5 stagioni c'a y est!!!!

[Micky]

Ils connaissent pas grand chose les commerciaux et ils doivent être rare ceux qui ont déjà fait de la pate.

[yann]

On en a parlé de la farine de malt! apel moi

salut yan

pour lle naturkraft pas de probleme j en ais bien saisis le fonctionnement
juste a me rencarder sur la farine de malt et ses proprietes
pour le naturkrapht il me l a commander mais s est juste byzarre que le vrp ne le connaissais pas
ni ses propriete ni son nom
sinon pas de problemes

[eric pizza soia]

salut yan

pour lle naturkraft pas de probleme j en ais bien saisis le fonctionnement
juste a me rencarder sur la farine de malt et ses proprietes
pour le naturkrapht il me l a commander mais s est juste byzarre que le vrp ne le connaissais pas
ni ses propriete ni son nom
sinon pas de problemes

[willy souleiado]

voila je passe ma premiere commande en stagioni
j ais appris a m en servir depuis peu
c est vrai que c est de la balle ,mais oh surprise le vrp de chez le fournisseur me confis que la plupart de ces clients ne tenais pas compte des temps de maturation .ils n utilises ni la verte ni la bleue fonce et travaillent  presque uniquement en rouge
 sans maturation?
d apres lui les vieux de la vielles lui aurais dit que s etait vraiment pas important de la laisser maturee 
de plus le gars a pousser des grand yeux quand je lui ais parler de naturcrapht il connaissais pas du tout le produit
byzarre!!!! ils commercialisent stagioni et font des produit made in italia, donc il m a propose en substitut de la farine de malte ??
que pensez vous de tout cela??

idem pour moi , le commercial m"expliquer la meme chose, tout leurs clients utiliser la rouge sans temps de repos . du moins a mon avis pas au frais ,je pense qu'il devait la laisser a temperature ambiante

[yann]

Aucun rapport entre le naturkraft et la farine de malt....Appel moi et je te re explique!!!!!

voila je passe ma premiere commande en stagioni
j ais appris a m en servir depuis peu
c est vrai que c est de la balle ,mais oh surprise le vrp de chez le fournisseur me confis que la plupart de ces clients ne tenais pas compte des temps de maturation .ils n utilises ni la verte ni la bleue fonce et travaillent  presque uniquement en rouge
 sans maturation?
d apres lui les vieux de la vielles lui aurais dit que s etait vraiment pas important de la laisser maturee 
de plus le gars a pousser des grand yeux quand je lui ais parler de naturcrapht il connaissais pas du tout le produit
byzarre!!!! ils commercialisent stagioni et font des produit made in italia, donc il m a propose en substitut de la farine de malte ??
que pensez vous de tout cela??

[eric pizza soia]

voila je passe ma premiere commande en stagioni
j ais appris a m en servir depuis peu
c est vrai que c est de la balle ,mais oh surprise le vrp de chez le fournisseur me confis que la plupart de ces clients ne tenais pas compte des temps de maturation .ils n utilises ni la verte ni la bleue fonce et travaillent  presque uniquement en rouge
 sans maturation?
d apres lui les vieux de la vielles lui aurais dit que s etait vraiment pas important de la laisser maturee 
de plus le gars a pousser des grand yeux quand je lui ais parler de naturcrapht il connaissais pas du tout le produit
byzarre!!!! ils commercialisent stagioni et font des produit made in italia, donc il m a propose en substitut de la farine de malte ??
que pensez vous de tout cela??

[yann]

Pour vous appeler faudrait un numéro de téléphone.......

ou peut on se procurer la 5 stagioni? car ne l'ayant jamais utilisée j'aimerai la tester. j'ai toujours fait des mix  20% manitoba + t 55 w de 250. je suis sur perpignan. appelez moi jeff

[misterpizza]

ou peut on se procurer la 5 stagioni? car ne l'ayant jamais utilisée j'aimerai la tester. j'ai toujours fait des mix  20% manitoba + t 55 w de 250. je suis sur perpignan. appelez moi jeff

[Thierry Graffagnino]

Non Alex, il n'est plus à la fédé.

[willy souleiado]

salut , moi j'ai essayer la "5 saisons " j'ai jamais sorti un bon truc , je sais pas pourquoi, je travaille là "molino pasini" j'en suis trés content.

[alex]

C'est un mix de farine,Thierry.Francaise ou italienne?
A propos Thierry j'ai vu que ce post a été démarrer par bruno bertrand ca fait un moment qu'on a plus de nouvelle?Il ne fait plus partie de la fédé?

[Thierry Graffagnino]

Eh oui Alex, tout comme Christian fait fabriquer la sienne.

[alex]

Salut Thierry je n'ai jamais entendu parler des ces 2 farines dont tu parles.
Tu dis que tu utilises tes propres farines?

[Thierry Graffagnino]

Pour ma part, je répondrais "parti pris", et quoi de plus normal ?

Je m'explique, sachez avant tout, que personnellement, j'utilise en compétition et pour mes clients, mes propres farines, la "Tresoro di Roma" pour confectionner mes teglias et "l'autentica" pour mes empâtements classiques.
 
Mais cela ne m'empêche pas de prendre parti pour tel ou tel fabriquant, en l'occurrence, il s'agit ici, des moulins "5 stagioni" qui fabriquent une gamme impressionnante, vraiment adaptée à notre métier et de surcroît, d'excellente qualité.
Leurs farines et mix élaborée sous l'oeil avisé du célèbre Nicola Demo sont largement distribués sur le territoire, j'ai personnellement visité l'un de ces moulin au top de la technologie, un modèle du genre.
"5 saisons" fabrique tout de même chaque année, pas moins de 1 million 200 000 tonnes de farine, pas vraiment des amateurs...

Alors oui, je prends parti pour un fournisseur tel que "5 saisons" qui met tout en oeuvre pour satisfaire à nos exigences de qualité, comme je le fais aussi pour d'autre moulins sérieux ou fournisseurs de matériels qui nous consultent régulièrement et demandent l'avis des professionnels avant de lancer un nouveau produit. Un peu comme je le fais avec mes clients.

[2F]

Je me sers chez MIP pour la farine 5 Stagioni et déjà que je la trouvais chère (1.05€/kg pour la bleue marine) elle va passer à 1.20€ /kg !

Vous la payez au même prix ?