Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Divers => Discussion démarrée par: Alexandre06210 le 16 avril 2015 à 09:25:16
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Bonjour, ma pizzeria marche de mieu en mieu et je commence à avoir du mal à suivre tout seul. Je ne fait que des legumes frais que je fait revenir et grillé au four.
Seulement le probleme est que celà me prend trop de temps à couper aubergine,poivrons,champignon ,oignons .
J ai acheter une mandoline pour les oignons mais çe n est pas ça qui me fait gagner beaucoup de temps.
Je passe environ 15kg de champis par semaine et 15 kilos d'oignons et tout ça au couteau ::)
Ya t'il un robot pas tres chere ( mise à part robot coupe qui est minimum à 1000euros pour une cheminé convenable ) qui pourrait me soulager un peu?
Je vous remercie d'avance
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C est vrai que robotcoupe c est cher... Je fais au couteau aussi
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Salut,
Tu dis que c'est cher parce que tu n'as pas la trésorerie?
Parce que si c'est juste pour une question de prix (1000€ c'est pas rien) alors pose toi la question autrement.
Tu passes combien de temps à couper tous tes légumes?
Tu fais un rapide calcul entre le temps que tu passes avec ton couteau et le temps que tu passerais avec un robot ( pense au temps de nettoyage).
Tout le temps gagné, c'est de la main d'oeuvre en moins. 1 heure de travail admettons 20€. En combien de temps tu amortis ton achat: 1000/20=50.
Dans 50 heures, tu commences à "gagner" de . Parce que tout le temps que tu n'as pas passé sur ton couteau, tu l'as gagné pour te détendre et boire une petite bière en terrasse 8).
Voyant ça, des clients s'arrêtent pour en prendre une aussi, puis une pizza apéro, et voilà, tu peux t'acheter une Ferrari ;D (bon, pas tout de suite, hein, attends au moins fin septembre, elle sont en promo).
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salut,
effectivement si tu passes 15 kgs de champignons tu peux t'acheter un robot coupe ! Qu'est ce que c'est mille euros dans un investissement de materiel surtout qd on passe autant de légumes !
je ne vois pas vraiment ce qui te retiens a ce niveau là !
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Si c'est pour te soulager un peu et que le prix te rebute... Tu as la solution d'acheter chez carrouf un robot mouklinex... tu l'auras pour 100€ voire moins... Il te durera un an, le temps de la garantie, et tu pourras en acheter un autre qui te durera encore un an etc... Tu verras, ça fait pas mal l'affaire !... ;)
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par contre dans ce cas il faut l'acheter en nom propre et non au nom de l'entreprise, chez Darty ou leroy merlin 'je site ces 2 là car j'ai eu le soucis chez eux) si c'est au nom d'une entreprise la garantie ne marche pas car le matériel est prévu pour un usage domestique et non intensif en tant que professionnel.
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oui, tu as peut-être raison... Par contre nous on ne s'en sert que pour les champi-pi, et ça n'use vraiment pas la machine : en général elle dure plus d'un an à cet usage là : on n'a jamais eu à faire jouer la garantie...
évidemment, si on l'utilise pour des légumes plus "durs et coriaces" genre carotte, ça risque de plus user le matos...
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salut ,
sinon t'as d'occase sur le coin coin , le mien je l'ai acheter 400€ d'occase; et il fonctionne parfaitement ! ;D
.....les ventes aux enchères également !
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Robot coupe pour les pros ;) durée de vie environ 20 ans si bien entretenue.
Carrouf pour la ménagère....
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Je pense que pour un usage pro il faut du matos de pro et pas seulement pour une question de prix mais aussi pour une question de qualité de découpe après il n'y a pas que la marque robocoup qui fabrique des coupe légumes tu en trouve d'occasion à des prix des correcte
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La marque DITO SAMA, fonctionne très bien aussi, très robuste et pratique c'est un peut moins cher que robot coupe et c'est un spécialiste FRANÇAIS de la préparation de légumes. Tu trouve des coupes légumes en dessous de 1000 euros et depuis peut il sont distribué par METRO.
