Auteur Sujet: fluctuation température  (Lu 1367 fois)

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Hors ligne pilou

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Re : fluctuation température
« Réponse #27 le: 22 août 2010 à 05:35:35 »
pas de probleme alain ;)

Hors ligne alain pizza4saisons

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Re : fluctuation température
« Réponse #26 le: 22 août 2010 à 00:01:41 »
attendons la reponse de pilou   :)
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Hors ligne Thierry Graffagnino

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Re : fluctuation température
« Réponse #25 le: 21 août 2010 à 23:53:46 »
Et pourquoi pas, Alain ?
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Hors ligne alain pizza4saisons

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Re : fluctuation température
« Réponse #24 le: 21 août 2010 à 23:46:36 »
je sais ou passer mes prochaine vacance  ;D
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Hors ligne pilou

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Re : fluctuation température
« Réponse #23 le: 21 août 2010 à 21:30:17 »
habitant en israel c'est pas ce qui manque ici.il y a d'innombrable vergers donc pas de probleme pour se fournir.c est un bois assez dure mais pas trop qui chauffe bien et qui degage une odeur sympa,le tip top ici

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Re : fluctuation température
« Réponse #22 le: 20 juin 2009 à 17:01:55 »
mouais cà doit être çà !! :D
Chris.    "LA SCARPINA"

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Re : fluctuation température
« Réponse #21 le: 20 juin 2009 à 11:15:57 »
ça parfume la pizza au zestes d'agrumes...  :D


on n'hérite pas de la terre de nos parents, on l'emprunte à nos enfants.

Hors ligne Thierry Graffagnino

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Re : fluctuation température
« Réponse #20 le: 20 juin 2009 à 10:54:57 »
Le pamplemousse pousse sur un arbre et certainement que Pilou a des vergers de pamplemoussiers dans sa région.
Je ne connais pas les qualité de cet arbre fruitier pour chauffer un four mais Pilou pourra certainement nous en dire un peu plus.
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Hors ligne Espoir Pizza

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Re : fluctuation température
« Réponse #19 le: 20 juin 2009 à 10:42:47 »
c'est pilou qui en parle page précédente

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Re : Re : fluctuation température
« Réponse #18 le: 20 juin 2009 à 10:39:20 »
qu'est ce que du bois de pamplemousse ?
Bonjour Sandy,

Je ne trouve aucune source sur ce fameux bois dont tu parles.

D'où tiens tu cela et que veux tu savoir sur ce "bois" ?
Philippe
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Re : fluctuation température
« Réponse #17 le: 20 juin 2009 à 10:30:18 »
qu'est ce que du bois de pamplemousse ?

Hors ligne Thierry Graffagnino

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Re : fluctuation température
« Réponse #16 le: 20 juin 2009 à 08:50:21 »
Il y aura une conférence sur ce sujet pendant la coupe de France. Le bois et le compressé seront comparés.
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Hors ligne Stéphane

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Re : Re : fluctuation température
« Réponse #15 le: 20 juin 2009 à 08:43:17 »
moi aussi je carbure aux bois avec un marana130 ;D
quel bois utilisez-vous?
pour moi c'est le bois de pamplemousse
frêne, hetre

Hors ligne pilou

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Re : fluctuation température
« Réponse #14 le: 20 juin 2009 à 08:40:53 »
moi aussi je carbure aux bois avec un marana130 ;D
quel bois utilisez-vous?
pour moi c'est le bois de pamplemousse

Hors ligne Four Grand Mère

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Re : fluctuation température
« Réponse #13 le: 15 juin 2009 à 20:08:54 »
Tous ces conseils sont fort juste !
Il y a tellement de fours à bois différents...mais le problème est uniquement la reprise d'humidité. Si c'est un vieux four de ferme, avec une masse de sable ou de terre dessus et avec des fuites dans le toit: y aller tout doucement.
Sinon, il s'agit d'évacuer uniquement l'humidité reprise naturellement par les briques, entre 1 et 3 jours de chauffe, 5 à 6 heures par jour. Par exemple, le 1er jour flamme courte qui ne lèche pas la voûte. 2ème feu un peu plus fourni, on ne dépasse pas les 80° en masse. 3ème, on monte un peu plus, et fin de 3ème jour, on peut y aller.
L'ennemi, c'est une montée rapide en température, l'humidité contenue dans la masse se transforme en vapeur, et la vapeur c'est costaud, ça pousse...et ça fait fendre.
Xavier RENAHY - F.G.M. - BP 73 - 88700 JEANMENIL - Fabricant de fours à bois et à gaz. Site : www.fourgrandmere.com - Tél bureau 03 29 65 20 53