Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Actualités des pizzaiolos => Discussion démarrée par: Madonia le 06 juillet 2017 à 15:33:36
-
Pour l'instant j'apprends en autodidacte et j'avance pas mal, je pourrais vous montrer mes réalisations si vous le voulez en photos ?!
-
Voici 2 de mes réalisations les plus réussies !
La pissaladière :
- Anchois marinés
- Oignons rouges confits
- Olives noires
- Oignons rouges en rondelle fraîche
- Copeaux de parmesan
- Ciboulette fraîche
(https://i58.servimg.com/u/f58/19/70/74/19/img_2024.jpg)
(https://i58.servimg.com/u/f58/19/70/74/19/img_2023.jpg)
Et l'Orientale :
- Poivrons grillés fondants
- Merguez façon viande hachée
- Coriandre fraîche
- Crème d'ail au Mascarpone
(https://i11.servimg.com/u/f11/19/70/74/19/img_2018.jpg)
(https://i11.servimg.com/u/f11/19/70/74/19/img_2017.jpg)
-
Tu travailles avec un mix ou avec une farine ?
Envoyé de mon FEVER en utilisant Tapatalk
-
c est bien et des recette original ,ca donne envie .tu pourais avoir de plus grosse alveole et on dirait qu il manque en dessous la fine couche bien croustillante et bien cuit mais c est peut etre la photo ,tu est hydrater a combien.
-
Je travaille avec un mix, la farine Roma de Thierry Graffagnino que je trouve chez Métro. La pâte est bien croustillante dessous et moelleuse dedans avec un super goût que je ne retrouve pas en travaillant une farine seul. De plus grosses alvéoles ? Pourquoi faire ? J'ai rien à ranger dedans ;D Plus sérieusement, on obtient plus de croustillant "à la réchauffe" avec une pâte aux alvéoles fines, car la Teglia est une pizza de réchauffe avant tout. J'hydrate à 62,5%. Cependant je ne suis pas contre apprendre comment faire de plus grosses alvéoles ? Des conseils pour ça ?
Ci-dessous une photo du croustillant du dessous :
(https://i58.servimg.com/u/f58/19/70/74/19/img_2022.jpg)
-
Salut essaie d'hydrater un peu plus 70 à 75 % à 24 h ou 48 h.tu auras plus de légèreté et d'alveoles.j'ai une photo mais je n'arrive pas à l'envoyer.
-
Teglia 75% 24 h.
-
Teglia 75% 24 h.
Superbe ! :P
Le process ?
Et comment on poste une tof ? ???
-
Teglia 75% 24 h.
Jolie coco! Avec ces alvéoles tu peux en ranger du matos [emoji23]
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
Ouwahou Coco ! La classe des gros casiers ! Et à la mastication ?? Ça se présente comment ? Pour la mienne je ne sens quasiment pas la pâte tellement elle est légère c'est juste dingue et toi ?
Ok tu me mets le challenge Coco je vais essayer une hydratation à 75% avec mon mix et je te tiens au courant ici pour te montrer !
-
Merci amis pizzaiolos .oui à la mache très légère je vous avoue que je reste ettoner c tellement bon que la pizza me dit plus rien lol c'était mon troisième essaie .pas sur que je réussis aussi bien .au plaisir de voir vos photos .bon week-end
-
Superbe ! :P
Le process ?
Et comment on poste une tof ? ???
Une tof c'est comme ça:
Quand tu répond en dessous du cadre, "fichiers joints et autres options " juste en dessous = joindre :....choisissez un fichier "
Process: http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/techniques-empatements-fabrication-patons/suite-stage-fede-pizza-in-teglia/msg127057/#msg127057
-
Pour la mienne je ne sens quasiment pas la pâte tellement elle est légère c’est juste dingue et toi ?
Et pourtant quant je regarde la photo je dirait le contraire , mais bon sa reste une photo :)
-
Pour la mienne je ne sens quasiment pas la pâte tellement elle est légère c’est juste dingue et toi ?
