Fédération des Pizzaïolos de France

ça parle ! => Actualités des pizzaiolos => Discussion démarrée par: Pizza Swing le 20 février 2014 à 13:37:42

Titre: Avis à tous les camions de pizzas !!!
Posté par: Pizza Swing le 20 février 2014 à 13:37:42

Si vous souhaitez participer à une conférence téléphonique gratuite, la fédération vous en donne la possibilité ce lundi 24 février à 22h.
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Nous aborderons les questions qui vous préoccupent au quotidien pendant 1 heure.
Ces échanges sont très précieux et peuvent vous faire avancer sur des questions que vous vous posez.

Pascal et moi sommes à votre disposition pour vous aider à améliorer votre travail en général.

Titre: Re : Avis à tous les camions de pizzas !!!
Posté par: fanou le 06 juin 2021 à 20:22:05

Bonjour,
je m'appelle fanou .Je suis nouveau dans la profession et sur le site. j'ai une question concernant  L'organisation des commandes et la façon de s’y prendre ?   Je possède un camion à pizzas équipé de fours à bois grand-mère 1030C  Et que je peux enfourner le 3 pizzas maximum à la  fois.  Cordialement

Titre: Re : Avis à tous les camions de pizzas !!!
Posté par: le calabrais le 07 juin 2021 à 02:01:10

bonjour,deja il faut savoir combien de pizza tu peut faire en 1 1/4 heure, apres tu remplie tes 1/4 h avec ce nombre en tenant compte de l encaissement et des prise de commande ,les collègues en camion vont te donner les astuces

Titre: Re : Avis à tous les camions de pizzas !!!
Posté par: sylvano le 07 juin 2021 à 07:34:55

Citation de: fanou le 06 juin 2021 à 20:22:05

Bonjour,
je m'appelle fanou .Je suis nouveau dans la profession et sur le site. j'ai une question concernant  L'organisation des commandes et la façon de s’y prendre ?   Je possède un camion à pizzas équipé de fours à bois grand-mère 1030C  Et que je peux enfourner le 3 pizzas maximum à la  fois.  Cordialement

bonjour,
j'ai un 1030C dans mon camion je peux mettre 3 Ø29cm en même temps, un peu galère pour les tournées dans le four quand on à pas l'habitude.
pour les prises de commande sa va dépendre de combien tu est capable de faire de pizza au 1/4 d'heure avec prise de commande, encaissement et gestions clients etc...
généralement sa tourne entre 4 et 6 pizzas au 1/4 d'heure. après tu rempli tes créneaux comme sa.