Il existe tant de choses dans ce métier, et souvant de très mauvaises.
Hier, un Monsieur m'a téléphoné pour divers renseignements et au fil de la conversation, il m'a confié que les farines italiennes, c'était du bidon, que de la poudre aux yeux... C'est son merveilleux instructeur qui lui a confié ce secret.
Il souhaitait des adresses de fournisseurs de four à bois, étrange que son professeur préféré n'est pas abordé le sujet, en général, ces gens touchent de royales commissions...
En tous cas, lorsque j'ai abordé la technique, et plus particulièrement le W de sa farine, il ne savait pas de quoi il s'agissait.
Arrétez donc de faire des formations chez des gens qui ne regardent que votre pognion, sans avoir les bases élémentaires de ce métier, c'est vraiment désolant de constater cela.
