Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Organisation & Aménagement => Aménagement d'un Camion => Discussion démarrée par: mika87 le 11 novembre 2015 à 10:45:04
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salut ,
l'hiver arrive a grand pas et j'ai une pensée amicale pour tous ceux qui sont en camion /remorque ;)
comment vous faites pour pas avoir trop froid en hiver dans votre camion ou remorque ?
chauffage portatif ? ou la chaleur que dégage le four suffit ?
vous courrez autour du camion/remorque pour vous réchauffer entre 2 commandes ? ;D ;D ;)
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l'hivers dernier et ben j'avais froid et puis c'est tout.
cette année j'ai un auvent pour mettre autour du hayon et j'ai un plexi qui ferme la quasi totalité de mon ouverture je conserve une ouverture de 60cm environ du coup avec la chaleur du four en pleine action j'ai chaud. pour l'instant car le vrai froid n'est pas encore arrivé.
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Si je reste à moins d'1m du four il fait bon, même par -5°, sinon ben...j'ai froid :P
Le plus pénible c'est pas tant le corps, c'est au niveau des doigts ça fait vite mal quand tu passe ton temps dans les bac gastro, les doigts se réchauffent vraiment lentement !
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Si je reste à moins d'1m du four il fait bon, même par -5°, sinon ben...j'ai froid :P
Le plus pénible c'est pas tant le corps, c'est au niveau des doigts ça fait vite mal quand tu passe ton temps dans les bac gastro, les doigts se réchauffent vraiment lentement !
je compatis !
pourquoi vous mettez pas un poêle au mazout portatif que l'on peut trouver partout en GMS ?
après , pour les doigts , je vois que le four pour les réchauffés ! ;D ;)
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C'est vraiment dependant de l'ouverture et de l'organisation au sein du camion (emplacement du four par rapport a l'ouverture 'commerciale'). Pour info je connais deux camions en franche comté ou on peut pas vraiment dire que les hivers sont doux et les mecs redoutent...l'été! Camions avec ouverture au 'cul' du camion et four a l'inverse ( positionné contre la cabine) dans les deux cas.
L'hiver dans ces camions il fait bon, l'été c'est juste une horreur! D'autant plus que dans ma belle region d'origine quand il fait chaud ca fait pas semblant non plus... 35° sans mouvements d'air, c'est pas rare... j'angoisse rien qu'a penser a eux! ;D
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je compatis !
pourquoi vous mettez pas un poêle au mazout portatif que l'on peut trouver partout en GMS ?
après , pour les doigts , je vois que le four pour les réchauffés ! ;D ;)
C'est ce que je fais quand c'est trop froid ! un coup au four et ça repart ;D
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C'est vraiment dependant de l'ouverture et de l'organisation au sein du camion (emplacement du four par rapport a l'ouverture 'commerciale'). Pour info je connais deux camions en franche comté ou on peut pas vraiment dire que les hivers sont doux et les mecs redoutent...l'été! Camions avec ouverture au 'cul' du camion et four a l'inverse ( positionné contre la cabine) dans les deux cas.
L'hiver dans ces camions il fait bon, l'été c'est juste une horreur! D'autant plus que dans ma belle region d'origine quand il fait chaud ca fait pas semblant non plus... 35° sans mouvements d'air, c'est pas rare... j'angoisse rien qu'a penser a eux! ;D
ciao remi
je suis de franche comté aussi ,le problème n est pas le froid mais la neige pour les déplacements tu arrive sur place tous et propre et tu repart sur 30 cm de neige .pour le froid j ai connu moins 25 degrés et pas de problème quant tu bouge ..
j'ai rarement loupé une soirée pour cause de neige au de froid on peu les compté sur les doigts de la main j attaque mon 19 eme hiver et je suis confiant ça va le faire ... ;)
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Cyrille: je vois tout a fait ce dont tu parles! J'ai souvenir d'un week end chez des potes dans le haut-doubs du coté de Maiche/Morteau qui de deux jours c'est transformé en quatre, le temps que les routes soient de nouveau praticables... ;D
Quand au froid franc-comtois, on a la chance qu'il soit sec rendant les temperatures vraiment negatives supportables. Rien a voir avec le froid de l'hiver breton! Rarement eu autant de mal a me rechauffé qu'il y a deux hivers, pourtant on etait meme pas sous zero! :o
Froid+humidité: pas bon!
