Les Français sont les premiers consommateurs de pizza en Europe, malheureusement, la qualité est rarement au rendez-vous, il n'est pas simple pour eux, de trouver parmi les 13 000 pizzerias, celles qui respectent les règles élémentaires de fabrication. Beaucoup de personnes vous diront et c'est navrant, "j'adore les pizzas, mais j'ai beaucoup de mal à les digérer".
Il existe pourtant dans ce pays, des professionnels qui produisent d'excellentes pizzas, légères, craquantes, moelleuses et surtout digestes. Malheureusement, un peu seuls aux 4 coins de France, il n'était pas simple de les différencier des autres.
La Fédération des Pizzaïolos de France se donnent 2 objectifs:
- Donner des repaires aux consommateurs pour trouver facilement les bons pizzaïolos. Ces repaires sont un diplôme et ce masque Vénitien, aux couleurs bleu, blanc, rouge, que chacun de nos adhérents peut utiliser pour sa communication.
- Aider les pizzaïolos qui souhaitent améliorer leur méthodes de travail pour fabriquer une bonne pizza.
La Fédération défend les intérêts de notre profession, elle la promouvoit aussi et aide les fournisseurs à améliorer leurs produits. Qui mieux que les utilisateurs, que nous sommes peut le faire efficacement ?
La Fédération, c'est aussi un club qui regroupe les vrais passionnés de la pizza et qui obtient des fournisseurs les meilleures conditions.
