Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Actualités des pizzaiolos => Discussion démarrée par: Matthieu Guillotin le 15 mars 2020 à 10:53:07
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La Fédération vous informe que suite à l'annonce du premier ministre et à la parution du texte aujourd'hui dans le journal officiel. Les pizzerias, camion Pizza mais aussi tous les restaurants pourront continuer d'exercer une activité de vente à emporter ou livraison.
https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do;jsessionid=A1…
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Ah super merci pour l’info c’était la question que je me posai même si j’ai pas encore ouvert je pensai à vous tous ... ils vont tous se ruer sur vos pizzas n’ayant plus de choix
🍾💸💸💸💸🍕🍕🍕🍕
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Je ne fais pas de pizza le midi, uniquement le soir mais je fais du snack gourmand.
Et ce midi, je me suis fait ouvrir pour les burgers, les paninis, les salades etc... car personne ne trouvait un resto ouvert sur les ports à proximité ..
Comme quoi le vieux proverbe reste d'actualité... Le malheur des uns fait....
Enfin, j'ai une pensée pour mes confrères restaurateurs et pizzeria qui ne disposent que d'une salle et ne font pas d'emporté. Cette soudaineté de mise en oeuvre me laisse perplex quand même, pourquoi 4h et non 24 ou 48h le temps de prendre des dispositions...?...
Courage à toutes et à tous.
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Bonjour,
Merci pour l'infos concernant nos commerces à emporter.
Mon camion pizza va ouvrir fin mai debut juin, et avec tout ce qu'on entend en ce moment j'ai extremement peur de me lancer en ce moment.
Malheuresement ou heuresement, j'ai deja commandé le camion. Pensez vous que je vais en chier plus que pour une ouverture en temps normale ?
Je désespere :'( même si la priorité c'est la santé de tous, ca risque de me foutre dans un gros pétrain si je n'arrive pas à payer mes charges au lancement :'(
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On ne peut pas prevoir mais a titre perso si je reste 45 jours sans rien faire , c'est sur que les gens auront envie de ce payer une bonne pizza
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Honnêtement, ca va être assez compliqué pour nous tous durant au moins les 15 prochains jours avec l'annonce faite ce soir par le President.
Même si on venait à faire partie des activités toujours autorisées à travailler, passé 18h il faut s'attendre à une désertification des rues et une baisse des commandes par téléphone. C'est statistique, de nombreux clients hésiteront à sortir.
Mais, pour rester quand même optimiste, je pense qu'on sera tout de même dans une des catégories de restauration la moins impacté.
Il est facile, pour nombre d'entre nous, de mettre en place une discipline stricte au niveau du service client et de limiter les contact.
De plus, on est typiquement dans le repas sans prise de tête dont les foyers auront besoin après plusieures heures, jours, semaines de confinement.
Et dès le retour à la normale, on peut s'attendre à des soirées assez remplies !
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même avec autorisation, pas sur que je ré-ouvre mercredi
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Vu déjà la baisse des appel et la difficulté d'approvisionnement,et bien sûr les risques d'être contaminé, je préfère fermer
Il vaut mieux perdre de l'argent que la vie
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Nous pouvons annoncer que rien n'a changé, tout établissement de restauration à le droit de vendre à emporter ou en livraison.
https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2020/3/15/SSAS2007753A/jo/texte?fbclid=IwAR3moaGgT0cRBIwHPodxDJdMHtmcjfchlnY3Tj4YVGnZpY-qfaYphw5ZTBA
De plus il est bien notifié le droit à Faire ses achats de première nécessité dans les commerces de proximité autorisés .
https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus?fbclid=IwAR3o5wJSODYKsCQxFv-GcgTi00ogIJgOPKlMWr1RHaP91ClB4zDgmiC4nZ4
Par contre il est évident qu'il n'est pas sur que les clients affluent, à voir demain la difficulté à éditer une autorisation... par contre ça sera aussi difficile d'aller à Auchan, à son travail que d'aller chercher une pizza. Il faudra cette même autorisation.
Il semble évident q'un service livraison sera bien plus performant.
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Merci Chef...
L' hiver va être rude ::)
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le mec éternue dans sa main, après il te tend la CB, TR ou espèces, c'est contaminé
et vu le manque de responsabilité tu sais que le mec qui est malade, s'il à envie d'une pizza il remplira l'autorisation et sortira sans ce soucier du risque qu'il fait prendre aux autres
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+100000000000
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Chacun voie les choses comme il veut par contre si tu ouvre tu doit travailler confortable, je suis uniquement à l'acceuil client, pas de police, les gens entre 1 par 1 et si il y en as un qui tousse !! il sort!! possible uniquement si tu ne travaille pas seul.
Depuis samedi 20h30 1 seul client non responsable .... a mon avis maintenant il n'y en as pas un qui ose tousser!!