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Salut tu peux aussi acheter pour moins chère qu'un robot coupe un robot multifonction magimix je te conseille le 5200 XL. Il est pas donné mais depuis que je l'ai c'est comme si j'avais un employé de plus. Avec je fais tous(champignons, persillade ,poivrons , oignons, tomate...)
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Si c'est que pour les champipi tu peux prendre un coupe oeuf. http://www.pourlacuisine.com/im/articles/coupe%20oeuf%20sections.jpg (http://www.pourlacuisine.com/im/articles/coupe%20oeuf%20sections.jpg)
Faut juste renforcer le centre.
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La marque DITO SAMA, fonctionne très bien aussi, très robuste et pratique c'est un peut moins cher que robot coupe et c'est un spécialiste FRANÇAIS de la préparation de légumes. Tu trouve des coupes légumes en dessous de 1000 euros et depuis peut il sont distribué par METRO.
Oui exacte il y a Dito Sama qui fabrique des coupes légumes par contre je ne savait pas que c'était Français je penser plutôt italien
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Oui exacte il y a Dito Sama qui fabrique des coupes légumes par contre je ne savait pas que c'était Français je penser plutôt italien
Je crois qu'il sont français c'est mon installateur qui me l'avais dis.
http://www.syneg.org/ficheAdh.asp?ID=10 (http://www.syneg.org/ficheAdh.asp?ID=10)
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En fait il semblerait que maintenan il fasse partie du groupe suédois Electrolux il faudrait savoir si il on racheter la marque ou fondée ?
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Bonjour„ j'avais opté après avoir lu vos conseils pour le magimix xl5200 je lai reposer assez brusquement âpres avoir compris que j'allais me faire chier la vie avec ça.surtout que c'est avec bol;
J'ai donc acheter un cutter coupe multigreen a 780 euros a métro . je le recois mardi ou mercredi je vous tiens au courant . veuillez pardonnez l'écriture je suis sur le tel ::)
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Bonjour„ j'avais opté après avoir lu vos conseils pour le magimix xl5200 je lai reposer assez brusquement âpres avoir compris que j'allais me faire chier la vie avec ça.surtout que c'est avec bol;
J'ai donc acheter un cutter coupe multigreen a 780 euros a métro . je le recois mardi ou mercredi je vous tiens au courant . veuillez pardonnez l'écriture je suis sur le tel ::)
J'espère que tu ne sera pas déçu!!! j'ai le même depuis 3 ans et ça envoie vraiment bien.
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j'ai le magimix et le cutter et je peux vous dire que le cutter il a fini a la cave. Avec la magimix on enchaine beaucoup plus vite car un coup de rincage dans le bol et on passe a autre chose alors qu'avec le cutter on perd un temps fou à la démonter et le nettoyer.
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bonjour finalement robot coupe ou le magimix ? Jhesite antre les deux
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Salut tu a aussi une gamme professionnelle de coupe légumes chez gam
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bonjour, j'ai bien lu tout vos commentaire sur ce forum et ça répond bien a la question que je me posais "existe t'il des produits de qualité équivalent a robot coupe et moins cher sur le marché des coupes légumes. En effet vous m'avez incité a acheter un GAM.
probablement le Cuocojet A2 en inox mais j'hésite avec le Cuocojet A2 2GT en inox
-Est'il nécessaire d'avoir la 2ieme vitesse ?
je vais m en servir principalement pour les champignons par 6 kg, et les oignions par 1 kg
2ieme question
-le modele pizzaquick ? vous connaissez , il ne me semble pas intéressant du moins en photo (pas de d'expulsion du produit…)
3ieme et dernier
Quel disque de coupe choisir pour champignon et oignion?