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pour l'instant ya eu que en 2012 que c'etait horrible jusqu'a moin 14° mais depuis les hiver sont assez simpa alors la suite au prochaine episode ! l'été nous dans le nord a part les 2jours de canicule ;) c'est assez cool
et il et vrai que le pire c'est les mains et les pieds
avec un plexi ca doit etre plus simpa mais je suis pas fan du contact client comme cela chacun son truc
cette hiver je risque d'avoir bien plus froid car apres 1 an et demi d'attente ENFIN j'aurai mon nouveau camion
je partagerais des photos avec vous dès que possibles
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Pareil si je suis pas loin du four ça va.
Pour l'instant il n'y a pas eu grand froid, et comme ça va être mon premier hiver en camion je ne sais pas ce que ça va donner.
Par contre je me suis pris un sous-pull de ski (je sais pas si ça s'apprl comme ça), et ça tient vraiment chaud. Pourtant c'est fin et ça passe nikel sous un tee-shirt.
Parfois les clients ont froid et moi je suis en tee shirt avec le sous pull à l'extérieur du camion et j'ai pas froid.
On verra bien ;)
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tout est une question de pizzas en fait :D
moins de 5 pizzas : il fait froid
entre 5 et 15 pizzas : le temps est doux , il fait tiède
entre 15 et 30 pizzas : il fait chaud
entre 30 et 50 pizzas : waouh c'est l'été 8)
+ 50 pizzas : j'y pense même plus , pas le temps pour ça .
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c'est bien vrai ça nico22 :D
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bon ben moi j'ai acheté cette semaine un poële à pétrole portatif pour le mettre dans mon camion ! ;D
je sais pas si c'est réglementaire , mais j'aurai pas froid , du moins je l'espère ! ???
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ça me rappelle certains qui disent avoir choisi le camion pour justement ressentir les intempéries ... ::)
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bon ben moi j'ai acheté cette semaine un poële à pétrole portatif pour le mettre dans mon camion ! ;D
je sais pas si c'est réglementaire , mais j'aurai pas froid , du moins je l'espère ! ???
Attention aux odeur de petrole, c est tenace.
Vous travaillez en veste ou vous passer un sweat?
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si vous avez froid, je vous conseille les vêtements en laine de merinos (icebreaker de préférence)
http://eu.icebreaker.com/fr/why-icebreaker-merino/what-is-icebreaker-merino.html (http://eu.icebreaker.com/fr/why-icebreaker-merino/what-is-icebreaker-merino.html)
c'est une laine avec une très large plage de confort, j'ai ce type de vêtement depuis plusieurs années, je n'ai rien trouvé de mieux
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Les premières fraîcheurs arrivent ! Hier soir de mon côté, un petit courant d'air frais a traversé ma nuque dans le camion et j'ai eu un petit frisson, du coup, j'ai de suite sorti mon bonnet ;D et pourtant il faisait que 10 degrés ;D
J'appréhende un peu mon premier hiver ::)
L'été ne me dérange pas, cet été avec 46 degrés dans le camion j'étais bien ;D Avant je bossais dans les hauts fournaux d'arcelor mittal donc je suis blasé.
Par contre je suis un vieux frileux. Même si j'ai pas chaumé hier soir avec la + 50 aine de pizzas dépassée, je peux vous dire que les 8/10 degrés je les ai senti passé, bon ok j'étais en tee shirt, mais j'imagine même pas la période décembre/février
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Moi le, hivers c'est vêtements chaud et je double les épaisseurs si besoin
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Bon, même si les hivers du sud-ouest n'ont rien à voir avec ceux de franche-comté par exemple, je me suis fait faire des polaires avec mon logo et c'est nickel!... C'est juste les mains qui prennent cher surtout quand je les lavent avec l'eau du camion qui doit être à la même température que l'air extérieur, en gros ça pique!
