[Hors ligne Laurentdu49]

Bonjour

RESPECT

Laurent

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[Hors ligne Pikachu]

ça c'est le genre d'événement qui m'aurait fait délirer de participer !
bravo pour cette organisation

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[Thierry Graffagnino]

On a fait des teglias, des classiques et des Napolitaines, en fonction des moments.
Je dois dire que les teglias permettent d'envoyer du lourd, avec une plaque, on satisfait de nombreuses personnes, et puis, c'est tellement bon.
Sur ce type d'évènement, tu es obligé de cuire dès le matin, pour servir le soir. L'important est que les invités ne se rendent compte de rien, il faut donc un empâtement qui se réchauffe.

Et puis, au moment du gros rush, les fours doivent vraiment tenir le coup, on a travaillé sur 2 DS superposés, avec des températures proches des 400°, c'est pour cela que nous envoyons des pizzas de type Napolitaines. Malgré la sollicitation énorme, les fours ont constamment gardé leur température.

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[Hors ligne le calabrais]

super tu a fait des teglia ou les 2

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[Thierry Graffagnino]

Sacrée soirée pour une partie de ma squadra, avec un renfort de classe internationale, Mana !

Nous attendions 1500 à 2000 personnes pour cette exhibition, en réalité, ils étaient plus de 2500, tous plus affamés les uns que les autres.
Je pense que nous avons fait du très bon boulot, les invités étaient ravis, malgré une file d'attente impressionnante. Nous avons fait une belle promotion de la vraie pizza et de notre Fédération. 

Demain, départ pour Saint-Etienne.

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