Prenez vous vos oignons et champignons frais ou congelés?

[Adeline]

j'aurais pas dit mieux papa

[pizza bus angello]

pour moi oignon champ poivron frais

[philippe scaglia]

pour moi c'est des poivrons frais rouge et jaune cuit au four,puis peler,couper en lanières et marines dans l'huile d'olive avec ail persil thym et laurier

[fabio]

les poivrons,je les coupes en dés fin,cuisson a la poele genereusement arrosé d huile d olive,sel poivre,herbes de provence...

[San Marco]

pour moi oignons et champi frais , pour les poivrons les faire cuire dans un four tradi ,puis les epelucher en laniere ... a feux doux recouvert d'huile (olive ou colza)

[la lande]

cos
si tu veux des truffes je peux en avoir
de la truffe de bourgogne a un bon prix

[pitzzi]

pour moi, oigon, champigon et poivron frait, il faut dire que dans la région ils ont l'habitude de les manger cru !!!

[la lande]

oignons et champignons frais et petite astuce pour les oignons 
1kg
les coupé en lamelle, ajouté 20 gr de sel fin, et 50 gr d'huile d'olives
je vous garantis une saveur esquise, a la cuisson l'oignon ne séche pas  et ne croque pas et sa donne un gout parfait.

[aucoindufeu]

La simplicité voudrait que l'on se fournissent en surgelé bien sûr, mais la qualité n'a absolument rien à voir, que ce soit au niveau du goût, de la texture ou de la couleur...
Les produits surgelés ont également tendance à rendre énormément d'eau à la cuisson et cette eau rejetée nuit beaucoup à la cuisson de la pâte, surtout au centre.

Tout à fait d accord cela rend énormément d'eau et la pizza risque de devenir une éponge mdr

[fabio]

nous tout frais,oignons,champi,poivrons..

[Stéphane]

J'ai hâte d'y être

[Thierry Graffagnino]

OK pour la crème d'asperge aussi.

[Christian]

Bonjour
Pour ma part j'utilise les champignons frais bien sur et coupés tous les jours.
Avant je travaillais oignons et poivrons frais mais éplucher 30 kg d'oignons par semaine c'est trop pour mes petits yeux... Je les prend maintenant surgelés mais je les "cuisine" avant de les mettre sur la pizzas et franchement je ne trouve pas grande différence avec les frais... idem pour les poivrons...
Adeline

[Stéphane]

Et de la crème d'aspege

[Thierry Graffagnino]

A la Fédé, on ne lésine pas... Truffes noires ou blanches ?