4iéme et dernière
Connaissez vous le site GASTRO HERO pour commander, est il fiable? ou avez vous des sites plus sur?
merci d'avances d'avoir prêter attention a mes question
eric
bonnie's pizza idron
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Merci de passer par la case présentation avant de poster !
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bonjour
nous sommes sur un forum de pizzas vue par des milliers de personnes
pouvez vous modifier votre texte personnel !
merci
bonne lecture
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Je remonte ce post qui date un peu mais je cherche un robot coupe légumes (oignons-champignons et poivrons) avec au final un bon rendu de la coupe, pas des miettes...
Avez-vous des conseils ? Quel robot utilisez-vous ? (pas la peine de répondre couteau ou mandoline :D )
Merci ;-)
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robot coupe reste une référence parmi beaucoup d'autres.
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Bonjour ! Effectivement Robot Coup reste LA référence en cuisine, un peu plus cher que d'autre concurrents mais dans le temps y a pas photo sur la fiabilité.
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Je remonte ce post qui date un peu mais je cherche un robot coupe légumes (oignons-champignons et poivrons) avec au final un bon rendu de la coupe, pas des miettes...
Avez-vous des conseils ? Quel robot utilisez-vous ? (pas la peine de répondre couteau ou mandoline :D )
Merci ;-)
Si ce n'est que pour oignons, champignons et poivrons, le gros Magimix devrait convenir.
Le moteur est garanti 30 ans si je me souviens bien, et si je ne me trompe pas Magimix est la marque "grand public" de Robot Coupe.
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Vérification faite,je confirme : Magimix et Robot Coupe font partie du même groupe et c'est Robot Coupe qui fabrique les moteurs pour Magimix. 8)
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Salut Jacques
Fabriquer les moteurs pour une marque ne veut pas dire que les moteurs sont identiques tout le monde travail avec tout le monde dans le milieu mais avec des composent souvent diffèrent pour que les intermédiaires y trouve leur compte
Après on ne peut pas comparer un Robot professionnelle comme le robot coupe ou le Gam ou le Omas etc etc et de l'électroménager pour la maison nous sommes des pros et je pense qu'il faut du matériels pro pour travailler correctement
après pour la de garantie 30 ans il faut bien lire les garanties tu peut me croire ;)
Et ausi ne pas confondre les garanties pour les particuliers ( très bonne ) et les garanties quant tu est un pro totalment différentes d'ailleurs on avait fait un stage fédé a Macon sur le SAV on va voir pour en refaire un .
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Bonjour ! Effectivement Robot Coup reste LA référence en cuisine, un peu plus cher que d'autre concurrents mais dans le temps y a pas photo sur la fiabilité.
Christian il est vrais que Robot coupe reste la référence en notoriété ( surtout ) et sur le des produits très haut de gamme utiliser en gastronomie pâtisserie etc etc pour des découpes d'une grande qualité
mais on ne parle pas du coupe légume a 1300 balles la franchement il y a aussi bien voir meilleurs avec un très bon rapport qualité prix c'est une certitude après comme beaucoup de chose tu paye la marque et le service bien sur se qui n'ai pas rien non plus :)
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pour la garantie, faut ce faire faire une facture à son nom propre, sinon en effet la garantie ne fonctionne plus.
il me semble que c'est sur le GAM, qu'on peut régler la hauteur de coupe du disque, je trouve ça super pratique. J'ai travaillé pendant près de 15 ans avec du robot coupe, vraiment bien mais j'ai toujours trouvé trop épais le disque pour les champignons.
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Salut Jacques
Fabriquer les moteurs pour une marque ne veut pas dire que les moteurs sont identiques tout le monde travail avec tout le monde dans le milieu mais avec des composent souvent diffèrent pour que les intermédiaires y trouve leur compte
Après on ne peut pas comparer un Robot professionnelle comme le robot coupe ou le Gam ou le Omas etc etc et de l'électroménager pour la maison nous sommes des pros et je pense qu'il faut du matériels pro pour travailler correctement
après pour la de garantie 30 ans il faut bien lire les garanties tu peut me croire ;)
Et ausi ne pas confondre les garanties pour les particuliers ( très bonne ) et les garanties quant tu est un pro totalment différentes d'ailleurs on avait fait un stage fédé a Macon sur le SAV on va voir pour en refaire un .