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Chacun voie les choses comme il veut par contre si tu ouvre tu doit travailler confortable, je suis uniquement à l'acceuil client, pas de police, les gens entre 1 par 1 et si il y en as un qui tousse !! il sort!! possible uniquement si tu ne travaille pas seul.
Depuis samedi 20h30 1 seul client non responsable .... a mon avis maintenant il n'y en as pas un qui ose tousser!!
Je suppose donc que s'il y en a 1 dans ton équipe qui tousse, tu fermes immédiatement ?
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moi j'ai pris la décision de finir mon stock est de fermé ensuite, ma santé fais que je fais parti des personnes à risque, si je l'attrape sa peux devenir assez grave dans mon cas. donc je ferme et je reste chez moi dans ma campagne profonde.
sa à été dur à prendre comme décision, je respecte ceux qui veulent ouvrir tout comme ceux qui ferme.
bonne soirée à tous
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Je suppose donc que s'il y en a 1 dans ton équipe qui tousse, tu fermes immédiatement ?
Bien sur...
Tu pense quoi de tes amis boulanger Jacques, c'est des sauveurs ou des tueurs?
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moi j'ai pris la décision de finir mon stock est de fermé ensuite, ma santé fais que je fais parti des personnes à risque, si je l'attrape sa peux devenir assez grave dans mon cas. donc je ferme et je reste chez moi dans ma campagne profonde.
sa à été dur à prendre comme décision, je respecte ceux qui veulent ouvrir tout comme ceux qui ferme.
bonne soirée à tous
Bonne decision et bon courage !!
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Chez nous, la ville est un no-man land à partir de 19h30.
Bon, faut voir le bon coté des choses, les gens respectent les consignes.
Du coup, on fait encore quelques jours avec des horaires réduits, 20h30 fermeture.
On ne va pas rester sur place jusqu'à 21h30 / 22h00 pour se tourner les pouces non plus.
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Chez nous, la ville est un no-man land à partir de 19h30.
Bon, faut voir le bon coté des choses, les gens respectent les consignes.
Du coup, on fait encore quelques jours avec des horaires réduits, 20h30 fermeture.
On ne va pas rester sur place jusqu'à 21h30 / 22h00 pour se tourner les pouces non plus.
On fait la même, on ferme plus tôt !! Bon courage dans tous les cas !!!
Ca c'est une ouverture !!!! >:( >:(
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Le faîte d'ouvrir c'est donné une raison au client de sortir je pense qu'il n'y a pas de risque zéro .perso je n'ouvre pas puis a la vue des caddies plein a raz bord je pense pas qu'il vont mourir de faim 😉
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Bien sur...
Tu pense quoi de tes amis boulanger Jacques, c'est des sauveurs ou des tueurs?
Qu'il s'agisse d'amis boulangers ou d'amis pizzaiolos ( si, si, j'en ai aussi 8) ) je n'en connais aucun qui soient des tueurs et malheureusement aucun non plus qui soient des sauveurs, pour la plupart, ils sont responsables et ont déjà fermé. Comme tu le sais probablement, la situation est un peu différente pour les boulangers qui sont considérés comme vitaux ( ce qui n'est pas le cas des pizzaiolos ), mais aucun ne refoulent un client qui tousse, sauf si c'est sur les autres clients ou sur les produits.
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Je confirme qu'il n'y as pas de sauveurs, ont sais ou ils sont et surtout pas dans les pizzerias... il n'y as pas non plus de capitalistes assoiffé d'argent qui restent ouvert uniquement pour se gaver en profitant des gens fermé. Je vais affirmer aussi que ça fait bien longtemps que les boulangers ne sont plus vitaux .... Lol
Actuellement le message passé est clair, tous le monde à la maison, OK pas de soucis, Il y a plein de raison qui oblige une fermeture, personne n'a jamais critiqué un artisan qui ferme... par contre tous ceux qui ferme expliquent que c'est pour le bien de l'humanité et que ceux qui reste ouvert sont des tueurs....
ALORS ON SE CALME, respect total à ceux qui ferme pour des raisons de personnel ne désirant pas être en contact avec la clientèle, pour des problème de proximité due a une affluence trop forte, Mcdo Kfc et autres ne peuvent pas assumer des queues à emporter, pour des raisons de proximité avec des personnes fragile, ou par appréhension .... aucun soucis.
Mais attention le fait d'ouvrir dans de bonne condition n'est pas une mauvaise chose, tous les pays du monde quel qu’ils soient l'ont fait. On ne vas plus parler de pizza mais aujourd'hui chez nous tous les garages automobile sont fermé, pas grave les soignants iront à pied, si il y a plus rien au supermarché dans 1 semaine, il va falloir gérer des émeutes ....sans contact sa vas être radical ... Le ministre de l’économie est obligé de dire aujourd'hui il faut aller travailler .... toutes les filière agroalimentaire commence à manquer de main d'oeuvre .... Alors svp attention a vos paroles !!!
