[Hors ligne pizzaparty]

Moi je dis OUI si 1 chef ou cuisinier et 1 Pizzaïolo

Et je dis NON si 2 Pizzaïolos

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Moi j'aime, c'est un exercice de style, pas une épreuve majeure, elle met en valeur les capacité de le pizza à se décliner de façon gastronomique, elle crée des liens entre notre profession et la restauration de haut niveau.

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[Hors ligne pizzalolo]

À sa me plait sa Fabrice ??

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[Hors ligne xyrack]

J'en connais 2 qui vont y participer ...Bis répétitas.

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[Hors ligne Sell]

télécharge le règlement tu à les info

20 mn

OK merci 

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[Hors ligne pizzaparty]

télécharge le règlement tu à les info

20 mn

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[Hors ligne Sell]

Ok merci pour les précisions.
Et c'est aussi 15 min??

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[Hors ligne Pikachu]

mais en pizza normalement le pizzaiolo s'il veut sortir un bon produit dois savoir cuisiner un minimum, donc il fait là pâte et cuisine.

en cuisine il y a toujours des postes différents : le grilladin, le maître saucier, celui qui fait les légumes. bien sûr chacun pourrait faire l'ensemble, mais c'est un travail d'équipe. et c'est l'équipe qui est évaluée.
Perso la due ne me choque pas, au contraire, mais avec un pizzaïolo et un cuisto.
2 pizzaïoles ça a moins de sens ...

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[Hors ligne le calabrais]

j ai personne pour la due a Parme 

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[Hors ligne pizzaparty]

Perso pour moi c'est une catégorie qui devrais pas exister.

Ce serai un concours de boulangerie OK, un sandwich façon gastro un boulanger qui fait le pain et un chef qui cuisine
mais en pizza normalement le pizzaiolo s'il veut sortir un bon produit dois savoir cuisiner un minimum, donc il fait là pâte et cuisine.

L'idée est très bonne de cuisiner sur place mais dans ce cas jsute 1 personne, pas 2.

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[Hors ligne Sell]

Ca se passe comment en Due?

Que fait le partenaire quand l'un étale la pate et la garniture ?

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[Hors ligne pizzalolo]

Je risque de le faire avec mon partenaire de Parme pour s entrainer ?

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[Hors ligne pizzaparty]

Cos veut faire la Due à Parme, ça peu faire un bon entrainement. Cos/Lolo

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[Hors ligne pizzalolo]

C est sur dossier !!! Je vais regarder

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Pour ceux qui participent à la Finale au Parizza il y à la Due

http://galbani-professionale.fr/concours-galbani-professionale-pizza-a-due/

Il faut monter une équipe Fédé non ?

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