Salut Thierry,
tu le sais, ce n'est pas moi, qui ai vendu du matériel pro pendant 25 ans qui vais soutenir que le matériel grand public vaut bien le matos pro.
Juste que dans le cas qui nous occupe, il s'agit, d'oignons, de champignons et de poivrons !!!
Du Robot Coupe, j'en ai vendu au meilleurs pâtissiers/chocolatiers de Midi Pyrénées.
Quand tu envoies 2 kg de praliné, c'est sur, il vaut mieux que la cuve soit en inox ;D, mais des champignons... ::)
Pour info, Magimix est aussi vendu par Metro ! Quid de la garantie ? ;)
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Salut Thierry,
tu le sais, ce n'est pas moi, qui ai vendu du matériel pro pendant 25 ans qui vais soutenir que le matériel grand public vaut bien le matos pro.
Juste que dans le cas qui nous occupe, il s'agit, d'oignons, de champignons et de poivrons !!!
Du Robot Coupe, j'en ai vendu au meilleurs pâtissiers/chocolatiers de Midi Pyrénées.
Quand tu envoies 2 kg de praliné, c'est sur, il vaut mieux que la cuve soit en inox ;D, mais des champignons... ::)
Pour info, Magimix est aussi vendu par Metro ! Quid de la garantie ? ;)
Oui je sait bien mais
Que tu trouve du magimix chez metro n'ai franchement pas une référence
Il commercialise pleins d'autres produits ménagers
Après oui il est certain que pour découper 2 ou 3 kg champignons et quelques oignons et poivrons ok pour commencer sa peut le faire ……
Maintenant pour se qui débite beaucoup plus ou il y a du personnels je pense que il ne durera pas longtemps ….
Pour la garantie que se soit vendue par métro ou autres n'ai pas le problème comme le dit laurent il faut acheter en non propre et pas comme professionnel pour avoir la garantie européenne je ne me rappelle plus exactement comment sa s'appelle mais il y a une grosse différence de couverture si tu l'achète en pro ( bien sur en pro tu a une garantie mais pas la même )
Après si tu l'achète en perso tu ne récupère pas la TVA …….. donc on en revient toujours au même …
On fait quoi du bricolage ou du travail de pro ?
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rien avec le robot coupe, mais mon premier groupe électrogène, quand je l'ai acheté j'ai bien dis au vendeur pourquoi il était prévu.
Défaut du groupe j'ai du le ramener, et là on m'a dit "à mais vous êtes pro, pas prévu pour un usage pro, la garantie ne fonctionne pas" alors que j'avais même pas pus m'en servir 1 fois. Si j'avais fait la facture à mon nom il y aurai eu aucuns soucies.
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rien avec le robot coupe, mais mon premier groupe électrogène, quand je l'ai acheté j'ai bien dis au vendeur pourquoi il était prévu.
Défaut du groupe j'ai du le ramener, et là on m'a dit "à mais vous êtes pro, pas prévu pour un usage pro, la garantie ne fonctionne pas" alors que j'avais même pas pus m'en servir 1 fois. Si j'avais fait la facture à mon nom il y aurai eu aucuns soucies.
Oui c’est exactement ça après attention il y a des expertises des pièces maintenant sur certains produits il arrive a savoir si ça a trop forcer ou autres
Après pour revenir au garantie un exemple simple le Pétrin IGF de Cos il a 6 mois c'est un gros pétrin a plus de 4000 € si je me rappelle bien il a la minuterie qui ne fonctionne plus je fait un mail a IGF qui me facture la pièce + le transport au début je demande pourquoi il me disent que le transport n'ai pas couvert pas la garantie ( indiquer dans leur conditions de vente ) et me demande de renvoyer la pièce a ma charge et que après expertise si il s'agit d'un défaut de fabrication il me rembourseront la pièce alors je peut comprendre que on facture tout avant pour vérifier que se n'ai pas l'utilisateur qui a fait une bêtise mais que l'on rembourse tout si se n'ai pas le cas transport et pièces
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Salut,
Je remonte le post.