Et pourtant quant je regarde la photo je dirait le contraire , mais bon sa reste une photo :)
Et pourtant je le confirme ! Un fondant, un croustillant et une légèreté surprenante ! Ne pas se fier aux apparences elles sont parfois trompeuses. C'est pas parce qu'il n'y a pas de grosses alvéoles que le réseaux glutineux n'est pas léger ;-) Souvent les grosses alvéoles cachent une pâte moins légères compensées esthétiquement par les alvéoles. Je vous fais goûter la différence quand vous voulez :-)
A côté de ça je continue les tests à 75% et je vous montrerai le résultat !
-
Et pourtant je le confirme ! Un fondant, un croustillant et une légèreté surprenante ! Ne pas se fier aux apparences elles sont parfois trompeuses. C'est pas parce qu'il n'y a pas de grosses alvéoles que le réseaux glutineux n'est pas léger ;-) Souvent les grosses alvéoles cachent une pâte moins légères compensées esthétiquement par les alvéoles. Je vous fais goûter la différence quand vous voulez :-)
Merci Sébastien pour tes explications, nous prenons acte que ton produit est magique et tant mieux pour tes futurs clients.
Sur ce post tu t'adresse à des pizzaiolos de tous niveaux mais aussi à des personnes qui ont goûté des dizaines et des dizaines de teglia faites par des pizzaiolos qui travaillent sur des process depuis de très nombreuses années. Tous le monde sait parfaitement que les alvéoles ne sont pas gage de qualité ... mais le manque d'alvéole non plus et sans doute encore moins. Ce qui est important pour un critique c'est de travailler sur dégustation en comparaison, ce qui est important pour un artisan c'est de maîtriser tous les process avant de s’aventurer dans des leçons.
Beaucoup de monde ici ont essayé le mix que tu utilise et ont même goûté plusieurs fois le produit utilisé par son créateur.
Les mix teglia existent depuis une petite dizaine d'année, les mix en panification depuis encore plus longtemps, ils ont toujours été fait pour faciliter le travail du boulanger afin qu'il puisse proposer un produit de bonne qualité à ces clients.
Par contre tous les artisans proposant des produits d'exception démarre sur un produit Brut... et je dirais même plus, la tendance actuelle voulant améliorer le coté sain des produits va aussi dans ce sens.
Ci dessous en vidéo une petite création d'un rois des alvéoles français, il nous as fait un petit stage fédé il y as quelque temps, écoute le son surtout et tu nous diras si ça cache quelque chose autre que croustillant et légèreté. (Vidéo par julien Serri ... Giovanni Mangione)
-
Madonia , tu peux nous donner la composition du mix que tu utilises ? Merci
Envoyé de mon FEVER en utilisant Tapatalk
-
Madonia , tu peux nous donner la composition du mix que tu utilises ? Merci
Envoyé de mon FEVER en utilisant Tapatalk
[emoji12] [emoji15]
Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk
-
Merci Sébastien pour tes explications, nous prenons acte que ton produit est magique et tant mieux pour tes futurs clients.
Sur ce post tu t'adresse à des pizzaiolos de tous niveaux mais aussi à des personnes qui ont goûté des dizaines et des dizaines de teglia faites par des pizzaiolos qui travaillent sur des process depuis de très nombreuses années. Tous le monde sait parfaitement que les alvéoles ne sont pas gage de qualité ... mais le manque d'alvéole non plus et sans doute encore moins. Ce qui est important pour un critique c'est de travailler sur dégustation en comparaison, ce qui est important pour un artisan c'est de maîtriser tous les process avant de s’aventurer dans des leçons.
Beaucoup de monde ici ont essayé le mix que tu utilise et ont même goûté plusieurs fois le produit utilisé par son créateur.
Les mix teglia existent depuis une petite dizaine d'année, les mix en panification depuis encore plus longtemps, ils ont toujours été fait pour faciliter le travail du boulanger afin qu'il puisse proposer un produit de bonne qualité à ces clients.
