Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Divers => Discussion démarrée par: sebdesmarez le 13 décembre 2012 à 15:46:33
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Je viens d'acheter des nouvelles grilles à pizza en aluminium mais apres les avoir passer à la semoule et plusieurs passages au four convoyeur elle colle toujours. Que faire ?
Merci d'avance pour vos conseils.
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Je viens d'acheter des nouvelles grilles à pizza en aluminium mais apres les avoir passer à la semoule et plusieurs passages au four convoyeur elle colle toujours. Que faire ?
Merci d'avance pour vos conseils.
Prière de passer par la case présentation svp ! ;)
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1heure de retard... lol
Donc comme te l'a dit Fred dans un premier temps, passe par la case présentation !
Merci
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et la politesse en plus ???
Tu aime quand tes clients arrivent et te disent : " ouai j'vais prendre 1 reine et 1 calzone " ... Ben là c'est pareil, en plus on te connais meme pas :/
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vois le lui !!!!! t'es qui toi ??????????? :o
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Bonjour à tous,
Je fais des pizzas depuis plus de douze ans dans une multinationale et j'aimerais que vous m'aidiez car j'ai recu de nouvelles grilles à pizza mais passer à la semoule puis plusieurs fois au four , elle colle toujours. Que puis je faire ?
MERCI
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Désolé, ici nous ne faisons que de la pizza artisanale et de qualité et nous cuisons directement sur sôle, dans les règles de l'art.... Je ne pense pas que tu trouves beaucoup de pizzaïolos qui utilisent des grilles sur ce forum ?... :o
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alors la dsl je ne travail pas avec des grilles
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Tu utilise quoi comme four,un convoyeur
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bonjour,
oui j'utilise un convoyeur depuis toujours mais je n'avais jamais eu de soucis auparavant
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peut etre une mauvaise qualite de tes grilles
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ou alors vu que c pasmal humide en france empâtement trop hydraté ou trop d'humidité dans les bacs a paton si mal isolé ce peut donc trop accroche a la grille
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chez un de mes ancien patron,on prenai des grilles et on les graissait avec un pinceau et evidemment une graisse alimentaire et a chaque fois qu'on les nettoyait en les m'etant au four au plus haut degré on les regraissait
en esperant que sa vous aideras
a bientot
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j'ai deja essaye de les graisser mais ca ne marche pas et j'ai les memes grilles du meme fournisseur et mes premieres je n'ai pas de soucis.
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j'ai deja essaye de les graisser mais ca ne marche pas et j'ai les memes grilles du meme fournisseur et mes premieres je n'ai pas de soucis.
et pourquoi ne pas s'adresser directement au fournisseur, qu'il te dise pourquoi celles-ci collent, et pas les anciennes...
A mon avis, il te répondra que ce sont les mêmes grilles, qu'il n'a pas changé d'approvisionnement, ni de qualité d'inox !
Mais il faut bien que quelque chose ait changé !
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En effet c'est ce qu'il ma repondu,