Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Etude de marché et prévisionnel => Discussion démarrée par: nataly le 14 mars 2013 à 16:23:57

Titre: votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 14 mars 2013 à 16:23:57
Bonjour à tous,

voici les chiffres du camion pizza que j'avais été voir, que je vous ai montré sur un autre post, ou le matos était très léger car pas de saladette réfrigéré , petit et grand frigo classique et un four a bois Ephrem 120 et c'est tout , de plus il ne fait que des emplacements de marchés ....donc pas le top pour le midi et pas de place fixe le soir.

voir les chiffres qu'il m'envoi ( voir fichier joint )

je pense que les chiffres sont faux si on calcul les dépenses au mois niveau gasoil et combustible ça me parait très peu .....de plus il n'y a pas stipulé les dépenses des places de marché

qu'en pensez vous ?

je vais faire ma formation prévu et voir je pense si un autre camion se présente plus tard...

merci d'avance


Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: alain leloup le 14 mars 2013 à 17:19:44
 :(   c est quoi c est chiffre   !!!! ca veut rien dire !!!! meme pas de bilan !!      ca sent pas bon tout cela  :o
Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 14 mars 2013 à 17:22:39
:(   c est quoi c est chiffre   !!!! ca veut rien dire !!!! meme pas de bilan !!      ca sent pas bon tout cela  :o

oui je pense comme toi  ! tout le monde peut créer ce genre de document c'est pas très clair ! et comme je l'ai dit les dépenses gasoil et combustible a mon avis c'est bien plus que ça lol

il m'a prit pour une bille je crois !

du coup je vais faire ma formation tranquille et voir si je trouve mieux ! 

et non comme tu dis ça sent pas bon

merci
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: willy souleiado le 14 mars 2013 à 17:47:32
le truc c'est quoi au juste la banque vous suis pas si vous avez pas fait de formation ?
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 14 mars 2013 à 18:19:05
Et bien disons que vous eux c'est plus crédible pour le dossier, sauf si mon vendeur me forme
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: willy souleiado le 14 mars 2013 à 19:27:36
pourquoi ne faire une formation dans une ecole de pizzaiolo ,sur 5 jours pour un cout de environ 1000€ , il y en a une a lannemezan chez jean jacques despaux.
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: diamonero le 14 mars 2013 à 20:52:14
@ willy: je lui ai déjà dit de voir avec l'école de Rabah qui est plus proche de chez elle !

en tout cas ça serait idiot de faire un "pseudoformation pizzaiolo" en ayant 2 très bonnes écoles à moins de 3h de chez soit !
Car une formation de qualité est une des bases de la futur réussite de ton entreprise, je me répète mais franchement si tu ne veux pas perdre de temps ni d'argent évite les formation infa ou autre et fais une des 2 écoles que l'on t'a cité !!

Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Mric le 14 mars 2013 à 21:39:44
Déjà qu'en sortant d'une école réputée, tu gardes 10% de ce qu'on t'as appris, j'imagine même pas ailleurs.
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Thierry Graffagnino le 14 mars 2013 à 22:22:35
10%, mais c'est complètement dingue !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  :(
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 15 mars 2013 à 00:36:46
si je le fais c'est que pole emploi ne me l'a financera pas j'ai donné 3 devis dans d'autre école et il se bute a m'inscrire a l'afpa ( ben oui ça les arrange ! )et j'ai pas 1000 euros pour l'instant sinon il est clair que je prendrais une école réputé vous pensez bien ,  ça serait plus simple mais tout le monde n'a pas 1000 euros dans sa poche :( malheureusement
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 15 mars 2013 à 00:42:23
 je sais bien que ça ne va pas le faire, camion pas interessant,  mais pour vous montrer un peu comment certains sont pret a tricher sur un chiffre car rien que pour le combustible et le gazoil ya du mensonge....enfin c'est mon avis je voulais avoir le votre..

bonne soirée a tous
Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: diamonero le 15 mars 2013 à 01:30:15
si je le fais c'est que pole emploi ne me l'a financera pas j'ai donné 3 devis dans d'autre école et il se bute a m'inscrire a l'afpa ( ben oui ça les arrange ! )et j'ai pas 1000 euros pour l'instant sinon il est clair que je prendrais une école réputé vous pensez bien ,  ça serait plus simple mais tout le monde n'a pas 1000 euros dans sa poche :( malheureusement

il ne faut pas te laisser faire, les devis venait d'où si c'est pas indiscret ? Les écoles etaient-elles reconnu par Pôle Emploi ?

je prend l'exemple La formation de JJDespaux , elle est finançable par Pôle Emploi je connais des gens qui l'ont fait, donc quels motifs invoquent-ils pour ne pas te payer une formation reconnu par leurs soins ?

