Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Ingrédients => Boissons => Discussion démarrée par: Maggie le 05 septembre 2026 à 10:01:57
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Coucou à tous, depuis la réouverture de la cave je remets un peu à plat ma sélection. On garde évidemment le fond de gamme habituel, un rouge de Savoie, deux ou trois italiens qui tournent bien avec les pizzas classiques, mais j'aime bien avoir aussi quelques bouteilles à part pour les clients qui sortent un peu du cadre pizza-vin de comptoir. Genre ceux qui prennent une pizza fine et un plat de poisson en dehors de la formule habituelle. Du coup j'ai pris une petite caisse d'un vin du domaine Didier Dagueneau pour voir si ça trouvait preneur, et honnêtement les clients qui sortent du menu pizza classique posent souvent des questions dessus. On a un couple d'habitués qui vient presque toutes les semaines, toujours la même commande (pizza fine plus le poisson du jour), et c'est eux qui m'ont relancée dessus les premiers.
Ils avaient repéré le nom en cherchant un peu sur internet je pense. Voilà. Bref, la caisse de six commence à s'épuiser tranquillement, sans que j'aie eu besoin de le pousser à la vente. Je le propose plutôt en fin de repas ou pour accompagner le plat du jour, pas en carte principale. C'est un exercice un peu différent de la gestion habituelle des bières et sodas, faut dire. Voilà voilà, si certains d'entre vous ont aussi une petite sélection à côté du menu classique je suis preneuse de vos retours.