Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Organisation & Aménagement => Aménagement d'un Local => Discussion démarrée par: kinetochore le 17 janvier 2019 à 21:57:11

Titre: Pose d'une hotte dans la même cuisine que le four à bois
Posté par: kinetochore le 17 janvier 2019 à 21:57:11

Bonjour

Je reprends un local vide dans lequel je refais tout du sol au plafond. J'ai un soucis dans la cuisine où j'installe mon four à bois (un grand mère 1500 latéral ). J'ai un piano de cuisson situé à 4m du four, et je dois placer une hotte aspirante au dessus de ce piano. Pensez vous que la hotte peut empêcher l'évacuation des fumées du four dans son conduit?

Titre: Re : Pose d'une hotte dans la même cuisine que le four à bois
Posté par: le calabrais le 18 janvier 2019 à 02:29:01

effectivement ca peut jouer sur le tirage ,mais je laisse les specialiste te repondre 

Titre: Re : Pose d'une hotte dans la même cuisine que le four à bois
Posté par: Matthieu Guillotin le 18 janvier 2019 à 14:50:31

Oui, prendre les conseils d'un fumiste .... ou directement avec ton vendeur FGM .. si thierry passe par la il t en parlera aussi.

Titre: Re : Pose d'une hotte dans la même cuisine que le four à bois
Posté par: kinetochore le 02 mars 2019 à 09:30:50

Finalement j'ai fini par poser ma hotte. Un chauffagiste m'avait dit que les fumées du four seraient probablement aspirées par la hotte mais en fait tout va bien. Même quand la hotte tourne a plein régime, j'ai aucun soucis.

Titre: Re : Pose d'une hotte dans la même cuisine que le four à bois
Posté par: Matthieu Guillotin le 07 mars 2019 à 19:05:19

Tu doit avoir un trés bon tirage ... Parfait