Fédération des Pizzaïolos de France
Présentation => Actualités sur votre établissement => Discussion démarrée par: Pizzasudiste le 04 mai 2018 à 15:33:53
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Bonjour a tous ! Apres de muktioled emmerdes, nous reflechiddons a arreter la livraison pour ne faire plus que de l emporter. Certains l ont ils fait ? Comment ca a ete recu par les clients ? Combien de temps il a fallu avant de retrouvrr un volume correct ? Bonne journée
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que represente pour toi la partie livrée?
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100 pour 100!on a tous miser sur ca mais aujourd hui nous avons un local de presque 80 metre carre dans notre village. Nous avio s commence dans une cour avec notre camion. La conditii de ce pret de cour c etait de ne pas recevoir de clients. Donc que de la livraison ce qui marche vraiment bien, voir trop certains soir. Ces 15 derniers jourd nous avond explose 2 voitures(secteur rural avec sangliers et autres voiture vieille qui a pas supoorter le rythme)
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Effectivement si tu déménage en centre c'est peut-être le moment de faire le pas et de stopper la livraison. La concurrence ? Elle fait la livraison ? Vous êtes nombreux ?
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3sur la communes. Dont 1 qui vient de se mettre a la livraison pour essayer de suivre le rythme et pas couler. 3 dans la communes d a cote dont 1qui livre aussi. Bientot 1 dans une autre commune limitrophe
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Mais j ai pas peur des concurrent, c est surtout la reaction de ma clientele. Je sais qu ils vont bouder mais savoir si crux qui ont franchis le pas se sont retrouve a perdre leur clientele ou seulement ramer quelques mois pour reconquerir.
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De mémoire tu as des études sur ça.
Je crois que généralement la livraison représente peu ou proue 60%.
En revanche si tu as un emplacement captif c'est mieux l'emporter.
Avantage de l'emporter, tu donne un horaire ety si le client est en retard le ramolo de la pizza dans le carton sera de son fait.
En livraison sa perception se reportera sur toi.
Bruno
Pizza Côte Bleue
www.pizzacotebleue.fr
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Merci bruno, ce sont des points qui font que c est mieux l emporter ;)
Certains ont ils tenté de degager la livraison?
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J'ai viré la livraison du midi et en faite ils se déplacent; a part quelques uns, mais cela me permet de satisfaire plus rapidement et plus de clients.
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100 % Livrées !!! Mon dieu comment tu fais.
Soit pragmatique.
Tes clients viennent:
- Pour ton produit
- Pour les services associés (Dont la livraison)
- Pour le rapport qualité/Prix/Service
Si ils viennent uniquement pour ta Pizza .... tu perdra zéro client....
Par contre si tu me dit que tu livre 100%, le service livraison est une des raisons majeures de la venue de tes clients et la tu peut en perdre beaucoup.
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J'ai viré la livraison du midi et en faite ils se déplacent; a part quelques uns, mais cela me permet de satisfaire plus rapidement et plus de clients.
Et oui la livraison, ce faux ami! Tu compte le faire pour le soir de faire sauter la livraidon?
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100 % Livrées !!! Mon dieu comment tu fais.
Soit pragmatique.
Tes clients viennent:
- Pour ton produit
- Pour les services associés (Dont la livraison)
- Pour le rapport qualité/Prix/Service
Si ils viennent uniquement pour ta Pizza .... tu perdra zéro client....
Par contre si tu me dit que tu livre 100%, le service livraison est une des raisons majeures de la venue de tes clients et la tu peut en perdre beaucoup.
Je pense que la qualite et le service livraison sont 2 choses qui font que ca tourne. La qualité leur plait, je n ai pas de doutes mais c est l effet "boudeur" qui me fait douter. Passer de 100/100 livré a 0/100 livré , c est un sacrè pari.
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oui c est pas évident de l enlever si tu est a 100% ,peut etre essayer sur 15j en disant que la voiture est enpanne ou pas de livreur pour voir la reaction de tes clients
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Je suis en retard pour répondre ... je ne sais pas si tu as pris déjà une décision.
Dans tous les cas je pense qu'il faut prendre des décisions ferme et assumée.
Tu livre 100%, tu vas perdre une grande partie de ta clientele ..... que tu regagneras aprés en partie si leurs motivation premiere est le produit et non le service.
Peut tu l'assumer financierement? ... combien de temps peut tu tenir?
Par contre si tu ajoute de la restauration sur place, la c'est jouable, grosse communication sur nouveau service restauration assise
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Salut a tous, des nouvelles de ce changement que j envisageai il y a quelques mois. Et bien , ca y est c'est fait, je suis passé de 100% livré a 100% emporter. grosse pression haha! maintenant j'attends de voir si les clients suivent. Il faut dire qu'il y a deja enormement de pizzeria et de snacks dans mon secteur, mais enfin c'est dans toute la france. c'est meme de la folie tellement il y en a.
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Tu est ou maintenant Alex ?
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Tu as déjà un retour? depuis combien de temps tu as fait sauter le service?
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salut thierry je t envoie le lien de la pizzeria en mp ;)
oui pour l instant j ai pas noté de baisse mais j 'ai reouvert il y a seulement 1 semaine apres 1 mois de fermeture lié aux norme erp grrrrrrr!!! je regrette pas ( pour le moment ) hahaha!! mais j ai quand meme bien la pression ! d'ici 6 mois, j en saurai plus.
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Bien tient nous au courant... pas de baisse c'est magique !!!
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Bien tient nous au courant... pas de baisse c'est magique !!!
ha oui pourtant je suis extremement mal placé !!! c'est magique et apres 1 mois de fermeture en plus... ils viennent de tous les villages environnants, enormement de gens me disent " on a pas mangé de pizzas ailleurs" " on vous fait pas d'infidelité, c'est vous notre prefere", "on s'en fout de la livraison, on viendra toujours pour VOS pizzas", c'est enorme le nombre de temoignages comme ca et franchement ca fait chaud aux coeur, putain je les aime mes clients ! y'en a meme qui m'ont apporté des petits cadeaux.
J espere que ca durera et je ferai tout pour !!!
tu penses arreter la livraison matthieu?
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et comment on reagit les clients
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A mon grand etonnement, tres tres bien, et ils me disent qu'ils resteront fideles donc je suis content! je verrai dans les prochains mois, j'ai un ami qui veut s'installer dans le village a coté du mien en camion. c'est surblindé de pizzerias mais il veut absolument s'y installer...
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c'est un village ou les gens font le deplacement jusqu'a chez nous , on verra si ca dure. Franchement y'a trop de snacks maintenant je trouve, pour se faire une place, c'est tres compliqué maintenant.
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ok c est super