Moi qui ai vécu mon enfance en Nouvelle-Calédonie et qui était jusqu'à maintenant hyper/super/méga frileux ben je redoute plus l'été que l'hiver (on finit par s'y habituer).
Et quand il fait trop froid, aller hop un tout dans le four et je pue le cochon grillé!!
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Les premières fraîcheurs arrivent ! Hier soir de mon côté, un petit courant d'air frais a traversé ma nuque dans le camion et j'ai eu un petit frisson, du coup, j'ai de suite sorti mon bonnet ;D et pourtant il faisait que 10 degrés ;D
J'appréhende un peu mon premier hiver ::)
L'été ne me dérange pas, cet été avec 46 degrés dans le camion j'étais bien ;D Avant je bossais dans les hauts fournaux d'arcelor mittal donc je suis blasé.
Par contre je suis un vieux frileux. Même si j'ai pas chaumé hier soir avec la + 50 aine de pizzas dépassée, je peux vous dire que les 8/10 degrés je les ai senti passé, bon ok j'étais en tee shirt, mais j'imagine même pas la période décembre/février
......ouais , moi aussi je redoute mon premier hiver ( je suis trop frileux ;D )....y fait pas chaud en hiver dans le massif centrale .....mais assez peu de neige en général.....par contre verglas à gogos !
j’étrennerai mon poêle à pétrole tout neuf !....et vu que j'ai senti aussi quelques brises un peu trop fraiche à mon goût , je vais voir pour m'acheter des polaires à mettre sous le polo de la fédé !
...en attendant , j'apprécie bien mon plexi qui ferme totalement l'ouverture latérale et vu qu'il y a une fenêtre refermable sur mon plexi , je laisse juste une ouverture de 20/30cm ....comme ça peu de perte de chaleur et si personne , je ferme la vitre ;D
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Bah moi je suis hyper frileux.
Je vais faire installé une toile coupe vent tout autour de mon ouverture.
Comme ca je garde la chaleur du four, et les clients seront pas dans le froid ou sous la pluie.
C est un petit investissement nécessaire, je veux pas revivre ce que j'ai vécu l'hiver dernier...
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Bah moi je suis hyper frileux.
Je vais faire installé une toile coupe vent tout autour de mon ouverture.
Comme ca je garde la chaleur du four, et les clients seront pas dans le froid ou sous la pluie.
Qu'est-ce que tu appelles une toile coupe vent? Un genre d'auvent comme pour les caravanes? J'avoue que ça m'intéresse ça parce que mon ouverture latérale fait 2,40m x 1,10m et ça laisse rentrer pas mal d'air!
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Un truc de ce style
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Moi j'ai un plexiglas qui ferme les 3/4 de mon ouverture, et quand il fait bien froid je sort les toile coupe vent.
Il faut prévoir 2 choses, éviter d'émettre l'entrée des toiles devant sont ouverture, car tu sens le vent qui passe sinon, et prévoir quelques choses ours les maintenir au sol quand il y a du vent, car sinon sa vole et du coup c'est moins efficace.
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Merci pour les photos et pour ces précisions.
C'est pas mal ça! Par contre j'ai un volet roulant en guise d'ouverture latérale donc pas de quoi fixer les voiles... c'est ballot! :-\
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éviter d'émettre l'entrée des toiles devant sont ouverture, car tu sens le vent qui passe sinon
??? Pas compris !
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Quand j'ai mes plexiglas, j'ai une petite ouverture de 60cm environ, et quand je met les toiles pour coupe du vent, l'ouverture des toiles se trouve en face de mon ouverture des plexiglas.
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Salut ;)
Une vue de mon ouverture du moment ;D
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Salut ;)
Une vue de mon ouverture du moment ;D
La vache c'est penché! C'est pas trop un problème quand tu sors tes pizzas du four? ;D
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Je crois que chez nous on as pas de solutions .... Un petit coup de mistral et plus de bache!!