Par contre tous les artisans proposant des produits d'exception démarre sur un produit Brut... et je dirais même plus, la tendance actuelle voulant améliorer le coté sain des produits va aussi dans ce sens.
Ci dessous en vidéo une petite création d'un rois des alvéoles français, il nous as fait un petit stage fédé il y as quelque temps, écoute le son surtout et tu nous diras si ça cache quelque chose autre que croustillant et légèreté. (Vidéo par julien Serri ... Giovanni Mangione)
Merci pour ce petit extrait sonore très instructif sur la qualité du croustillant de cette Teglia.
Mon produit n'est pas magique il demande également une rigueur avant d'obtenir un produit fini de qualité et c'est avant tout le pizzaiolo qui fait la pizza. Je teste depuis plusieurs mois maintenant des farines brutes plus ou moins fortes, des mixes aussi et dans ma quête d'apprentissage et de qualité j'étais persuadé qu'il n'y avait pas de bonnes teglias sans grosses alvéoles... et bien à ma grande surprise on peut sortir quelques choses de très bons sans avoir de grosses alvéoles et d'ailleurs il y a des avantages notamment à la réchauffe et sur la qualité du croustillant (le fait d'avoir des alvéoles plus fines et plus petites confèrent une légèreté surprenante à la réchauffe) ce que j'ai pu constater avec ce mixe, il y a aussi une partie moelleuse et le contraste des 2 est surprenant.
Ce qui ne veut évidemment pas dire que je pense qu'on ne peut pas avoir un résultat similaire, voir meilleur, avec une pâte maitrisée et ayant de grosses alvéoles. Comme tu auras pu sans doute le remarquer je teste un nouveau protocole selon les remarques de Coco sur une hydratation à 75%, je ne me prétends pas être un donneur de leçon, je vous ferai part de mes retours sur ce même fil de discussion (très prochainement d'ailleurs car j'ai 2 pâtons au froid à cet effet), je ne veux vexer personne ce n'est pas le but. Je me dresse simplement contre cette manière de juger une teglia à la grosseur de ces alvéoles avec une touche d'humour qui ne plait apparemment pas à tout le monde.
Au fil de mon apprentissage je chercherai également à retourner sur une farine plus brute afin d'encore mieux maitriser la chimie complexe de ce métier passionnant.
-
Pour la composition du mixe, voici les ingrédients :
Farine de blé (encore heureux :P), fécule de pomme de terre, poudre de beurre, sucre, gluten de blé, levain de blé, sel, farine de blé malté torrifié, poudre d'oeuf entier en gros voilà.
Si il y a des remarques à ce sujet je suis preneur...
-
Une tof c'est comme ça:
Quand tu répond en dessous du cadre, "fichiers joints et autres options " juste en dessous = joindre :....choisissez un fichier "
Process: http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/techniques-empatements-fabrication-patons/suite-stage-fede-pizza-in-teglia/msg127057/#msg127057
Merci Matthieu ! ;)
-
Pour la composition du mixe, voici les ingrédients :
Farine de blé (encore heureux :P), fécule de pomme de terre, poudre de beurre, sucre, gluten de blé, levain de blé, sel, farine de blé malté torrifié, poudre d'oeuf entier en gros voilà.
Si il y a des remarques à ce sujet je suis preneur...
Tu est gentil....
Farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, E300, malt torréfié, levain, sucre, sel pour le gout. beurre, oeuf, fecule de patate, E471 472e
C'est simple, l'ajout de gluten, de farine de blé malté et d'enzymes c'est pour rééquilibrer une farine. C'est quasiment obligatoire pour toutes les farines avec un w supérieur à 360... pour des farines de force moyenne un bon choix de blé doit suffire.
E 300, 471, 472e, c'est un des correcteurs d'acidité qui permettent une meilleure conservation de la farine mais aussi des anti agglomérants, anti cloquage et l E300 pour donner de la force à une farine qui en manque.
