[Hors ligne odyssee]

Si la cuve est fixe et que l'outil malaxeur (crochet, spirale, ...) tourne sur une orbite planétaire c'est un batteur, qui donnera des résultats assez médiocres pour de la pâte à pizza.

Si la cuve tourne et que l'outil malaxeur tourne sur son seul axe, c'est un pétrin. Dans ce cas il existe également un axe central fixe qui part du bloc supérieur.

Il y a aussi les pétrins à axe oblique très efficaces en boulangerie et un peu moins pour la pizza et les bras plongeants qui plaisent à certains mais qui à mon avis ne servent qu'a déchirer la pâte et rompre les chaines de gluten.

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[Hors ligne Don canardo-2]

Ok

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[Hors ligne pizzaparty]

un pétrin la cuve tourne

si la cuve ne tourne pas c'est soit un petit robot type kitchenaid ou en plus gros un batteur mélangeur

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[Hors ligne Don canardo-2]

Ah non.

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[Hors ligne Jerome]

C'est un petrin tout à fait classique, tous les pétrins ont une cuve rotative .

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[Hors ligne Don canardo-2]

Les pizzagroup sont très compétitifs car performants et pas très chers en entrées de gamme. De plus les modèles pizzagroup possèdent une cuve rotative qui permet de moins chauffer ta pâte durant la pétrie. Il en existe pour différents volume. Pour ma part j'ai un thunderbird acheté d occasion sur le bon coin à une pizzeria en faillite. J'était mal à l'aise lors de l'achat. Ça fait comme les personnes qui pillaient les cadavres sur les champs de bataille ... M enfin ...

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[Hors ligne filippo34]

il fait combien de litres et son état de fonctionnement et surtout le prix et une photo c'est possible?
Merci.
Philippe.

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[Hors ligne Jérémy]

Oui c'est du 220.

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[Hors ligne filippo34]

Salut Jérémy,
Ton pétrin c'est du 220 volt car c'est pour la maison  aussi non si le prix me convient je me déplace sans problème si tu veut on peut se tel par avance merci ,
Philippe .

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[Hors ligne Jérémy]

J'en ai un, faudrait voir combien je te le vends et si tu peux venir le récupérer.

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[Hors ligne filippo34]

Bonjour à tous et à toute ,
Je recherche un petit pétrin pour 3 ou  5kg de pétri pour faire mes protocoles à la maison d'occasion pas très cher dans l'Hérault si quelqu'un a ça dans son grenier je suis preneur  par avance merci.

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