[Hors ligne Marc-Etienne]

Mais c'est joli tout ça

Marc-Étienne
Pizzeria artisanale Le MaKaLo
www.makalo.fr

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[Hors ligne janocbr]

Cest ma pizza du mois :

Crème fraîche
Raviole
Lardon
Gorgonzola + rapé
Persil haché

Jai pas encore le toucher gastronomique par rapport à de très belles pizzas que j'ai vu que vous faisiez , Ca se voit sur la photo d'ailleurs
Mais elle se vends bien quand même

Je les achetes fraîches et elles vont se gratinés juste ce qu'il faut dans le four

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[Hors ligne coco38]

Ça marche.je te remercie

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Jamais testé le brocolis mais tu peux partir sur la base d'un velouté de brocolis.   Faut juste enlever une bonne partie de l'eau de la recette et remplacer par de la crème.   Tu trouves un bon fromage pour mettre dans la crème  (parmesan, Comté. ) et tu as ta base.

Marc-Étienne
Pizzeria artisanale Le MaKaLo
www.makalo.fr

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[Hors ligne coco38]

Ah oui Marc Etienne elle doit être succulente cette pizza.di moi j'ai vu que tu de très belle pizza . J'aimerais essayer une base au brocoli .Si desfois tu à tester je veut bien un conseil.merci

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[Hors ligne Marc-Etienne]

En ce moment j'ai une pizza ravioles qui cartonne.   Base crème persillade, lardons fumés, ravioles, Bufala, reblochon et oignons rouges.

Sinon sur une base crème de cèpes c'est sublime.


Marc-Étienne
Pizzeria artisanale Le MaKaLo
www.makalo.fr

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[Hors ligne Yaya]

Moi j'adore les ravioles à la base, et en pizza j'aime bien ! Tu peux décliner sous plusieurs formes, plusieurs accompagnements (crèmes, fromages...)...
Pour l'étape du Pizza Tour de Grenoble l'an dernier j'avais mis des ravioles frites (on peut aussi les frire, je te déconseille d'acheter les fraiches) après cuisson. Je sais plus si c'est moi qui avait eu l'idée ou si c'est en voyant une pizza de Cos 

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[Hors ligne Tytysh]

Salut,

Moi qui suis de la Drôme (même si j'exerce dans le sud-ouest), je fais une pizza aux ravioles de Royans.
Tu en trouves en frais sous forme de petites plaques ou en surgelé (bien plus pratique à utiliser et surtout ne croûte pas en cuisson).
Voici ma pizza au raviole, la "Romane":
- Base crème
- Champignons
- Ravioles du Royan (ou à défaut du Dauphiné)
- Persillade
- Mozza

Et je propose une version améliorée avec en plus des lardons fumés ou du saumon fumé.

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[Hors ligne le calabrais]

en regardans dans les pizza du mois tu trouvera des pizza raviolle,alors tu peut prendre du surgeler ou du frais ,le surg est plus pratique

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[Hors ligne Jo]

Il me semble comme pizzaparty mais je nais jamais fais non plus

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[Hors ligne pizzaparty]

il me semble (mais perso j'en ai jamais fais car j'aime pas ) que tu prend les petit raviole surgelé, sorti direct du congel sur  ta pizza

ce genre de raviole

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fp8.storage.canalblog.com%2F89%2F59%2F369885%2F102890735_o.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fbruitcotecuisine.canalblog.com%2Farchives%2F2015%2F03%2F23%2F31685194.html&h=2048&w=1367&tbnid=w7Zr8qycOX88pM%3A&docid=zZd_uRTEd77QVM&ei=1NMVWNOjJejDgAawuJHoDw&tbm=isch&client=firefox-b-ab&iact=rc&uact=3&dur=311&page=0&start=0&ndsp=66&ved=0ahUKEwjT3Zv8sILQAhXoIcAKHTBcBP0QMwgwKBIwEg&bih=1175&biw=2400

mais je laisse répondre ceux qui en font sur le forum

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[Hors ligne MYKEULC]

Bonjour a tous , je n etais pas tres pour ce genre de pizzas mais pas mal de client en demande?
Alors je me dis pourquoi pas, mais bien que cuisinier de métier et par ailleur je n ai jamais gouter a une telle pizza lol alors je viens a vous pour une idée de recette les ravioles de cuisent t elles avant??? merci de vos conseils 

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