[Hors ligne PIZZAMAX]

Idem,

mes clients attendent leurs pizzas dehors, en nous lançant un "il fait chaud chez vous, vous avez du courage...)

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[Hors ligne Pikachu]

chez nous on a chaud et on aiment  ça   

Toi ou tes clients ?
il faut distinguer les deux. Perso je fais ça pour mes clients. A l'heure actuelle ils viennent, commandent et sortent ... un peu con d'avoir fait un comptoir d'attente exprès ...

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[Hors ligne alain leloup]

chez nous on a chaud et on aiment  ça       

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[Hors ligne PépéBruno]

Moi j'ai mis la clim afin d'avoir le chaud en hiver quand le four n'est pas en fonctionnement a l'ouverture car mon local dispose d'une baie ouvrante sur le devant et ca caille un peu en hiver.

Pour l'été c'est plus pour la nuit afin de maintenir le local une fois fermé a 24 environ.
Encore une fois c'est plus pour soulager les groupes froid car ils souffrent en éte quand bien même ils sont tropicalisés.
En revanche, nettoyage des filtres tous les dimanches soir comme pour les compresseurs des groupes froid.

Enfin, ça me rafraichit aussi un peu le caberlo ;-)

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[Hors ligne Jacquesm]

qu'on s'entende bien, je ne cherche pas les 19° à l'intérieur en plein service
actuellement l'air n'est pas du tout renouvelé, du coup le matin il fait guère plus frais qu'en fin de service.
J'imagine qu'on peut mettre un variateur, la nuit ça prend tout l'air frais, pendant le service ça ralenti ... de plus il y a l'inertie des murs, actuellement je les chauffe, s'ils peuvent me rafraîchir ...
M'enfin j'ai toute confiance en eux, ils équipent de gros resto/hôtels, des chaînes de pizza bien connues. S'ils jugent que leur solution est valable, je les suis les yeux fermés.

Amen !

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[Hors ligne Pikachu]

qu'on s'entende bien, je ne cherche pas les 19° à l'intérieur en plein service
actuellement l'air n'est pas du tout renouvelé, du coup le matin il fait guère plus frais qu'en fin de service.
J'imagine qu'on peut mettre un variateur, la nuit ça prend tout l'air frais, pendant le service ça ralenti ... de plus il y a l'inertie des murs, actuellement je les chauffe, s'ils peuvent me rafraîchir ...
M'enfin j'ai toute confiance en eux, ils équipent de gros resto/hôtels, des chaînes de pizza bien connues. S'ils jugent que leur solution est valable, je les suis les yeux fermés.

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[Hors ligne Jacquesm]

il connait bien mon local murs épais en pierres sèches, il fait plus frais dans les autres pièces. Je pense qu'il veut dire que j'irai chercher l'air frais des autres pièces et rafraîchir l'ensemble la nuit. Actuellement il fait déjà 30° à 10h du mat'

L'air est frais tant que tu ne le renouvelles pas ! Un extracteur moyen, c'est 3000 m3/h. Si ce volume est extrait, c'est qu'il est entré.
Calcule le volume de ton local et tu verras en combien de temps il va être renouvelé. La fraicheur ne durera pas longtemps par 35°C extérieur, plus les apports calorifiques engendrés par l'activité.

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[Hors ligne Pikachu]

Ton agenceur manque d'une logique de base : un extracteur ne peut extraire que l'air qu'il aspire ! or quand il fait 35°C dehors, il ne fera, sauf miracle, jamais plus frais à l'intérieur !

il connait bien mon local murs épais en pierres sèches, il fait plus frais dans les autres pièces. Je pense qu'il veut dire que j'irai chercher l'air frais des autres pièces et rafraîchir l'ensemble la nuit. Actuellement il fait déjà 30° à 10h du mat'

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[Hors ligne Jacquesm]

lol
mon équipementier me déconseille une hotte aspirante juste au dessus du four et me conseille une clim'
mon agenceur me déconseille absolument la clim' et m'oriente sur l'extracteur d'air chaud pour simplement  rééquilibrer les strates d'air de différentes températures en m'assurant qu'au plus chaud je serai légèrement plus frais que l'extérieur ...

Ton agenceur manque d'une logique de base : un extracteur ne peut extraire que l'air qu'il aspire ! or quand il fait 35°C dehors, il ne fera, sauf miracle, jamais plus frais à l'intérieur !
Il est vrai par contre, que la clim et la farine ne font pas bon ménage. Il faut pétrir à la fraiche et éviter de fleurer trop généreusement.

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[Hors ligne Pikachu]

lol
mon équipementier me déconseille une hotte aspirante juste au dessus du four et me conseille une clim'
mon agenceur me déconseille absolument la clim' et m'oriente sur l'extracteur d'air chaud pour simplement  rééquilibrer les strates d'air de différentes températures en m'assurant qu'au plus chaud je serai légèrement plus frais que l'extérieur ...

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[Hors ligne PIZZAMAX]

A ok la clim ca le fait...

Je pensai pas que c'etait possible...

Merci

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[Hors ligne Pikachu]

j'ai prévu d'installer un extracteur d'air chaud (un gros tuyau au plafond qui traverse la pizzeria avec des trous tout du long histoire d'aspirer l'air chaud ...) mais je me tente avec la clim' ... je vais voir avec mon agenceur ce qu'il propose

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[Hors ligne PépéBruno]

Pour moi j'ai fait installer une clim. Pratique pour moi, pour mes pâtes et surtout pour les meubles froids ça les soulagent bien en période de forte chaleur que nous subissons dans le sud particulièrement.

Je ne l'avait pas l'année dernière, je sens bien la différence derrière le four a bois.

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Je fais le service en slip 

J ai vu ca sur fb 

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Perso je met une bouteille au congelo et je passe sur les bras la tete la nuque.

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