[Hors ligne le calabrais]

Precuite au four aussi

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[Hors ligne pizzaparty]

Moi c'est merguez de Taureau, précuite au four à pizza.

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[Hors ligne Pikachu]

Certain boucher font leurs merguez sans ajouter de gras, elles cuisent beaucoup plus vite et ne dégage rien en gras... mais on en trouve pas facilement. Sinon coupée blanchie.

j'ai cette chance et parfois y'a plus de boeuf que de mouton et là elles déboitent grave !

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Certain boucher font leurs merguez sans ajouter de gras, elles cuisent beaucoup plus vite et ne dégage rien en gras... mais on en trouve pas facilement. Sinon coupée blanchie.

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[Hors ligne Pikachu]

Marre de couper 12 kgs de merguez par semaine 

BEH demande à ton boucher !
sinon t'as pas testé de la chair à merguez ..?

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[Hors ligne Pizzaiolala]

Ok merci à tous..ca donne des pistes..j en ai pas a la carte mais je pensais en mettre sur une pizza du moment..j ai un copain berger qui fait les siennes avec ses brebis mais y en a pas toute l année..donc, pizza ponctuelle. C est le top du top ces merguez artisanales

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[Hors ligne neche karbure]

Je les commande à mon boucher, il me les précuits (et ça c'est cool)et hop sous vide.

Et la je viens d'investir dans un genre de coupe saucisse automatique pour tailler les saucisse de 5mm à 3,5 cm, on verra ce que ça donne 

Marre de couper 12 kgs de merguez par semaine 

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[Hors ligne cyrille]

ciao
comme cos je cuit je tranche ;

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[Hors ligne Pikachu]

fraîches du boucher, blanchit, coupées

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[Hors ligne le calabrais]

mergez fraiche que je precuit au four ensuite je tranche et sur la pizza

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[Hors ligne coco38]

Merguez fraîche que je tranche et au congélateur .je les met dans un plat à peine 2 minutes et après sur la pizza.nikel comme ca. Après c vrai je n'ai pas une grosse demande en merguez.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Cuisson sous vide basse température. [emoji6]

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[Hors ligne Pizzaiolala]

Bonjour tout le monde.
Comment utilisez vous les merguez sur vos pizzas? Vous les précuisez ?

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