Malt torréfié, levain, sucre, sel pour le gout
Le reste pour le moelleux ... la conservation.
La premiere chose que tu dois savoir c'est que l'équilibre d'un mix vas avec une recette, rien que pour le sel, ne cherche pas à hydrater beaucoup plus, les résultats risque d'être décevant.
-
Tu est gentil....
Farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, E300, malt torréfié, levain, sucre, sel pour le gout. beurre, oeuf, fecule de patate, E471 472e
C'est simple, l'ajout de gluten, de farine de blé malté et d'enzymes c'est pour rééquilibrer une farine. C'est quasiment obligatoire pour toutes les farines avec un w supérieur à 360... pour des farines de force moyenne un bon choix de blé doit suffire.
E 300, 471, 472e, c'est un des correcteurs d'acidité qui permettent une meilleure conservation de la farine mais aussi des anti agglomérants, anti cloquage et l E300 pour donner de la force à une farine qui en manque.
Malt torréfié, levain, sucre, sel pour le gout
Le reste pour le moelleux ... la conservation.
La premiere chose que tu dois savoir c'est que l'équilibre d'un mix vas avec une recette, rien que pour le sel, ne cherche pas à hydrater beaucoup plus, les résultats risque d'être décevant.
Et voilà pourquoi je te conseille une formation. Ce genre d'infos ne s'apprend pas tout seul!
Tu as déjà un très bon résultat avec ce que tu fais en autodidacte, un super visuel et une pâte qui te satisfait, mais si tu pousse tes connaissances encore plus loin avec un tour au pôle, tu seras au top et beaucoup plus rapidement.
Il y a qu'à voir les interventions de Matthieu sur le forum pour juger de la pertinence de ces formations.
Bon courage pour la suite de tes essais. :)
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
Ma foi c'est bien vrai! Le principal c'est d'être satisfait de ce qu'on fait et que les clients soient contents!
Je disais ça dans un soucis d'évolution plus rapide mais après tout on est tous unique tu as bien raison!
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
Parole de sage, la deuxième problématique de Sébastien c'est le passage de sa cuisine à une production de plusieurs plaque par jour, la gestion de différents process, cour ou long en fonction des besoins.
Et même avant ça le choix de son emplacement car un bon emplacement teglia n'est pas le même qu'un bon emplacement classique.
Chacun fait ses choix bien sur et fait ce qu'il veut .... mais les messages sont lu par une communauté donc nous avons un devoir d'information.
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
Ma foi c'est bien vrai! Le principal c'est d'être satisfait de ce qu'on fait et que les clients soient contents!
Je disais ça dans un soucis d'évolution plus rapide mais après tout on est tous unique tu as bien raison!
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
Alors voici le résultat d'une hydratation à 75% du mix Roma, moelleux, souplesse, croustillant et alvéoles !
(https://i11.servimg.com/u/f11/19/70/74/19/img_2026.jpg)
-
Salut madonia ca l'air vraiment moelleux .empattement 24 ou 48 h . C combien le w de ta farine.
-
68% 24 h cuite avec le four de la maison.
-
Super Coco ça à l'air cool de ton côté aussi, ci-dessous le lien de la vidéo de la Teglia à 75% !
-
Salut madonia ca l'air vraiment moelleux .empattement 24 ou 48 h . C combien le w de ta farine.
Empattement 48h sur la photo, mais les alvéoles sont pas franchement utiles, je vais d'ailleurs continuer de travailler à 62,5% comme le préconise le protocole, à la dégustation je n'ai pas trouvé de différence notables, c'est un mix qui me permet aussi de travailler en TA sur quelques heures ou en Frigo de 24h à 120h. C'est quand même pratique pour gérer les aléas de mes futures ventes en fonction de l'abondance d'activité.
