Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Actualités des pizzaiolos => Discussion démarrée par: bigood007 le 02 mars 2015 à 19:44:11
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Bonsoir,
Dans une soirée ou on envoie pas mal de pizzas ou meme certaines soirées qui sont sans si je puis m'exprimer ainsi,il arrive que certaines pizzas sont bcp moins plaisantes que ce que l'on aime(trottoir pas développé ou développé qu'en partie,pizza un chouia trop cuite ou meme pas assez,le fromage qui a trop grattiné,pizza ovale,pizza carré),bon je vous rassure j'essaye de ne pas toutes les faire le meme soir,lol
Ces soirées là biensur comme a bcp de pizzaiolos énervent ...
A combien finalement pourrait t'on estimer le pourcentage de pizzas juste passable acceptable ? 5 POUR 50? OU 5 POUR 100? ou meme peut etre ne pas s'accorder de pizzas passable ? ce qui me parait biensur impossible
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Si on s'accorde ne serait ce qu'un pour cent de "raté", alors on prend le chemin inverse de celui qui même à la perfection.
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Si on s'accorde ne serait ce qu'un pour cent de "raté", alors on prend le chemin inverse de celui qui même à la perfection.
. + 1000
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Ton client ne sait pas si tu as envoye 98 pizzas parfaites avant lui. Ce qui compte pour lui c'est que sa pizza soit parfaite !
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qui mène... Pardon.
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Je comprend fo pas s accorder de pourcentage de pizzas passable mais on envoie tous des pizzas passable a un moment donné !
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J'ai eu des cas où j'ai refait et d'autres où j'ai voulu mais on faisait un vote, c'était le serveur qui avait généralement le dernier mot ... à tord peut-être ?
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Je pense c le pizzaiolo qui doit dire si c bon ou pas, les serveurs souvent jugent bien car ils sont en premiere ligne mais a un moment ils cavalent tellement qu ils s en battent les cacahuètes !
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Demande toi plutôt combiens de pizzas pas top tu es prêt à acheter ?
Pour moi 0
Si on me vend une pizza pas terrible je ne reviens pas
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OUI ok pour le 0 mais honetement qui n a pas envoyer une pizza qui n etais pas a 100% Je pense tous ;)
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OUI ok pour le 0 mais honetement qui n a pas envoyer une pizza qui n etais pas a 100% Je pense tous ;)
Je pense aussi!!!
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100% je suis daccord mais passable non je refait
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Chez nous, passable, Hop ! c'est derrière : cadeau pour le personnel en fin de service...
Quand c'est "bien mais pas extra" : on la présente au client, on s'excuse, on lui propose soit de la lui refaire, soit de lui faire une ristourne de 20% si il la veut quand même... ;)
Il ne faut surtout pas que le client ait une mauvaise surprise en ouvrant la boite chez lui... :o
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Chez nous, passable, Hop ! c'est derrière : cadeau pour le personnel en fin de service...
Quand c'est "bien mais pas extra" : on la présente au client, on s'excuse, on lui propose soit de la lui refaire, soit de lui faire une ristourne de 20% si il la veut quand même... ;)
Il ne faut surtout pas que le client ait une mauvaise surprise en ouvrant la boite chez lui... :o
Moi c'est comme Christian, j'essaie qu'il n'y ait pas de mauvaise surprise si j'ai le temps je refait avant l'arrivée du clients, sinon je lui laisse le choix d'attendre pour la refaire mais dans tout les cas si je ne suis pas satisfait de mon travail il y a soit un gros rabais soit gratuité. Faut rattraper le coup.
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Moi ça m'est déjà arrivé de donner des pizzas "juste passable", je ne m'en vante pas bien sûr, et je sais aussi que le client n'a pas envie d'acheter une pizza "passable", et qu'effectivement, il s'en fout que les 99 autres avant étaient 'parfaites'. Ca au début on n'en a pas forcément conscience.
Après encore une fois, en Chine, j'ai de la chance que même ma pizza passable elle est meilleure que les concurrents autours... :-\
Mais en France, je ne m'y amuserais pas (bon, j'aurais aussi toutes les matières premières adéquates).
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Salut
Moi je la garde pour moi, j ai d ailleurs une passable au frigo pour ce midi!
Une tarti qui a eu chaud.
Si c est juste pas tres rond par exemple , je la passe.
Par contre si ca se troue au four, je la passe pas.