Championnat de france 4 et 5 avril parizza

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    Re : Temps de chauffe cuppone g6
    « Réponse #32 le: 17 avril 2018 à 12:47:00 »
    Il me semble que c'est la même pression en sortie de l'electrovanne, que ce soit un G4, G6 ou G9, c'est le gicleur qui régulera ensuite, mais je vais essayer d'avoir une confirmation.

    Concernant la mesure, il faut avoir un manomètre en mbar et tu as des "emplacements" sur l'electrovanne où tu le branche , je te mets le lien d'un pdf que j'ai trouvé sur le net concernant l'electrovanne :

    http://inovatherm.free.fr/lesite1/cariboost_files/sit_20nova_20830_20832.pdf

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      Re : Re : Temps de chauffe cuppone g6
      « Réponse #31 le: 16 avril 2018 à 14:36:17 »
      - Thermostat electronique
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      - électrovanne
      - carte electronique

      ce sont les 6 pièces qui peuvent causer une panne , le reste n'est que de la carrosserie. Le plus facile à griller c'est la carte électronique, suffi de pas avoir la bonne tension électrique, ensuite le thermostat. L’électrovanne soit disant c'est solide et ça tombe pas en panne, moi ça en fait 2 que je change, et apparemment je suis pas le seul. Les bougies et sonde, normalement pas de soucis. Mais de toute façon faut pas forcement regarder que le coup des pièces (là pour les pièces environ 900€), faut regarder la perte d'activité, une panne arrive au moment où on s'en sert le plus, donc quand les autres sont en repos, soir, w-end. Ma dernière panne ma fait perdre beaucoup plus que le prix des pièces. Avec les pièces en stock, tu perd maxi 1 soirée. Faut aussi avoir le numéro de téléphone d'un réparateur (si tu sais pas faire).
      Super, je vais essayer de trouver un revendeur de pièces.
      Merci bien

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        Re : Temps de chauffe cuppone g6
        « Réponse #30 le: 15 avril 2018 à 15:03:47 »
        - Thermostat electronique
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        - électrovanne
        - carte electronique

        ce sont les 6 pièces qui peuvent causer une panne , le reste n'est que de la carrosserie. Le plus facile à griller c'est la carte électronique, suffi de pas avoir la bonne tension électrique, ensuite le thermostat. L’électrovanne soit disant c'est solide et ça tombe pas en panne, moi ça en fait 2 que je change, et apparemment je suis pas le seul. Les bougies et sonde, normalement pas de soucis. Mais de toute façon faut pas forcement regarder que le coup des pièces (là pour les pièces environ 900€), faut regarder la perte d'activité, une panne arrive au moment où on s'en sert le plus, donc quand les autres sont en repos, soir, w-end. Ma dernière panne ma fait perdre beaucoup plus que le prix des pièces. Avec les pièces en stock, tu perd maxi 1 soirée. Faut aussi avoir le numéro de téléphone d'un réparateur (si tu sais pas faire).

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          Re : Temps de chauffe cuppone g6
          « Réponse #29 le: 15 avril 2018 à 14:53:35 »
          PizzaBoy, si tu peux avoir l'info ça m'intéresse c'est :
          - la pression pour un G6, parce que là quand tu parle 26 mbar je suppose que c'est pour le G9 ????
          - et aussi comment vérifier cette pression (je suppose qu'il faut contacter un frigoriste et qu'il à le matériel pour)

          Merci

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            Re : Temps de chauffe cuppone g6
            « Réponse #28 le: 13 avril 2018 à 06:37:21 »
            Concernant les pièces c'est une très bonne idée !

            J'ai pu effectuer moi même un réglage provisoire le temps que les techniciens sur mon Ile reçoivent un manomètre en Mbar.

            Selon un des responsables techniques de cuppone voici la procédure de réglage pour un branchement en gaz bouteille butane :

            - Installer le bon gicleur (245 pour le G9)
            - Installer correctement le détendeur ,les flexibles
            - lancer le four
            - brancher à la prise d'entrée du gaz sur l’électrovanne le manomètre afin de vérifier que la pression à l'entrée est bien de 28 mbar
            - brancher à la prise sordie du gaz de l'électrovanne le manomètre , vérifier la pression, celle-ci doit être de 26 mbar, pour arriver à ce résultat tourner la vis située à l'arrière de l'électrovanne (celle dont parle pizzaparty).

            Je vous tiens au jus une fois les pièces et les réglages faits.

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            Re : Temps de chauffe cuppone g6
            « Réponse #27 le: 12 avril 2018 à 22:09:09 »
            C est quand même très décevant tous  ces emmerdes sur ces fours...

