Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Actualités des pizzaiolos => Discussion démarrée par: Thierry Graffagnino le 12 janvier 2014 à 10:48:10
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Certains hésitaient, d'autres ont décidé de ne pas augmenter leurs pizzas, alors que d'autres ne souhaitaient en aucun cas rogner sur leurs marges. Et vous, qu'avez-vous fait au final? Merci de voter, en haut de ce fil de discussion et d'en débattre, à la suite de ce fil. ;)
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j ai modifier un tas de pizzas , créer de nouveau sandwichs , de nouvelle formule , de nouveau plat , des nouvelles boissons et j ai augmenter entre 5 et 10 %
ca fait du boulot mais je garde mes marges et les clients sont toujours la faut simplement leur expliquer ;)
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Alain, tu n'as pas voter, c'est tout en haut de ce fil, merci.
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J'attends d'avoir vu les commerciaux de mes fournisseurs afin d'éviter 2 hausses en 2 mois . Donc je refais ma carte pour le 1er mars en tenant compte de toutes les augmentations TVA + augmentations ingrédients.
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J'ai répondu NON, car pour le moment pas de changement mais sur la prochaine carte il y aura une augmentation et faut que je regarde la composition de ma carte
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moi je n ai pas augmenter pour le moment!
car une hausse de tarif implique beaucoup de frais
nouveau panneau de menu
nouveau fayer
explication au clients
enfin pour l instant je reste comme ca!
mais bon ca represente pas loin de 30 cent par pizza
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Je vais pas tarder à le faire, comme ça je vais profiter pour enlever les pizzas qui marchent le moins sur la carte et les remplacer par des pizzas du mois qui ont cartonnées.
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Si on prend le cas d'un pizzaïolo qui fait 1000 euros H.T/jour X25 jours d'ouverture, cela fait tout de même 750 euros d'impôt à donné en plus à l'état. De quoi se faire de beaux flyers.
Depuis le 1er janvier, nous avons répercuté cette hausse de T.V.A, + une partie de celle des matières premières, soit 5% d'augmentation au total. Nos clients ne sont pas fous, ils comprennent parfaitement cette situation, et puis, ils n'achètent pas un prix chez vous, ils souhaitent avant tout des pizzas de qualité.
Leur loyer a augmenté, leur pain, leurs forfaits de téléphone, leur électricité, leurs cigarettes, leurs loisirs... Pour quelles raisons les pizzaïolos devraient-ils faire autrement? 750 euros sur 3 mois, c'est tout de même 2250 euros de perdu. Sur 6 mois, 4500€...
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J'attends d'avoir vu les commerciaux de mes fournisseurs afin d'éviter 2 hausses en 2 mois . Donc je refais ma carte pour le 1er mars en tenant compte de toutes les augmentations TVA + augmentations ingrédients.
Idem Pascalou (sans se concerter). Je fais 2 cartes dans l'année, une au mois de mars et une au mois d'octobre.
J'attends les hausses de fromage et je refais ma carte de pizzas en tenant compte :
De ma la marge annuelle à laquelle je tends.
De ce que mes clients seront susceptible d'accepter de payer pour augmentation de telle ou telle pizza.
Des sorties de telles ou telles pizzas.
Du nombre de pizzas nouvelles que je créerai sur ma carte d'été (forte ou faible marge)
Des bénéfices que je veux absolument faire.
Il y a beaucoup de paramètres. Pas question, pour moi, d'augmenter "mécaniquement" sans réfléchir toute ma carte.
Sans s'en rendre compte, on influe directement sur les ventes alors il faut bien réfléchir et bien mesurer, localement, comment les clients et votre trésorerie peuvent accueillir cette hausse importante.
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pas d augmentation pour l instant mais prevu pour le mois de mars
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a voter ;D
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Salut,
je n'ai pas encore répercuté la hausse de la TVA sur ma carte, car j'en change à la fin du mois... avec les augmentations en règle pour répondre aux augmentations de matières premières, et au réajustement de TVA.
Par contre, ma formule du midi à été réajusté de +5%
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A voter Non, je m'applique à respecter les quantitées de produit sur chaque pizza et comme j'ai mis à vendre pour m'agrandir c'est pas le moment de faire fuir la clientéles vers les pizzas à 10 euro les deux.
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J'augmenterai quand je referai ma carte dans le courant de l'année, j'avais pas mal augmenté au printemps dernier en la refaisant en tenant compte du changement de ce mois de janvier donc ce que je perd je l'avais gagné en 2013. J'ai augmenté mes boissons pour compenser.
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J ai prevu une nouvelle carte pour le mois de mars et je repercuterai la hausse à ce moment là
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Oui, on l'a répercutée... mais on n'a pas augmenté de plus de 3 %... Je pense que dans quelques mois on refera une augmentation pour rééquilibrer la marge...
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j'avais augmenter en aout quand j'ai ouvert, je referai un augmentation en septembre 2014.
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Pas d'augmentation pour l'instant pour nous.
On s'attend au pire de la part des fournisseurs :'(
A voter
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On s'attend au pire de la part des fournisseurs :'(
Tu peut m'expliquer se que tu veut dire ????
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Bonjours, les fournisseurs de matière première vont répercuter la hausse de TVA plus l'augmentation annuel
Est-ce que sa va s'ajouter a une augmentation de l'octroi de mer , ça je c'est pas.