[Hors ligne pierrotori]

bonsoir,
quand c'est la saison j'utilise des oignons doux, il ont la taille des rouges sauf qu'ils sont blancs
https://fr.wikipedia.org/wiki/Oignon_doux_des_C%C3%A9vennes

Je vais essayer aussi les rouges car ils sont gorgés d'eau aussi
Pierrotori

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[Hors ligne Rémi56]

Bon bein moi aussi oignons rouge a cru ( passés a la mandoline).

Pour l'odeur c'est pareil que les autres: ca attire les clients, j'ai meme eu des gens qui passaient en voiture qui ont fait demi tour pour venir commander grace aux odeurs.

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[Hors ligne Sell]

Ha bah j'ai bien fait d'ouvrir ce post.
Je vais m'inspirer de vos experiences
Bon à savoir !

Je tenterais ça

Merci les copains

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[Hors ligne sylvano]

Qu de il commence à avoir des odeurs de cuisson autour du camion, si les gens commence à avoir faim,  sa les fait rappliquer sa les attirent.

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[Hors ligne pizzalolo]

Je cuit également avant le service, et justement l odeur attire les gens !!!

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[Hors ligne pizzaparty]

les clients adorent voir que tu travail tes produits, moi tu passe en début, il y à toujours les bacs de cuissons qui refroidissent, poivrons, viandes, pomme de terre, merguez, oignons et je peux te garantir que jamais personne ne m'a dis que ça sentais mauvais.

Dans ton camion c'est un lieu ouvert, donc l'odeur ce diffuse, pas comme à la maison.

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[Hors ligne Sell]

Bah avant le service ca risque de sentir fort. Vis a vis des clients c est pas top.
Et apres le service je suis KO.

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[Hors ligne pizzaparty]

ce que je comprend pas, c'est pourquoi tu les cuisines pas dans ton four du camion ? ça t'évite les odeurs dans la maison.

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[Hors ligne Sell]

Moi comme toi sell ,  cuit à l'huile d'olive.   Je met sous vide.

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Hé bien je vais me pencher sur le sous vide.

Merci a tous

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Moi comme toi sell ,  cuit à l'huile d'olive.   Je met sous vide.

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[Hors ligne mika87]

Comme la majorité  d entre nous , les oignons rouges😉 ciselés  et au frigos , ils tiennent plusieurs jours et sont meilleurs au goût  (+sucrée 😉)

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[Hors ligne le calabrais]

oignon rouge crus a la mendoline je le fait chaque jour

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[Hors ligne pizzalolo]

Oignons rouges à cru. Émincée au coupe légumes.

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[Hors ligne neche karbure]

Coucou Sel, je travail avec de l'oignon rouge également que j'émince finement avec un robot magimix 

Je stocke le tout dans un ou 2 grands saladiers hermétiques que je garde au frais jusqu'à 7 jours. Cela tient très bien.

Idem pour le poivrons vert 

Pas de cuisson dans l'huile pour ma part !

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[Hors ligne Sell]

Justement je les cuit dans l huile d'olive, mais l'odeur s'imprègne dans toute la maison. :/
C'est madame qui boude

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