Voici la charte de qualité de la fédération des Pizzaïolos de France. Un grand merci à Patrick qui a géré ce dossier.
De la plus simple à la plus novatrice, nos pizzas sont fabriquées avec passion et réalisées dans les règles de l'art en suivant les méthodes ancestrales de la pizza et en respectant la tradition Italienne.
Ce savoir faire acquis au fil de nos rencontres est reconnu par la Fédération des Pizzaïolos de France.
1) Le RESPECT du CLIENT qui est fondamental, la qualité des produits,
la clarté de la carte, l'accueil, le service etc...
2) L’HYGIENE, la Propreté de la Pizzeria, du Laboratoire, de la Cuisine et
du Personnel doivent être sans équivoque – répondant aux normes
sanitaires et vétérinaires exigées par les autorités compétentes et
conformément aux lois en vigueur sur le Territoire français
3) Le Respect, la Clarté, l’Intégrité des Informations relatives à chacun des ingrédients destinés à la réalisation des produits.
4) Une QUALITE irréprochable des Produits et des Matières Premières
fabriqués, transformés ou achetés, ils sont garantis de fraîcheur et d’origine contrôlée.
Notre pâte est pétrie par nous même,
Nous apportons un grand soins dans le choix des farines particulièrement important pour réaliser une pizza de qualité.
5) Une REMISES en QUESTION au quotidien, qui conduit le PIZZAIOLO à
s’ouvrir sur le Monde Extérieur, aux nouvelles technologies et à parfaire sa
technique de travail et sa créativité.
6) Participez aux stages de perfectionnement et S’ENGAGER à
participer aux événements organisées par la fédération.
7) Employer un PERSONNEL QUALIFIE et lui assurer une formation continue.
8 ) RESPECTER la charte de qualité de la Fédération des Pizzaïolos de France.
