Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Organisation & Aménagement => Aménagement d'un Camion => Discussion démarrée par: Jpc le 02 juillet 2020 à 21:41:31

Titre: Petrin
Posté par: Jpc le 02 juillet 2020 à 21:41:31
Bonsoir j ai besoin de vos conseils pour un petrin
Je suis parti pour une quantité de 42l ou 48l pour avoir une quantité de pate de 35
Pensez vous que ce soit bien si vous pouvez me conseiller
Et apres j en ai vu en tete et cuve fixe ou tete relevable mais c est pas le même prix 
Que me conseillez vous
Et en 220volts
Merci par avance pour vos réponses cordialement jpc
Titre: Re : Petrin
Posté par: COTE PIZZA le 03 juillet 2020 à 03:17:58
Bonsoir

Combien de KG de farines maxi vous souhaité pétrir ?
 
Perso je conseille le téte fixe moins cher et plus fiable et ( si posible en tri )
Titre: Re : Petrin
Posté par: Jpc le 03 juillet 2020 à 07:45:18
Bonjour 35/40 maxi  apres malheureusement je n ai pas le 380
Tete ok c est ce que je pensé niveau fiabilité mais niveau manipulation de la pate c est pas trop galère ? Merci de votre reponse rapide cordialement jp
Titre: Re : Petrin
Posté par: COTE PIZZA le 03 juillet 2020 à 10:16:25
Citation de: Jpc le 03 juillet 2020 à 07:45:18
Bonjour 35/40 maxi  apres malheureusement je n ai pas le 380
Tete ok c est ce que je pensé niveau fiabilité mais niveau manipulation de la pate c est pas trop galère ? Merci de votre reponse rapide cordialement jp

35 / 40 KG de Farines ?   
Alors attention il faut pas partir sur un 48 litres mais plus sur 75 litres surtout en Mono autrement l’expérence de vie du pétrin sera de courte duré
Titre: Re : Petrin
Posté par: Jpc le 03 juillet 2020 à 13:37:39
Bonjour merci pour cette reponse , je pensais un 48l  et faire en fonction de la quantité en 2 fois donc 20kg 
Je vais regarder
Merci cordialement jpc
Titre: Re : Petrin
Posté par: Marc-Etienne le 03 juillet 2020 à 14:26:51
Citation de: Jpc le 03 juillet 2020 à 13:37:39
Bonjour merci pour cette reponse , je pensais un 48l  et faire en fonction de la quantité en 2 fois donc 20kg 
Je vais regarder
Merci cordialement jpc
Lis bien la réponse.   35 kg de farine ou 35 kg de pâte?

Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk

Titre: Re : Petrin
Posté par: Jpc le 03 juillet 2020 à 15:03:45
Non non c est pour 35 kg de pate
Titre: Re : Petrin
Posté par: Matthieu Guillotin le 04 juillet 2020 à 08:50:05
Mini 50 Litre
Titre: Re : Petrin
Posté par: Jpc le 04 juillet 2020 à 11:18:47
Merci pour la reponse