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Salut,Je penses que tu n'obtiendras pas de réponses toutes prêtes car tout à était dit et tu avanceras plus vite en faisant les choses par toi même et en étant au plus proche de la réalité.Pas besoin de ta remorque et du four à bois, Achète tout ce qu'il te faut pour faire toutes les pizzas de ta carte une fois (en grande surface c'est pas grave) et fais les chez toi avec ton four domestique. Là ce qui compte c'est la quantité que tu veux mettre donc tu t'en fous de la qualité de ta pizza (pour le moment hein!); ça te permettra déjà visuellement de valider l'esthétique et la quantité de tes futures pizzas. Comme l'a dit Neche tu pèse tout ce que tu as mis dans tes pizzas validées et tu reportes avec les prix de tes fournisseurs (en sachant que tu peux choper des prix de Metro sur internet), un peu d'arithmétique et le tour est joué... En plus tu en fait profiter les copains devant une soirée foot ou autres et tu auras leur retours en live pour d'éventuelles retouches.