Trophée Méditerranée à Monteux

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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet

Hors ligne loulou47290

  • 6 messages
    • Farine: italienne
    • Installation: camion
    • Four: gaz
    • Prénom: Jean luc
    Re : Déplacement
    « Réponse #4 le: 28 octobre 2019 à 20:46:06 »
    Bonsoir
    Je pétrie chez moi le mardi pour les pizzas du vendredi, le vendredi sur place pour les plaques du samedi et les pizzas du lundi, le stockage sera  les frigos du camion, le problème c'est le temps de route, a peut près 40 personnes,.
    J'en profite pour une autre question: est il possible de cuire une quiche dans un four  pizza.
    Merci

    Hors ligne patrice43

    • Adhérent F.P.F
    • L'originalité est délicieuse, mais malheureusement, elle ne se commande pas aussi facilement qu'une pizza.
    • *
    • 161 messages
    • Farine: italienne
    • Installation: local
    • Four: électrique
    • Prénom: Patrice
    Re : Déplacement
    « Réponse #3 le: 08 octobre 2019 à 19:25:52 »
    Farine de blé tendre.  :-X

    Hors ligne Matthieu Guillotin

    • Adhérent F.P.F
    • *
    • 3 083 messages
    • Farine: française
    • Installation: local
    • Four: bois
    • Prénom: matthieu
    Re : Déplacement
    « Réponse #2 le: 08 octobre 2019 à 00:18:51 »
    Bonjour, tu n'as pas de réponse car ta question n'est pas assez précise .... Tu pétrie ou et quand?,  tu as quoi comme espace de stockage pour ta pâte? a quelle température?? quel style de pizzas en quelle quantitée ???
    Merci
    Responsable Pôle-pizza
    Formateur Pôle-Pizza Avignon
    Contact:  http://pole-pizza.fr/contact.html
                    contact.polepizza@gmail.com
                    Tel: 04 90 62 17 32

    Hors ligne loulou47290

    • 6 messages
      • Farine: italienne
      • Installation: camion
      • Four: gaz
      • Prénom: Jean luc
      Déplacement
      « Réponse #1 le: 06 octobre 2019 à 22:05:16 »
      Bonjour
      Une petite question, le mois prochain je doit descendre dans la banlieue de Toulon avec mon camion pour l'anniversaire de mon épouse, bien entendu il va y avoir pizza, je part le jeudi, donc pizza le lendemain, anniversaire samedi, apéro dînatoire, donc plaques traiteur, pizza prévues le lundi, quelle farine me conseilleriez vous,
      Merci