Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Ingrédients => Charcuterie => Discussion démarrée par: manouchko le 27 juin 2013 à 17:01:40
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Bonjour,
je souhaite mettre à ma carte une pizza faisant référence aux USA et je souhaite y mettre du Pepperoni mais où en trouver ? N'ayant pas encore accès à metro par exemple, savez-vous si on y trouve ce produit ??
J'ai les catalogues de plusieurs fournisseurs mais je n'en trouve pas.
Merci ;)
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Salut Manouchko, le pepperoni au states est un saucisson plus ou moins piquant au poivre et/ou poivrons et est plus ou moins l'équivalent du chorizo ici. En Italien ça veux dire poivrons mais les ricains ont tout mélangé et le saucisson est devenu pepperoni avec la traduction donc tu peux mettre du chorizo, je te confirme ça a presque le même goût.
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e pepperoni c'est un salami piquant pas du chorizo, à ne pas confondre avec peperoni ou (peperone au pluriel) qui lui veux dire poivron ;)
Tu peux en trouver chez métro ou dans des épiceries "italienne" voir même en hypermarché lors des "semaines italiennes"
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e pepperoni c'est un salami piquant pas du chorizo, à ne pas confondre avec peperoni ou (peperone au pluriel) qui lui veux dire poivron ;)
Tu peux en trouver chez métro ou dans des épiceries "italienne" voir même en hypermarché lors des "semaines italiennes"
Autant pour moi, merci pour ces précisions, mais de ce que je me souviens du goût c'est très approchant.
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Le saucisson de pepperoni en France est tres dur à trouvé, pour avoir déjà fait beaucoup de recherche, je me suis en effet rabbatu sur celui de Metro, ca dépanne mais en effet cela ressemble plus à du chorizo...
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Tu peux aussi faire une pizza aux accents américain avec de la la sauce hamburger, viande hachée...
Et là tu trouves partout.
Good luck.
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Merci pour vos infos. C'est vrai que souvent ça ressemble mais ce n'est pas du vrai pepperoni, même le salami piquant italien ressemble mais c'est pas encore pareil... Je viens de voir que Scal en propose, faut voir la qualité / le gôut.
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Merci pour vos infos. C'est vrai que souvent ça ressemble mais ce n'est pas du vrai pepperoni, même le salami piquant italien ressemble mais c'est pas encore pareil... Je viens de voir que Scal en propose, faut voir la qualité / le gôut.
la différence vient du fait que le pepperponi est un mélange porc/boeuf et la salami piquant ce n'est que du porc !
Mais le procédé de fabrication est identique !
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Alors quelqu'un aurait'il une bonne adresse ?
parce que j'ai Beau cherchez c'est choux blanc !
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Merci pour vos infos. C'est vrai que souvent ça ressemble mais ce n'est pas du vrai pepperoni, même le salami piquant italien ressemble mais c'est pas encore pareil... Je viens de voir que Scal en propose, faut voir la qualité / le gôut.
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Je connais la scal, c'est à côté de chez moi et lorsque j'étais salarié on travaillait avec ces produits. Je n'en garde pas un bon souvenir.
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Salut,
Je ne viens pas apporter de réponse mais une idée : en même temps si tu tiens à faire une pizza style US, cherche pour des piments mexicains jalapeños (moi j'en ai ici, made in USA, et sur la boite les ingrédients sont même écrits en français, allemand... donc import en Europe), moi je fais une "spicy chicken", poulet + jalapenos, c'est simple et trop bon !
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Bonjour.
Je sais que ta question date d'il y a presque deux ans, mais au cas où ça t'interesse toujours, ou peut-être d'autre personnes qui pourrait tomber sur cette correspondance, voilà:
En fait, ce que les Américains appellent "Pepperoni" est un saucisson Italien à base d'un mélange de porc et de bœuf ou de veau avec du piment. Ce saucisson s'appelle en Italien "Salame Piccante"
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Bien vu la petite pub glissée en scred!
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j'en ai cherché chez metro aujourd'hui .. en vain :-\
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Il y en a à métro. Au rayon halal
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Bonjour.
Je sais que ta question date d'il y a presque deux ans, mais au cas où ça t'interesse toujours, ou peut-être d'autre personnes qui pourrait tomber sur cette correspondance, voilà:
En fait, ce que les Américains appellent "Pepperoni" est un saucisson Italien à base d'un mélange de porc et de bœuf ou de veau avec du piment. Ce saucisson s'appelle en Italien "Salame Piccante"
Euh il me semble fortement que le pepperoni est d origine us et il me semble aussi que l italie n a rien a voir ni de pres ni de loin avec ce produit.
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Jo, je n'avais pas du tout l'intention de faire de la pub, juste d'aider des personne qui rencontraient les même difficultés que moi pour trouver ce produit.
Bien-sûr, on peut trouver des produits similaires dans d'autres boutiques, en-ligne ou pas, comme par exemple sur ce site:
http://www.produitsditalie.fr/les-salami/398-salame-piquante-casa-modena-500-grs-0000000000398.html (http://www.produitsditalie.fr/les-salami/398-salame-piquante-casa-modena-500-grs-0000000000398.html)
mais ils n'affichent pas les ingrédients, et perso, je n'aime pas acheter un produit sans savoir ce qu'il contient.
Sinon, il y a celui-ci:
http://www.gustoditalia.com/soppressata-piccante-saucisse-seche-piquante-300gr-c2x14243140 (http://www.gustoditalia.com/soppressata-piccante-saucisse-seche-piquante-300gr-c2x14243140)
mais il est uniquement à base de porc.
De tous les produits que j'ai pu trouver, celui qui correspond le mieux est donc celui-là:
http://www.produits-italiens.fr/specialites-charcuteries-italiennes/87-saucisse-piquante-pedrazzoli-environ-500gr.html (http://www.produits-italiens.fr/specialites-charcuteries-italiennes/87-saucisse-piquante-pedrazzoli-environ-500gr.html)
En tous cas, merci d'avoir attiré mon attention sur le sujet de la publicité, je n'y avais pas pensé; surtout que plein de membre du forum citent des fournisseurs, comme "Métro".
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message modéré
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Pizzasudiste, t'as pas tort, mais pas tout à fait raison non plus.
Comme la pizza de nos jours, le Pepperoni qu'on connait aujourd'hui est un produit qui s'est développé aux États-Unis à partir de produits Italiens "importés" aux US par les immigrants Italiens, surtout à partir de la deuxième moitié du vingtième siècle. Ces produits n'ont rien à voir avec les produits Italiens originaux, qui étaient beaucoup plus simples, et (pour le Pepperoni en tous cas) surtout beaucoup moins transformés.
Quoi qu'il en-soit, le Pepperoni Américain, bien industriel et bien transformé est quasi impossible à trouver en France, même en ligne, et ce qui s'approche le plus est le Salame Piccante.
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Pepperoni référençé à Metro sous la marque Hutiak ... Pas trés intéréssant.