[Hors ligne Fredouille 78]

bonsoir je sais pas les prix , mais pour une 40taines de patons ,je pense que ça vaux le coup d'acheter une bouleuse pour ça. enfin c'est mon avis , en 45 minutes environ ,tu a petris, diviser et bouler.

Disons que ça peut permettre de peut être gagner quand même du temps ?
Je dis ça mais ce sont vous les pros !

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[Hors ligne Jérémy]

Pour moi Kali aussi !!! Et même pour des petites quantités et bien quand tu y a goûté tu ne t'en passes plus ! 

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[Hors ligne pizza panama]

j'ai eu l'occasion de me servir de la pizza group , perso ... bof , il faut par moment refaire un tour car , pas top...
de plus le serrage est moyen .
Comme Christian et d'autres , j'ai fait confiance à Thierry (coté pizza) pour la kali . Elle est capable de toutes quantité et tout poids .
Sache également que la qualité du boulage peut avoir una incidence sur le temps de maturation et la qualité de ta pizza au final 

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[Hors ligne pizzaparty]

aucune idée si autorisé mais vu que c'est demandé voici la bouleuse kali en plein action

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[Hors ligne willy souleiado]

bonsoir je sais pas les prix , mais pour une 40taines de patons ,je pense que ça vaux le coup d'acheter une bouleuse pour ça. enfin c'est mon avis , en 45 minutes environ ,tu a petris, diviser et bouler.

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[Hors ligne GsxR03100]

1900 € Ht
Et j'en ai trouvé une à 900 € d'occaz donc voilà budget serré mais bon je sais que c'est une petite machine je vais pas faire 250 - 300 patons avec ^^

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[Hors ligne Fredouille 78]

Oui, Thierry, parle-nous des bouleuses que conseilles-tu pour des quantités raisonnables ? Pour une quarantaine de pâtons par exemple !

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[Hors ligne Christian]

connais pas... Moi j'utilise la KALI, vendue par l'excellent Thierry CRANSAC : j'en suis bien content !... 

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[Hors ligne le calabrais]

Je connais pas apres faut voir le prix aussi

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[Hors ligne GsxR03100]

après j'ai pas une énorme quantité. C'est juste pour gagner du temps et de l'énergie. donc après je cherche pas une bête de compété mais quelque chose qui tienne le coup pour le début.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Je reconnais mon amis Stefano sur la vidéo qui sera au mondial sur le stand Lilly  avec moi , pour la bouleuse il s'agit d'une bouleuse économique pratique elle ne prend pas beaucoup de place mais bon pour pois pas le top

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[Hors ligne GsxR03100]

Bonjour,

j'aimerais avoir votre avis sur cette bouleuse :
http://www.pizzagroup.com/fr/prodotto_dett/6/0/AR10000.aspx

Vidéo :


Je demande votre avis, car je suis débutant dans le domaine... Est ce qu'il y a une différence entre un paton fait à la main et un avec une bouleuse ? ( commeil peut y en avoir avec un laminoir et un abaissement à la main ... )

Merci à vous

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