Banderole

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Hors ligne Ju59

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    Re : Etude de marché
    « Réponse #8 le: Aujourd'hui à 08:05:39 »
    Je pense que la réflexion est simple, ton ratio est de 1 pizzeria pour 2500 habitants !!! meilleurs que toutes les agglomérations autour et la réalité est encore meilleure.... Tu serais le seul en pizza à emporter, pour moi c'est simple, pas de combat sur la restauration assise, par contre le plus haut potentiel est en vente à emporter et la si tu est capable de produire bon propre et en quantité suffisante, tu aura toute ta place.

    Le concurrent fait aussi de la pizza à emporter, je pensais partir sur un concept de produit régionaux, exemple l'incontournable dans le nord, la pizza au maroilles avec le maroilles de la ferme la plus proche et ainsi de suite avec d'autres produits, mais je pensais surtout pousser la communication sur cet argument, une amie qui connait très bien ce secteur m'a dit que les habitants la bas était très sensible aux produits locaux et généralement ça déclenche une image de produit qualitatif ce genre de concept.

    Le seul problème c'est que ça risque de multiplier les fournisseurs et je pense pas qu'ils livrent tous, surtout que selon le produit les quantités commandées ne seront pas énorme non plus. En plus de ça quid de la marge, car les prix seront forcément plus cher que sur des ingrédients lambda.

    Si certains de vous ont plusieurs fournisseurs en local, j'aimerai échanger en privé avec eux, pour en savoir plus sur les contraintes et les coups selon eux par rapport au fait de travailler avec des ingrédients "classique".

    Merci d'avance pour vos réponses ;)

    Hors ligne Matthieu Guillotin

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    Re : Etude de marché
    « Réponse #7 le: 16 février 2020 à 11:31:05 »
    Je pense que la réflexion est simple, ton ratio est de 1 pizzeria pour 2500 habitants !!! meilleurs que toutes les agglomérations autour et la réalité est encore meilleure.... Tu serais le seul en pizza à emporter, pour moi c'est simple, pas de combat sur la restauration assise, par contre le plus haut potentiel est en vente à emporter et la si tu est capable de produire bon propre et en quantité suffisante, tu aura toute ta place.
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    Hors ligne Ju59

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      Re : Etude de marché
      « Réponse #6 le: 14 février 2020 à 13:14:37 »
      bonjour,y a t'il des village a cote et pas trop loin.

      Oui oui, il y a plusieurs villages frontalier à celui que j'étudie, à 15 minutes il y a même 2 villes de 95000 habitants, j'habite justement dans une de ces grandes villes (avec sa soixantaine de pizzerias :o).

      Les villages voisins de celui que je vise, un à 12000 habitants avec 15 pizzerias, un à 8000 habitants avec 3 pizzerias et un dernier à 20000 habitants avec une douzaine de pizzerias.


      Pourquoi cette question s'il te plait ? Tu penses que je devrai pousser la réflexion sur quelque chose en particulier ???

      D'avance merci pour ta réponse.

      Hors ligne COTE PIZZA

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      Re : Etude de marché
      « Réponse #5 le: 14 février 2020 à 07:50:41 »
      Moi j’etait dans un village 7000 habitant  avec a un moment 4 pizzerias et 1 camion ont travailler pas mal 
      THIERRY CRANSAC 
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      Re : Etude de marché
      « Réponse #4 le: 14 février 2020 à 01:38:46 »
      bonjour,y a t'il des village a cote et pas trop loin.
      laurito cosmino
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      Hors ligne Ju59

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        Re : Etude de marché
        « Réponse #3 le: 13 février 2020 à 20:08:01 »
        D'accord merci pour ta réponse, j'avoue que les chiffres avaient l'air sympa, mais bon le concurrent actuel a sacrément le monopole, donc je me demandais que si dans ces conditions c'était vraiment jouable selon vous et votre recul sur le métier ;).

        En ligne Marc-Etienne

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        Re : Etude de marché
        « Réponse #2 le: 09 février 2020 à 22:33:36 »
        2 restaurants pour 5k habitants.   Je te dirais "t'attends quoi".  Sur ma commune 4k habitants mais forte activité touristique.   7 pizzeria, 24 restaurants au total incluant les hôtels-restaurant et restaurant de saison.  Lorsque nous étions 3-4 pizzerias c'était encore pas si mal mais aujourd'hui c'est trop.
         

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        Pizzeria artisanale Le MaKaLo
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        Hors ligne Ju59

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          « Réponse #1 le: 09 février 2020 à 20:07:16 »
          Bonjour, dans le cadre de mon projet, je suis actuellement en train de monter une étude de marché pour une pizzeria principalement à emporter avec une quinzaine de couverts, dans une ville de 5000 habitants, où il y a actuellement un restaurant italien qui fait principalement des pizzas et ainsi que des pâtes, ainsi qu'une brasserie dans la rue principale où se situe tous les commerces. Rue principale qui attire toute l'activité de la ville.

          Il me semble avoir vu sur le forum que vous estimez qu'une pizzeria pour 1000 habitants c'est jouable, ai-je mal lu ou mal compris ? Si c'est bien le cas, avons nous une information sourcée que je pourrai inclure dans mon étude de marché.

          Deuxièmement, la pizzeria/restaurant italien concurrente est idéalement située dans la rue principale, son restaurant est bien décoré, propre, nickel. Le patron est sympa et ses pizzas sont bonnes bref un concurrent sans réelle faille. il y est implanté depuis 2006.

          Du coup sur une ville de 5000 habitants pensez-vous qu'il est possible de me faire une place en tant que petit nouveau contre une concurrent aussi bien implanté et apprécié de son village ?

          Merci d'avance pour vos réponses.