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Auteur Sujet: maillage  (Lu 1876 fois)

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Re : maillage
« Réponse #7 le: 14 mars 2009 à 22:25:36 »
bsr,je pense aussi avoir trouvé un parametre autres que la petrie...mes pizz de ce soir st comme celle des patons reboulés...mes bord sont un chouille moins gonflé qu hier ms pas mal...
ps:je vais veiller a ecouter ce fameux clac a la petrie... ;)
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Re : maillage
« Réponse #6 le: 14 mars 2009 à 15:15:24 »
ah ok, j'avais déja remarqué ca ms pas a chaque fois...
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Hors ligne Tricolle Fabio

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Re : maillage
« Réponse #5 le: 14 mars 2009 à 01:46:35 »
bonsoir , fabio
tout d'abord quel type de farine utilise tu ?
Quel est ta méthode de pétrie ?

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Celui qui a le pain n'a pas de dents
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Re : maillage
« Réponse #4 le: 13 mars 2009 à 23:29:36 »
et il n y a pas possibilité d obtenir ca a la premiere petrie?
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Re : maillage
« Réponse #3 le: 13 mars 2009 à 23:21:28 »
lol!!! ;D ;D ;D ;D...salut patrick.. ;)mais si ce changement ne provient pas du maillage,d ou ca vient?j ai simplement reboulé!!!
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Re : maillage
« Réponse #2 le: 13 mars 2009 à 23:04:47 »
la reponse a ma question serait elle un secret?????? ??? ??? :-\ :-\
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maillage
« Réponse #1 le: 13 mars 2009 à 21:44:12 »
bonsoir a tous.j aimerais quelques precision sur le maillage( encore une fois ;D)..jeudi  a été une petite journée,je reboule donc ma vingtaine de patons,que j ai reutilisé ce midi et ce soir...et!!!!ouah!!!!une pate genial,un chouille elastique,ms geniale!!!super aeré a la cuisson,bien moelleuse et craquante etc...d habitude je remet les patons restant ds ma petrie du jour,j aimerais donc savoir si on pouvait m expliquer comment obtenir ce resultat sans avoir a rebouler???quelqu un m a dit un jour sur ......que lorsque on reboule,on altere le maillage,donc il doit y avoir quelque chose a faire pendant l empatement...?
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