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Auteur Sujet: Appellation cuisson feu de bois  (Lu 1730 fois)

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Hors ligne Matthieu Guillotin

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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #13 le: 20 septembre 2019 à 21:44:57 »
Au bon vouloir de l'inspecteur des fraudes.
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #12 le: 20 septembre 2019 à 20:02:59 »
En Principe oui pour avoir indiqué sur une carte ou enseigne cuisson au feu de bois il faut uniquement cuire au bois si tu rajoute  une autre type de combustion ou chaleur  tu n’ai plus dans les clous
J’ai bien dit en principe  :)


Tu est sur qu en travaillant avec les deux on est en tort, les fours a bois avec une resistance electrique dans la sole, on ne peut pas dire cuisson au feu de bois???

En fait j ai trouvé des textes uniquement pour la boulangerie.
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Hors ligne Matthieu Guillotin

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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #11 le: 19 septembre 2019 à 18:48:37 »
Non en principe pour avoir droit a cuisson au feu de bois il faut que le Gaz ne fonctione pas quant tu cuit les pizzas
Tu peut chauffer uniquement au GAZ 1/4 avant le service tu met deux buches et tu coupe le gaz et tu cuit au feu de bois pas de problémes
Tu peut également réchauffer ton four en plein service quant il est vide avec le gaz

Tu est sur qu en travaillant avec les deux on est en tort, les fours a bois avec une resistance electrique dans la sole, on ne peut pas dire cuisson au feu de bois???

En fait j ai trouvé des textes uniquement pour la boulangerie.
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #10 le: 19 septembre 2019 à 13:09:17 »
Bon, en fin de compte il y a pas mal de choix possibles  ;D

Merci à vous !  ;)

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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #9 le: 16 septembre 2019 à 23:32:22 »
a mon ouverture j avais mit cuite dans un "véritable four a bois"
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #8 le: 09 septembre 2019 à 18:29:44 »
ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"
Je dirais que c'est la bonne réponse, tu joues sur le terme et dans l'esprit du client il pensera cuite au feu de bois mais ce n'est pas toi qui le dit.
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #7 le: 05 septembre 2019 à 20:39:45 »
Oui c’est pas mal ça et en plus c’est vrais  :D



ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #6 le: 05 septembre 2019 à 02:33:38 »
ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #5 le: 04 septembre 2019 à 16:01:31 »
D'accord  :)

Merci de vos conseils  ;)

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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #4 le: 03 septembre 2019 à 13:17:43 »
ou tu peux jouer sur les mots "Cuisson à la Flamme"
Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison

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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #3 le: 03 septembre 2019 à 12:19:07 »
Non en principe pour avoir droit a cuisson au feu de bois il faut que le Gaz ne fonctione pas quant tu cuit les pizzas
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Re : Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #2 le: 03 septembre 2019 à 01:50:43 »
Tant que tu mets du bois lors de la cuisson des pizzas elle seront cuites au feu de bois même si la température est régulé avec l'aide du gaz ainsi que la chauffe du four. 

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Appellation cuisson feu de bois
« Réponse #1 le: 02 septembre 2019 à 21:21:43 »
Bonjour a tous,

Pensez vous qu'il soit possible de mettre l appellation cuisson au feu de bois avec un four mixte bois/gaz ?

Merci  ;)