Derniere info, la mairie de mon village est entrain de prendre contact avec nous pour proposer quelquechose aux anciens cloitré chez eux qui n'ont pas fait le plein magique à Auchan ....ainsi qu'aux centre de vie handicapé et maison de retraite qui sont totalement coupé de la vie normale et eux depuis deja 10 ou 15 jours!!!
Alors pas de médaille surtout pas mais pas de critique, tous le monde à un point de vue personnel et les gentils ne sont pas d'un coté.
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Voilà Matthieu, c'est bien dit. Effectivement il faut ouvrir pour ceux qui doivent effectuer les ravitaillements.
Les camionneurs aujourd'hui sont dans la merde, obligation de s'arrêter toutes les 4h30 pour 45 min mais les aires de repos fermés, plus de douche etc.
Ceux qui ferme parce que c'est compliqué chez eux pour assurer la sécurité par manque de place et les clients indisciplinés ont raison de rester chez eux pour se protéger eux-mêmes et leurs clients. Pareil si tu ne te sent pas bien ou à été en contact avec quelqu'un de malade...
Ceux qui peuvent offrir une certaine sécurité et ouvrent ont raison de le faire. Il y a des gens obligé de travailler, pompiers, militaires, personnels hospitaliers. Ont souvent autre chose à faire que les courses. Nos clients aussi peuvent être mal pris. Il y a plein de mesures qui font que c'est sécuritaire comme les commande uniquement par téléphone. Un client à la fois. Service à la porte, etc.
Pour revenir au garagiste, la plupart laisse leur # de portable pour les urgences. La vidange d'huile peux attendre mais pas les freins ou un cardan.
Personne n'est à juger pour ce type de choix, dans un sens ou l'autre, pas de héros ni de criminels on est tous assez professionnel pour prendre ses responsabilités au moment opportun.
Par contre se regrouper pour bbq géant, aller prendre le thé chez son voisin, inviter 8 gamins pour un anniversaire c'est autre chose. Eviter le déplacement aux maximum. Chez moi c'est la montagne et campagne pourtant on voit plein de cyclistes à fond de ballon en descente au millieu de la route. Le virus n'est pas que le problème principal. S'il se casse la gueule il va prendre une place aux urgences/hôpital. Si c'est complet c'est lui sui y reste? Il faut diminuer les accidents du quotidien aussi.
Sur ce bon courage à tous.
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parole sage
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Marc Etienne et Mathieu, je vous dis un grand BRAVO pour votre philosophie très professionnel!!!!!
Le raisonnement que vous avez eu et PARFAIT!!!!
Je n'interviens pas souvent sur le forum car je trouve mes réponses, par contre là, j'étais dans l'obligation de vous féliciter! Respect!
Vous êtes également deux personne que j'apprécie de lire, mais ce soir encore plus!!!!
Salutations
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Je me questionne en ce moment, suite à ma première semaine d'ouverture. Je suis frappé comme vous tous par l'actualité.
N'ayant qu'un local emporter je peux sans problème rester ouvert,
Mais voilà ce mardi j'étais ouvert, j'ai fait 9 pizza, ducoup j'ai fermé pour la semaine.
Mais voilà ça me fait chier car je me dit que malgré tout certain clients serait heureux de manger des pizzas non ?
Selon vous que dois je faire ? Le contexte village de 7000hab /la majorité des commerces et bar fermé...
Ouvrir avec précautions sanitaire mais pas de grosse afluence?
Ou rester fermé ?
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Je me questionne en ce moment, suite à ma première semaine d'ouverture. Je suis frappé comme vous tous par l'actualité.
N'ayant qu'un local emporter je peux sans problème rester ouvert,
Mais voilà ce mardi j'étais ouvert, j'ai fait 9 pizza, ducoup j'ai fermé pour la semaine.
Mais voilà ça me fait chier car je me dit que malgré tout certain clients serait heureux de manger des pizzas non ?
Selon vous que dois je faire ? Le contexte village de 7000hab /la majorité des commerces et bar fermé...
Ouvrir avec précautions sanitaire mais pas de grosse afluence?
Ou rester fermé ?
Salut,
Perso j'ai fermé, je sais qu'une autre pizzeria a prit la même décision hier soir, à mon avis pas de taff.....
Je pense que c'est une décision plutôt sage même si c'est compliqué.....
Bien sûr je comprends ceux qui restent ouvert, je me demande tous les jours si j'ai prit la bonne décision.
Sinon est-ce que vous avez eu des infos concernant l'aide des 1500€ pour les TPE et Indépendants?
Je me demande si le fait d'avoir la possibilité de faire de l'emporter ne va pas nous bloquer pour cette aide.....
