Après ces fêtes de fin d'année, ce soir nous nous sommes fait plaisir, nous avons fait des pizzas pour nos clients...
Résultat, soirée très morose, c'est vrai, dernièrement, nos clients ont beaucoup mangé, beaucoup dépensé aussi. Cette crise que nous traversons ralenti, bien sûr la consommation, mais jusque où nous emmenera t-elle ?
La Fédération des Pizzaïolos de France est née pour promouvoir ce merveilleux métier, mais aussi pour défendre les intérêts des pizzaïolos. Ce forum est une aubaine pour nous tous, servons nous de lui pour traverser cette crise internationale dans les meilleures conditions.
Avant tout, ne cherchons pas les coupables, ce ne serait que perte de temps, cela fait 25 ans que nous dépensons sans compter, aujourd'hui, il faut passer à la caisse et croyez moi, nous allons y passer.
Est-ce la crise ? Est-ce l'accueil ? La déco ? la qualité de nos produits ? Les prix ? La variété des recettes ? C'est vrai, lorsque les soirées calmes se multiplient, on se pose toutes ces questions et il est rassurant de constater que ces baisses de CA ne sont pas réservées qu'à nous. J'ai eu bon nombre d'entre vous au téléphone, plutôt inquiets, mais tous ensemble, nous allons nous bouger pour passer ce moment vraiment délicat pour nos entreprises et tous ensemble, nous trouverons les solutions.
Je vous propose en ce début d'année de mettre en place un baromètre, le baromètre de notre activité. Chaque jour, nous viendrons donner la tendance de nos ventes, mais en toute confidentialité. Ce forum nous offre la possibilité de faire ces sondages, profitons-en ! Ensuite, en fonction des résultats, nous pourrons prendre les mesures les plus adéquates.