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
Merci beaucoup pour ce message ! Oui en effet la contrainte et de pouvoir répondre à la demande dans l'immédiat, c'est d'ailleurs l'enjeu d'une bonne préparation en amont pour la Teglia, je pense être obligé de travailler à la façon d'un boulanger, y en a plus y en a plus ! Faut revenir demain, quitte à louper quelque vente mais être sûr de la qualité qu'on sort !
Le Calabrais, tu es donc d'origine Calabraise sans doute, moi c'est Sicilien d'origine. A bientôt !
-
hello a tous ,chacun fait comme il veut si Sebastien est content avec son mix c st bien, le tous c est de trouvé le produit qu'on veut vendre et en être content on peut pas faire tous la meme choses .merci deja de ton partage et tien nous au courant de tes avancé.pour moi la seul choses qui est pénalisant c st la pousse sur plaque ,si on a une affaire qui tourne beaucoup, ca va etre vite compliquer de sortir beaucoup de plaque .
ou en sortir une vite fait.
D'ailleurs ta Teglia est très joliment présentée ! C'est du super travail...
-
je pense être obligé de travailler à la façon d'un boulanger, y en a plus y en a plus !
... ou tu peux prévoir une marge qui rattrape la perte en cas de sur-production ...
-
Oui chacun sa façon le principal c'est que ca plaise... Bonne continuation.
-
... ou tu peux prévoir une marge qui rattrape la perte en cas de sur-production ...
Dans ce cas pas de probleme la pâte est conservable trois jour
-
Merci beaucoup pour ce message ! Oui en effet la contrainte et de pouvoir répondre à la demande dans l'immédiat, c'est d'ailleurs l'enjeu d'une bonne préparation en amont pour la Teglia, je pense être obligé de travailler à la façon d'un boulanger, y en a plus y en a plus ! Faut revenir demain, quitte à louper quelque vente mais être sûr de la qualité qu'on sort !
Le Calabrais, tu es donc d'origine Calabraise sans doute, moi c'est Sicilien d'origine. A bientôt !
Lit bien ce que te dit cos .... pousse sur plaque ..... lit bien si tu veut avancer ..... tu peut me preciser methode de boulanger?
-
Lit bien ce que te dit cos .... pousse sur plaque ..... lit bien si tu veut avancer ..... tu peut me preciser methode de boulanger?
Oui justement j'ai bien lu. La pousse sur plaque ou l'apprêt si on préfère est très important pour une belle Teglia, c'est à ce moment où la pâte étalée doit doubler de volume. C'est un temps incompressible au risque de perdre nettement en qualité. C'est un des paramètres qui a fait clairement évoluer mon travail.
Je ne parle pas de méthode de boulanger, je parle de "à la façon d'un boulanger" quand il n'y a plus de pain il n'y en a plus. On attend demain.
-
Donc si tu as bien entendu, peut tu entendre que ce temps incompressible n'est aujourd'hui plus jamais effectué à Rome, que d'autres méthode existe, qui permettent d'envoyer à cuire 30 mn aprés la sortie du froid, sans bloquer pendant des heures des plaques remplie de Pâte. Ces méthodes de tradition Romaine sont utilisée par les meilleurs. je ne te demande pas de me croire sur parole ..... , je te demande d'aller voir se qui existe et de t'ouvrir.
Par contre je te l'accorde, les méthodes de ta région sont différente.
-
oui je suis calabrais ,ce que veut te dire Mathieu et comme je l ai dit aussi si tu a beaucoup de plaque a faire c est pas evident de laisser pousser dans la plaque car tu vas etre vite sature en place et en plaque .on te parle pas de 4 a 5 voire 6 je parle de 20 30 40 comment tu fait .Regarde Bonci tu crois qu il a 50 plaque en attende ,donc il y a d autre methode ,ne le prend pas mal on veus juste de démontrer qu il y a autre choses et c est bien d essayer d autre méthode. on t dit pas que ta méthode n est pas bonne je l ai pratiqué , mais elle a ses limite.le monde de la pizza a evolue sur de nouvelle technique il faut suivre aussi .