Bon courage à tous!
Gaëtan
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perso je suis fermé
dans ton cas, perso je reste ouvert, mais je communique, surtout vers la mairie.
si tous le ferme les routier, les ambulancier et d'autres ne peuvent plus manger. Niveau mairie ils apprécieront que tu reste ouvert et ça peut les intéresser pour certains services qui passent d'habitude par les cantines. Exceptionnellement et sur commandes tu peux aussi proposer autre chose que des pizzas, comme lasagne, gratin et autres qui peuvent cuir dans ton four à pizza
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Nous allons demain publier de façon sage et pondéré les aides possible .
Surtout ne culpabilisez pas faite en âme et conscience !!! Ne critiquez personne, personne ne gagnera d'argent dans l'histoire.
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VOILA CE QUE J AI EU de ma cci
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Bonsoir à tous,
Ce soir nous avons eut la nouvelle intervention du President de la Rep. dans laquelle il nous annonce un prolongement du confinement jusqu'au 11 mai minimum.
Alors, je sais très bien que nous ne sommes pas la catégorie de restauration la plus durement touchées par ces mesures, du moins pour ceux d'entre nous qui on un business-modèle basé sur le "à emporter".
Pour nos confrères restaurateurs, c'est bien bien plus difficile.
J'en suis sincèrement peiné pour vous !
Donc pour ceux d'entre nous qui arrivent encore à travailler dans ces conditions, on a le droit à plusieurs endroits en plus aux sautes d'humeur des seigneurs locaux préfets qui pondent des arrêtés ajoutant telle ou telle interdiction supplémentaire.
Dans le Var, on a eut droit il y a 3 jours à un arrêté interdisant d'ouvrir et de livrer après 21h.
Notre President vient donc de remettre les choses en place, j'ai choisi le passage exact :
https://www.youtube.com/watch?v=1fJ-pLMoobc (https://www.youtube.com/watch?v=1fJ-pLMoobc)
Les gendarmes étant des militaires et le President de la Rep étant le chef des armées, ils n'ont pas à pas faire respecter les ordres liberticides des préfets. Les élus locaux sont aussi désignés dans ces propos.
Les temps sont durs, l'état d'urgence sanitaire qui s'impose ébranle tout de même gravement nos libertés individuelles protégées en temps normal par la Constitution, on a donc pas à subir des restrictions arbitraires supplémentaires.
On se doit de lutter aussi face à des attitudes pas toujours très démocratiques de nos forces de l'ordre
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Et oui, mais je crois avoir entendu un petit mot sur la possibilité de condition particulière en fonction des endroits ... nous sommes dans un village tranquille et nous avons un couvre feu à 20 h ....
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Ouille ! 20h ! C'est rude chez vous.
Loin de moi l'envie de faire naître en vous les prochains Che Guevara, ce n'est pas le but de mon post, hein ! ;D
Faut juste reconnaître que la situation est déjà bien compliquée avec les directives gouvernementales, alors quand on a des élus et/ou représentants locaux qui en re-mettent une couche supplémentaire, ça peut devenir un peu pénible.
Quand je vois que le préfet de Seine-et-Marne voulait réquisitionner les chasseurs pour aller surveiller les chemins forestiers, il y a de quoi prendre peur par moment !
Les aides et indemnités ne seront jamais à la hauteur des pertes de CA.
Et le CA, c'est de la TVA (des charges, du PIB ...) pour l'Etat. Donc nous laisser bosser comme le demande l'Elysée et Matignon reste aussi une mission qu'ils se doivent d'accomplir.
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alors chez nous fermeture a 20h mais la livraison et le drive peuvent continuer ;D ;D je suis dans le bas rhin.
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Bonjour,
Dans le Doubs nous pouvons ouvrir jusqu’à 21h,
Ce pendant la première semaine étant de le flou totale j’ai fermer en pensant surtout à la santé de tous,
Mais ensuite j’ai réouvert par peur de pas avoir d’aide étant donner notre droit à l’ouverture, mais uniquement en livraison de pizzas à réchauffer
Sans contact humain les gens posais une enveloppe devant leur porte et je posait les pizz à la place ( une idée d’un super collègue pizzaïolo, biz à lui si il me lit )
Mais sa ne fonctionnai pas assez surment un manque de pub mais très risquer d’investir dans la pub par les temps qui court.
Du coup réouverture aujourd’hui en emporter qui je pence est la plus sage décision pour ma par, car dès le premier jour j’ai très bien bosser
Pour être en sécurité, une personne a la fois dans le local, on privilégie le payement sans contact et un artisans du coin m’a posez un plexi et franchement je le conseil à tous c’est super, sa protège des postillon et sa rassure tout le monde.
En vous souhaitant bon courage à tous et au plaisir de vous lire 😉
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Bravo, responsable!!