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            Re : Re : Temps de chauffe cuppone g6
            « Réponse #26 le: 12 avril 2018 à 19:12:52 »
            perso l'été dernier j'ai commandé toutes les pièces qui peuvent être changé (j'en ai eu environ pour 1000€) mais au moins beaucoup moins de risques de pannes et donc de pertes de CA. Vu que tu es à la réunion tu devrais y songer aussi.

            sur ton electrovanne il y à une visse qui sert de réglage aussi

            Lolo donne le N° de celui qui t’avais conseillé la piéce qu’il ne fallait pas acheter tu te rappelle ?
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              Re : Re : Temps de chauffe cuppone g6
              « Réponse #25 le: 12 avril 2018 à 15:52:30 »
              perso l'été dernier j'ai commandé toutes les pièces qui peuvent être changé (j'en ai eu environ pour 1000€) mais au moins beaucoup moins de risques de pannes et donc de pertes de CA. Vu que tu es à la réunion tu devrais y songer aussi.

              sur ton electrovanne il y à une visse qui sert de réglage aussi
              Pas bête ça...
              C'est quoi les pièces que l'on peut commander ?  Je vais faire comme toi

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                Re : Temps de chauffe cuppone g6
                « Réponse #24 le: 12 avril 2018 à 15:35:53 »
                perso l'été dernier j'ai commandé toutes les pièces qui peuvent être changé (j'en ai eu environ pour 1000€) mais au moins beaucoup moins de risques de pannes et donc de pertes de CA. Vu que tu es à la réunion tu devrais y songer aussi.

                sur ton electrovanne il y à une visse qui sert de réglage aussi

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                  Re : Temps de chauffe cuppone g6
                  « Réponse #23 le: 12 avril 2018 à 13:18:13 »
                  Quelques nouvelles,

                  Changement du gicleur pour mettre celui d'origine (le 245) résultat, flamme très haute et beaucoup de jaune, réglage de l'air primaire au max, à 300 °C au thermostat électronique (vérifié avec thermometre laser) la sole était à plus de 340 °C.

                  Changement de l'electrovanne avec celle de mon ancien G6 (toujours avec le gicleur 245) et là les flammes 3/4 cm un peu plus bleu mais le four a du mal à remonter en température.

                  Electrovanne commandée ce jour, le temps que ça arrive (un bon 15 jours), je régule la flamme directement avec l'ouverture du robinet de la bouteille de gaz.

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                    Re : Re : Temps de chauffe cuppone g6
                    « Réponse #22 le: 11 avril 2018 à 16:48:51 »
                    G6 donc Gaz; c'est au propane? trouves tu du givre ou de la glaçe sur la lyre de racordement à la bouteille? la flamme est elle haute quand tu tournes à fond le thermostat ?
                    Oui j suis en propane.
                    Non pas de givre ou glace sur la lyre.
                    Juste en bas de la bouteille de gaz mais j crois que ca c est normal.
                    Pour la flamme je saurais pas te répondre.. Tout depend de ce que tu appels haute...
                    Puis a part ce four j ai jamais travaillé sur un autre four pour pouvoir comparer

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                      Re : Temps de chauffe cuppone g6
                      « Réponse #21 le: 11 avril 2018 à 15:06:46 »
                      OUPS ...j'avais po lu la deuxième page .. :-\

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                        Re : Temps de chauffe cuppone g6
                        « Réponse #20 le: 11 avril 2018 à 14:31:32 »
                        G6 donc Gaz; c'est au propane? trouves tu du givre ou de la glaçe sur la lyre de racordement à la bouteille? la flamme est elle haute quand tu tournes à fond le thermostat ?

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                          « Réponse #19 le: 11 avril 2018 à 14:28:04 »
                          Pour ma part j'y capte rien en flamme ou gicleur etc...
                          En début de service je monte le four a 280, 10 minutes avant d enfourner ma première pizza je monte à 330 degrés.
                          Les premières pizzas il peut arriver que j utilise la grille pour ne pas la ferrer. Mais au bout de qq pizzas elles ne crament plus le dessous.
                          Sachant que j ai un G6 33, alors j'alterne les emplacements.
                          En cas de fort rush, je termine les pizzas dans un emplacement qui n'a pas été utilisé pendant qq sec, ca permet de la cuire.
                          Voili voila comment je procéde.
                          C est peut-être pas la meilleure méthode mais je me suis habitué à celle la


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                            « Réponse #18 le: 11 avril 2018 à 10:19:31 »
                            Pour Info, même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience un retour d'expérience est toujours bon et servira à quelqu'un un jour