Vous avez oubliez le pétrin à bras plongeants qui est beaucoup plus efficace pour obtenir un empâtement de qualité mais son coût est très élevé et le pétrin le moins cher du marché qui est tout simplement les mains du pizzaïolo qui donne une excellente légèreté à la pizza à condition d'apprendre à pétrir très rapidement, la maille par contre est de moins bonne qualité. Il faut trouver le juste milieu je pense.