Je cherche un petit coupe légumes et j'ai vu celui-ci de chez "Moulinex".
Est-ce que certain connaissent et on déjà utilisé ?
https://www.youtube.com/watch?v=Xy_0soKxfV4
Je précise que jusqu'à présent, je prépare mes légumes au couteau sur planche.
Je voudrais un peu me décharger pour les oignons, poivrons, pomme de terre et champignons.
Merci pour vos retour. ;)
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j'ai acheté un Moulinex à 75€ pour râper le fromage (fondue en pizza du mois - 3kg/jrs)
ça coupe aussi ... ben je ne suis pas satisfait du résultat, je ne l'ai pas acheté pour ça heureusement ;D
j'attends les finances pour un vrai coupe-légumes pro avec lequel tu règle l'épaisseur de la coupe
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j'ai acheté un Moulinex à 75€ pour râper le fromage (fondue en pizza du mois - 3kg/jrs)
ça coupe aussi ... ben je ne suis pas satisfait du résultat, je ne l'ai pas acheté pour ça heureusement ;D
j'attends les finances pour un vrai coupe-légumes pro avec lequel tu règle l'épaisseur de la coupe
75 € rien a rajouter :)
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75 € rien a rajouter :)
oui Thierry. Rien à voir avec une pro. Et ça ne sert à rien de chercher une domestique pour ça ...
J'avais juste besoin de râper du fromage ce mois-ci, pas grave si ça pète en chemin ;)
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Bon...
Si j'ai bien compris, je continu au couteau en attendant d'avoir les fonds nécessaires. :-\
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Joel au départ j'utilisai un robot type magimix pour champignons, oignons, poivrons et ça marchait bien :)
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Joel au départ j'utilisai un robot type magimix pour champignons, oignons, poivrons et ça marchait bien :)
Pareil, j'ai passé 2 robots en 1 an, poivron, oignon, champignon.
Maintenant ROBOCOUPE POWWWWWWWWWWWWAAAAAAAAAAAAAAAA :D
L'avantage aussi c'est le choix dans l'épaisseur, j'ai acheté une lame pour couper plus épais, c'est plus jolie ;)
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Et maintenant seb t'as quoi ?
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J'ai trouvé un grossiste qui me livre 2 à 3 fois par semaine mes légumes frais et coupés. Il a les clés de mon local et les range direct dans mon frigo.
Les champignons sont conditionnés en paquet de 2 kgs, oignons rouges en paquets de 1 kg, et poivrons mixtes en paquet de 1 kg. C'est pratique car j'ai qu'à mettre un sac direct dans mes bacs gastro.
Alors c'est plus cher c'est sur mais quel gain de temps, ça fait un an que je n'ai pas coupé un légume !!
Peut être que le jour ou j'embaucherai je rachèterai les légumes entiers à découper et du coup j'investirai dans un robot coupe. Je calculerai au moment M si c'est rentable ou pas.
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Je connait pas au niveaux qualité c’est bien ?
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Metro propose également des champignons de paris déjà découpé. J'ai pris une fois pour me dépanner, ça se garde moins bien forcement. Mais c'est correct
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Metro propose également des champignons de paris déjà découpé. J'ai pris une fois pour me dépanner, ça se garde moins bien forcement. Mais c'est correct
ok merci pour l’info :)
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Je connait pas au niveaux qualité c’est bien ?
De mon côté c'est top pour les 3 produits. Une fois ouvert pour les champignons faut les passer dans la soirée. Les oignons passent sur 2 jours, les poivrons sur 3. Je balance des photos des que je peux.