Impose tes choix c'est ton avenir pas le leurs !
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: patoche le 15 mars 2013 à 07:20:10
que ça comme carburant ,par mois ça me coute 198€ en carburant en comptable 240€ part mois en bois 275€ tous les 2 mois etc...
pour la formation,j'attendrai le choix du camion etje m'inscris a la chambre des metiers et je demanderai la prise en charge d'une  formation  par le ou la fafcea (fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale) et je fais le credit enfin si c'est possible
Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Mric le 15 mars 2013 à 07:30:39
10%, mais c'est complètement dingue !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  :(
Je ne regrette absolument pas ma formation et encore moins de l'avoir faite avec jean Édouard, mais ma curiosité et mon envie de m'améliorer de jour en jour me font remarquer que de ma formation initiale, il ne reste pas grand chose. Bien sur les bases, comme la rigueur de travail, la façon d'incorporer les ingrédients dans le petrin par exemple, mais sur l' empattement, l'étalage, la cuisson, j'ai tout changé. Cela car, en une semaine c'est très condensé, ils nous en apprennent énormément, mais ça reste une formation de base. Et entre la théorie et la pratique et l'expérience, il y a un monde. On pense tout savoir avec son manuel du pizzaiolo mais le jour J, devant les clients, ce n'est plus pareil.
C'est grave ?
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Thierry Graffagnino le 15 mars 2013 à 08:43:16
D'accord, mais ne conserver que seulement 10% de l'enseignement ne me semble pas très normal. C'est comme si tu nous disait prendre des cours de code de la route et qu'après l'acquisition du permis ne connaître que 10% des panneaux... Un peu dangereux, non ?
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 15 mars 2013 à 09:09:50
c'est clair les formations courtes et rapide c'est du bourrage de cane et après si tu pratiques pas tu perd, et ça c'est valable pour tout les métiers.
la formation proposé par l'afpa il y a formation en école et 2 semaines en entreprises pour mise en situation réel.
mais j'aimerai aussi une fois la formation effectuer faire des stages supplémentaire avec des passionnés, je ne sais pas si ça peut se trouver.

@patoche : c'est clair tu as vu l'arnaque , gazoil bois deja c'est louche lol, pour la formation je vais voir avec la chambre des métiers j'ai rendez vous le 20, comme tu dis ya surement d'autre solution possible

merci beaucoup
Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Mric le 15 mars 2013 à 09:20:31
D'accord, mais ne conserver que seulement 10% de l'enseignement ne me semble pas très normal. C'est comme si tu nous disait prendre des cours de code de la route et qu'après l'acquisition du permis ne connaître que 10% des panneaux... Un peu dangereux, non ?
10% c'est un peu exagéré, mais si on veut progresser il faut travailler et on change forcément les choses.
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Thierry Graffagnino le 15 mars 2013 à 11:30:08
Pas tout à fait d'accord Nataly, les formations courtes peuvent être incroyablement efficaces et lorsqu'elles sont de qualité, il n'y a pas de bourrage de crane, tout est question de pédagogie.

Quant à la formation en entreprise, je trouve que c'est une bonne chose, travailler dans le feu de l'action ouvre les yeux.

 

Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 15 mars 2013 à 11:38:20
Pas tout à fait d'accord Nataly, les formations courtes peuvent être incroyablement efficaces et lorsqu'elles sont de qualité, il n'y a pas de bourrage de crane, tout est question de pédagogie.

Quant à la formation en entreprise, je trouve que c'est une bonne chose, travailler dans le feu de l'action ouvre les yeux.

 

Ok Thierry , c'est sur si on est bien formé ya pas de raison .
l'afpa propose dans leur programme une formation en école et 2 semaines en entreprises ça peut être pas mal du coup ?

Par contre j'ai rendez vous a la chambre des métiers le 20 mars.

Dans quel ordre dois je procéder ? je dois contacter un mec qui a peut etre  des emplacements dans une zone industriel et aussi en bord de national , j'ai peut être réussit a dégotter ça mais je ne sais pas si je dois trouver le camion d'abord ou les futurs emplacements ?
Titre: Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: Jérémy le 15 mars 2013 à 16:24:50
Ses chiffres sont bidon, y a quelque chose qui saute aux yeux de suite ! C'est une s.a.r.l. donc forcément il est obligé d'avoir un bilan comptable certifié et pas une mauvaise feuille. Demande lui les vrais bilans, s'il n'en a pas a te donner tu peux lui dire que ses chiffres sont faux car en s.a.r.l. il faut des bilans réalisés par expert comptable.
Titre: Re : Re : votre avis sur le CA du camion
Posté par: nataly le 15 mars 2013 à 20:24:56
Ses chiffres sont bidon, y a quelque chose qui saute aux yeux de suite ! C'est une s.a.r.l. donc forcément il est obligé d'avoir un bilan comptable certifié et pas une mauvaise feuille. Demande lui les vrais bilans, s'il n'en a pas a te donner tu peux lui dire que ses chiffres sont faux car en s.a.r.l. il faut des bilans réalisés par expert comptable.

ouais j'ai envoyé un mail , et il trouvera un autre pigeon lol