[Thierry Graffagnino]

Voilà, c'est officiel, le premier diplôme de pizzaïolo est sur le point de voir le jour en France. Nos amis Italiens sont totalement interloqués par cette avancée, parce que cela fait des années qu'ils essaient de faire de même, mais, malheureusement sans résultat...

Cela fait des mois que nous collaborons à ce projet, le CAP ne verra, à mon avis jamais le jour pour de multiples raisons, par contre, toutes les écoles de pizzaïolos sérieuses décerneront un diplôme et non plus un simple certificat de stage.

Merci la Fédé.

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