[Hors ligne le calabrais]

merci mon calou

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[Hors ligne manouchko]

Ok merci je vais essayer 

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[Hors ligne calou34]

Salut Franck.
Ton caramel est sûrement trop cuit une fois la crème mise.
Il faut que tu mettes plus de crème.
Mais c’est normal que le caramel durcisse au froid.
Si tu le veux plus liquide met plus de crème.

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[Hors ligne manouchko]

Calou : j'ai essayé ta sauce au caramel beurre salé avec fève de tonka. Elle est TOP !! Par contre, une fois refroidie elle fige, je la passe au bain marie pour mettre dans mon tiramisu mais quand le tiramisu est froid, ça recommence. ça fait limite comme un caramel à macher (pas aussi dur hein..)

Pour qu'il soit "liquide" je dois mettre plus de creme ?
Merci

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Un de mes gâteaux préférés
Le cannelé. C’est bon ça sent la vanille et le rhum.

J'adore

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[Hors ligne calou34]

Un de mes gâteaux préférés
Le cannelé. C’est bon ça sent la vanille et le rhum.
À vous de réaliser.

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[Hors ligne calou34]

William Lamagnere a créer cette tarte tatin.
Essayez de la refaire c’est est juste une tuerie. En part au restaurant quand vous pourrez réouvrir ou à la part en vente à emporter.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

une video pour vos desserts de restaurants mais vous pouvez aussi le faire en verrine

belle remonté d'un dessert de mon Calou

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[Hors ligne Acese1992]

c'est un dessert d'été merveilleux et sain
mais je ne sais pas comment je réagirais si on me servait un tel dessert dans un restaurant


E.LECLERC en ligne noel catalogue

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[Hors ligne calou34]

une video pour vos desserts de restaurants mais vous pouvez aussi le faire en verrine

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[Hors ligne le calabrais]

merci

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[Hors ligne Jacquesm]

Il est fou...

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[Hors ligne calou34]

Je vous mets la recette d’un tiramisu que j’ai cette semaine. Une tuerie.
Orange et caramel au beurre salé
Des suprêmes,d’orange en base, un biscuit à la cuillère imbibe au jus d’orange rhum vieux et vanille
Mousse mascarpone au caramel au beurre salé
Des éclats de caramel et zestes d’orange.

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[Hors ligne Yaya]

Ca donne envie toutes ces idées !
Calou à ce qu'il parait tu es très bon dans ce domaine... (cf. les vieux posts de Danielsan). J'espère que j'aurais l'occasion de venir goûter ça un jour.

J'avais testé une fois une recette qui mérite de l'approfondir, mélange de fruits secs concassés (noix, amande, noisette...) avec du sucre (liquide ou liquéfié) puis étalé sur la pizza, ça faisait dessert maghrébin le goût était très bon mais c'était trop sec !

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[Hors ligne vacancier83]

bonjour moi le pizza nuttella banane je fait le contraire car je trouve les pizza sont pas belle et pas pratique a faire
un ptit truc je fait une creme patissiere mais a la place du lait je met du jus de bananes ( comme le jus d orange mais de banane) super gout le top et vous pouvez faire tout les parfums
au dessus un peu de banane couper noix de coco et quand elle sors du four ou du nuttela coupé a la creme en biberon ou du mars liquide vendu au magasin

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