[Hors ligne Christian]

Désolé, Thierry, mais la Calabre, c'est loin !!! et puis Septembre, c'est le mois de la rentrée, fini les barbeuk, les clients veulent retrouver leurs pizzas !!! 

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[Thierry Graffagnino]

La Fédération représentera la France en Sicile, les 20 et 21 septembre prochains dans une compétition
internationale  "L'oro Verde della Sicilia".
Bon nombre de célébrités de la pizza y sont déjà inscrites et nous aurons l'immense privilège, nous les Français, d'être hébergés dans la maison du très regretté Nonno Ciccillo. C'est son fils Giorgio qui nous a invité et c'est là un immense honneur qu'il nous fait.
Ce sera le lieu idéal pour préparer sereinement ce championnat dans de bonnes conditions, mais aussi l'occasion unique de découvrir le matériel et la pizzeria du "sénateur".
Il reste 2 places dans nos valises, alors si vous êtes tentés, ne vous privez pas de ce déplacement qui laissera, j'en suis persuadé, de très beaux souvenirs et nous permettra de progresser encore.   

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[Hors ligne le calabrais]

salut christian un vrais de vra 
c est ou en calabre c est vrais qu il sont rapide.au mois de aout j y y aurais été car je suis en calabre

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[Hors ligne Christian]

Ben, nous on en a un de Calabrais, à la Fédé !    Hein, COS, si tu nous lit... 

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Nonno Ciccilo est également sur la photo à gauche  de Thierry.

desolé le curseur était sur la gauche

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[Thierry Graffagnino]

Je viens de les avoir, les 7 et 8 juin... Ils sont plut^t rapides les Calabrais, je suis malheureusement déjà engagé à ces dates et je regrette vraiment de ne pouvoir faire le déplacement. J'ai même un peu les boules. :'(
Si certains veulent s'y rendre, je ferai les démarches pour vous rendre le séjour inoubliable et vous représenterez aussi la France, il ne faut pas l'oubliez.

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[Hors ligne vincent lecuyer]

Les choses vont très vite... Les Calabrais m'ont envoyé un message ce matin concernant un nouveau concours pour honorer la mémoire du Nonno. Si certains d'entre vous souhaitent m'accompagner, ce sera avec plaisir. La région est magnifique et les pizzaïolos très passionnés.

Tu as des dates?

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[Thierry Graffagnino]

Les choses vont très vite... Les Calabrais m'ont envoyé un message ce matin concernant un nouveau concours pour honorer la mémoire du Nonno. Si certains d'entre vous souhaitent m'accompagner, ce sera avec plaisir. La région est magnifique et les pizzaïolos très passionnés.

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[Hors ligne vincent lecuyer]

Bonsoir thierry , comme les choses sont présentées on a l'impression que nonno ciccilo est celui qui t'accompagne sur la photo , qui est je pense son fils .

Nonno Ciccilo est également sur la photo à gauche  de Thierry.

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[Thierry Graffagnino]

Eh oui, c'est Giogio, le digne descendant du Nonno.
Je sais que tu aimes les pizzaïolos de qualité Fabio, ouvert aux autres, expérimentés et à l'écoute de leurs confrères pour continuellement évoluer. Ces experts à la recherche de la perfection ne néglige jamais les autres, qu'ils soient confirmés ou débutants dans la profession, Français ou Italiens, ils savent ouvrir tous grands leurs sens et c'est ainsi qu'ils arrivent à être constamment devant et à remporter les grandes compétitions..

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Bonsoir thierry , comme les choses sont présentées on a l'impression que nonno ciccilo est celui qui t'accompagne sur la photo , qui est je pense son fils .

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[Thierry Graffagnino]

C'est vrai Christian, nous sommes une grande famille et comme beaucoup d'autres, nous nous aimons, mais nous savons aussi parfois nous déchirer, connement.
Il faut prendre exemple sur Nonno Ciccillo qui a toujours été un rassembleur, lui, il n'y a qu'à voir le désarroi que nous avons tous depuis sa disparition. De la Sicile, avec le maestro Santoro, à la capitale italienne d'Enrico Bianchini, Vinciane, la Belge, notre Américain préféré, Tony Geminiani, ou encore l'Africain Momo, sans oublier, bien entendu notre fédération qui sera toujours reconnaissante envers ces précurseurs de la pizza qui nous ont permis d'évoluer.
Sans eux, nous serions encore à fabriquer un truc facile et pratique à manger, alors qu'aujourd'hui, nous fabriquons des pizzas dignes de notre référence, Raffaele Esposito.
J'espère que Giorgio organisera une compétition en mémoire de son père, j'y serais le premier inscrit.

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[Hors ligne Christian]

Bien triste en réalité... J'ai été très impressionné par ce "doyen" en Avril... preuve que la pizza n'est en fait qu'une grande famille !  :'(

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[Thierry Graffagnino]

J'ai eu Giorgio ce soir en ligne (son fils), il m'a parlé un peu de l'enterrement qui s'est déroulé, sans fleur à la demande du Nonno, mais ce sont bien entendu des pizzaïolos qui ont porté le cercueil et Giorgia, sa petite fille qui a fait l'éloge tant mérité de son grand père.

Giorgio m'a confié aussi que si la plante avait incontestablement perdu sa branche principale, que lui et sa fille étaient les rameaux qui feraient perdurer la tradition de la pizza telle que nous l'aimons. (aussi sage que son père)

Les relations très privilégiées que nous avons toujours entretenu avec Nonno Ciccillo ne vont pas s'arrêter pour autant, Giorgio souhaite au contraire renforcer nos liens et nous avons déjà des objectifs communs qui réuniront prochainement nos 2 associations. 

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[Thierry Graffagnino]

C'est avec une immense tristesse que je viens vous annoncer ce soir, la disparition de Nonno Ciccillo, sénateur de la pizza Napolitaine.

Cet homme qui a voué toute sa vie à notre merveilleux métier s'en est allé, doucement, mais en prenant bien soin auparavant de prévenir tous ces amis de ce départ imminent.
C'est ainsi qu'à Salsomaggiore, avec son fils Giorgio et sa petite fille Giorgia, il a tenu à me faire ses adieux en m'offrant son livre de recette, ainsi qu'une bouteille de vin estampillée à son nom et millésimée 2010, année de ses 92 ans. Je pensais qu'il se sentait un peu fatigué et que je le reverrai sans aucun doute, comme tous les ans, au championnat du monde, mais malheureusement, je n'aurai plus ce privilège.

Il faut que chacun sache et surtout, n'oublie jamais, particulièrement les jeunes qui arrivent dans le métier, que ce grand Monsieur et quelques autres, ont su parfaitement transmettre leur précieux savoir aux autres générations, simplement, sans faire de bruit, mais toujours avec une très grande pédagogie. La fulgurante progression de l'équipe Française ces dernières années est incontestablement due, en partie, à Nonno Ciccillo.

Toute sa vie, il a pétri la pâte à la main, 30 kilos à la fois... S'il vous plaît !
Je me souviens, lorsqu'un journaliste de M6 lui demandait il y a 2 ans "combien de pizzas avez-vous fabriqué au cours de votre longue carrière ?" Il répondait simplement, avec un large sourire "comment voulez-vous que je le sache, l'important est qu'elles aient toutes été mangées, non?"


J'avais déjà perdu mes 2 grands père et aujourd'hui, je m'aperçois que je viens d'en perdre un troisième, ciao Nonno.

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