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Les baches seront maintenues par des poids au sol, et bien tendues.
Enfin c est la seule solutions que m'ont proposés les differents storistes.
J'espere qu'elles ne s'envolenront pas avec ca.
En meme temps ici y a pas d'ouragan.
C'est juste la pluie et le froid qui me gênent .
Et surtout l'accueil chaleureux pour les clients.
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Moi j'ai des poids de portes d'ascenseur qu'un client m'a donner pour les maintenir au sol.
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Hier soir fin de service a 22h les portes du local grande ouverte comme en été, 2 degrés a l'extérieur!!!Je vais pas tarder a tomber le short pour le pantalon et tomber le rosé pour le rouge!!! ;D ;D
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Hier soir fin de service a 22h les portes du local grande ouverte comme en été, 2 degrés a l'extérieur!!!Je vais pas tarder a tomber le short pour le pantalon et tomber le rosé pour le rouge!!! ;D ;D
Mdr . Pareil pour moi
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et oui chez nous aussi la température est bien tombé
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Hier soir fin de service a 22h les portes du local grande ouverte comme en été, 2 degrés a l'extérieur!!!Je vais pas tarder a tomber le short pour le pantalon et tomber le rosé pour le rouge!!! ;D ;D
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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ça me rappelle certains qui disent avoir choisi le camion pour justement ressentir les intempéries ... ::)
Je confirme !
J'ai choisi le camion pour le sentiment de liberté et je l'ai bien trouvé depuis 10 ans.
L'été il fait chaud et l'hiver il fait froid mais tout se mérite. Quand il fait 0° dehors, avec le grand ouvrant que j'ai, il fait 5° dans le camion, en fait j'ai toujours environ 5° de différence entre dehors et l'intérieur. Bon, cela dit, je ne vous cache pas qu'à chaque fois que j'ouvre le four en plein hiver, j'ai une petite éréc.....(censuré !).
Je pourrais faire monter un plexi et le chauffage mais je souhaite conserver totalement l'esprit "marché", de plus, je suis de l'avis de Lucifer, le contact client doit être permanent et direct.
Je porte 2 tee shirt "damart" et les jours les plus froids je rajoute un polaire assez fin, tout ça en dessous ma veste de pizzaiolo ( bras nus...)
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Du coté de chez moi aussi les dernieres soirées ont étés bien fraiches...
J'ai resorti la veste manche longue et pull en dessous.
Pour l'instant ca va, mais il va falloir investir dans des trucs plus chaud pour le plein hiver. Et un bonnet!
Philippe tu bosses en manche courte! Respect.
Pour l'ouverture du camion pour moi aussi pas trop de solutions possible pour les baches: quand ca souffle ca fait pas semblant... ::)
Je vais peut etre mettre une plaque de plexi si il fait vraiment froid. C'est l'inconvenient des 'grandes' ouvertures.
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vu que c'est d'actu je remonte ce poste
l'hiver j'ai toujours une bouteille d'eau posée au dessus du four. Le gros avantage de toujours avoir de l'eau chaude pour le nettoyage, mais aussi à certains moment du service si tu veux te réchauffer les mains en douceur tu prend la bouteille en main, un peu comme une bouillotte donc (l'eau en général est à 40°)
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Wow bien vu! Très malin et super simple... je teste ça ce soir, merci!
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vu que c'est d'actu je remonte ce poste
l'hiver j'ai toujours une bouteille d'eau posée au dessus du four. Le gros avantage de toujours avoir de l'eau chaude pour le nettoyage, mais aussi à certains moment du service si tu veux te réchauffer les mains en douceur tu prend la bouteille en main, un peu comme une bouillotte donc (l'eau en général est à 40°)
ciao lolo
moi je garde l'eau chaude pour le café ...
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et moi le café pour là maison :)
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moi c'est mon premier hiver mais la chaleur du four a bois je ne la sent presque pas , alors poel a petrole plus chauffage electrique!!! dans le camions 20 degres meme quand il fait -5 dehors :P :P