-
magnifique des le matin j en prendrai bien un morceau ;D
-
oui je suis calabrais
Cos ne dit pas des coneries tu est de Sainte Marie aux mines ;D ;D ;D ;D ;D
-
Magnifique Teglia
-
oui je suis calabrais ,ce que veut te dire Mathieu et comme je l ai dit aussi si tu a beaucoup de plaque a faire c est pas evident de laisser pousser dans la plaque car tu vas etre vite sature en place et en plaque .on te parle pas de 4 a 5 voire 6 je parle de 20 30 40 comment tu fait .Regarde Bonci tu crois qu il a 50 plaque en attende ,donc il y a d autre methode ,ne le prend pas mal on veus juste de démontrer qu il y a autre choses et c est bien d essayer d autre méthode. on t dit pas que ta méthode n est pas bonne je l ai pratiqué , mais elle a ses limite.le monde de la pizza a evolue sur de nouvelle technique il faut suivre aussi .
Ne t'inquiète pas je ne le prends pas mal au contraire je suis ici pour apprendre et m'informer sur toutes les techniques, dans cette démarche je laisse bien entendu mon égo de côté. En tout cas merci duu retour et très jolie Teglia !!! Bravo !
Où puis-je trouver des informations, documentations ou autres pour apprendre de nouvelles techniques comme celle dont vous me parlez. Je suis curieux d'essayer rapidement chez moi ! Merci d'avance
-
rejoint la grande famille pizza en devenant membres de la Fédé pour 96 € par an tu a 4 stages gratuit et un acces a la section membres ou tu trouvera tout se que souhaite savoir ;)
-
rejoint la grande famille pizza en devenant membres de la Fédé pour 96 € par an tu a 4 stages gratuit et un acces a la section membres ou tu trouvera tout se que souhaite savoir ;)
Pas mieux! ;)
-
Ne t'inquiète pas je ne le prends pas mal au contraire je suis ici pour apprendre et m'informer sur toutes les techniques, dans cette démarche je laisse bien entendu mon égo de côté. En tout cas merci duu retour et très jolie Teglia !!! Bravo !
Où puis-je trouver des informations, documentations ou autres pour apprendre de nouvelles techniques comme celle dont vous me parlez. Je suis curieux d'essayer rapidement chez moi ! Merci d'avance
Il y as des informations sur le forum, un peu plus en partie réservée... et pour allez plus vite, les formations existe.
-
Madonia a disparue ????apres je peut comprendre quant on parle de beaucoup d’argents c’est compliquer ;D ;D ;D ;D ;D
-
il à pas disparue, ça fait que 4j qu'il s'est pas connecté c'est tous.
-
A oufff j’ai eu peur ;D ;D ;D ;D ;D
-
La il a vraiment disparue ;D ;D ;D ;D ;D
-
La il a vraiment disparue ;D ;D ;D ;D ;D
Il te manque ? ;D
-
t est nostalgique ;) il a du prendre assez d info pour ne plus donner signe de vie c est le quotidien d un forum malheureusement :)
-
Ou peut être qu'il a tout simplement beaucoup de boulot?... Reviens Léon (seul les plus grabataires d'entre nous comprendrons la référence! [emoji23][emoji28]
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
ha oui c'est vrai nous on en a pas lol ;D ;D ;D ;D ;D
-
Il te manque ? ;D
Non non :)
-
quel patience il a matt quand même
-
Ou peut être qu'il a tout simplement beaucoup de boulot?... Reviens Léon (seul les plus grabataires d'entre nous comprendrons la référence! [emoji23][emoji28]
Non il fait la méme chose et publie tout les jours sur un autre forum
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
quel patience il a matt quand même
C’est clair
-
Ah d'accord!! Je prends juste ce dont j'ai besoin et ciao les gars....
[emoji34] c'est triste de penser comme ça!...
Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
-
Bah ! Il voulait nous en mettre plein la vue et il s'est fait ramasser !
A moins qu'il ne fasse juste que la promotion du mix dont il est si fier ? ::)
-
Bah ! Il voulait nous en mettre plein la vue et il s'est fait ramasser !
A moins qu'il ne fasse juste que la promotion du mix dont il est si fier ? ::)
;D ;D ;D ;D je n’osais pas le dire ;)
-
;D ;D ;D ;D je n’osais pas le dire ;)
[emoji12] [emoji12] [emoji12] [emoji12] [emoji12]
Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk
-
Et bien que dire suite à la lecture de tous vos messages encourageants. On sent comme un esprit de franche camaraderie. J'ai une vie, une femme, un enfant, j'ai un taffe et je prends des vacances comme tout le monde. Merci de votre tolérance et de la compréhension dont vous faites preuve. Ça donne vraiment envie de vous rejoindre.
-
et toc ;)
-
Et bien que dire suite à la lecture de tous vos messages encourageants. On sent comme un esprit de franche camaraderie. J'ai une vie, une femme, un enfant, j'ai un taffe et je prends des vacances comme tout le monde. Merci de votre tolérance et de la compréhension dont vous faites preuve. Ça donne vraiment envie de vous rejoindre.
;D ;D ;D ;D ;D ;D Excuse moi mais je ne suis pas vraiment convaincue par ta réponse tu a pourtant continuer a être très actif sur un autre forum ( se qui me pose aucun problèmes ) après je pense que tout le monde a était tous bien sympa avec toi ;)
-
et toc ;)
Tu est de retour Daniel ;)
-
Autant pour moi de m'être un peu moqué mais ici on donne sans compter et très, voire trop souvent une fois les informations piquées basta.
On essaie de montrer la voie, pas celle de la pensée unique qui fait croire qu'il y a qu'une seule façon de travailler mais celle de la réflexion qui fait comprendre que l'on peut travailler différemment et avoir des résultats au top, que l'important c'est de comprendre le pourquoi du comment.
Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk
-
Salut à tous,
Je viens prendre la défense de Madonia car on a sympathisé sur l'autre forum justement. C'est un gars qui est super cool, il se prend pas la tête, il est très amical... Vous y êtes un peu allé fort ! Je sais que c'est pas méchant de votre part, donc je lui dirai :)
-
slt yael comment cela un peu fort :( avec toutes les info que matt et les autres membres lui a fournie je trouve un peu déplacer de venir ici le justifier . je pense qu il et venu chercher des info mais tellement fixer sur une farine qu il a préférer changer d endroit .
main ne t inquiète pas on s en sortira ;)
-
Salut à tous,
Je viens prendre la défense de Madonia car on a sympathisé sur l'autre forum justement. C'est un gars qui est super cool, il se prend pas la tête, il est très amical... Vous y êtes un peu allé fort ! Je sais que c'est pas méchant de votre part, donc je lui dirai :)
Ne lui dit rien yael se n’ai pas la peine je suis d’accord avec
Alain
-
Je trouve que vous avez été un peu taquin ;)
Bref moi je rêve d'un monde beau et merveilleux où tout le monde s'aime donc j'y peux rien j'ai envie d'arranger les choses lol
-
Salut Yael ;D A Taquin Taquin et demi.... ;) On voie et on sait!!
Il ma fait penser à un commerçant qui vient dans un village en expliquant que chez lui c'est mieux et qui après ce plaint de ne pas être accepté.
Il faut savoir aussi que pour être toujours le plus beau et le meilleur il ne faut pas s'aventurer trop loin du giron de sa mère.
Moi j’espère juste qu'il étais au deuxième degré et que en bon professionnel il apprendra qu'un métier s'apprend et qu'il faut du temps.
A prés je suis persuadé que c'est un bon camarade et si il revient je repondrais comme toujpurs à toutes les questions qu'il pose.