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farine de malt

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stephano:
il faut l'acheter sur amazone tout simplement

manouchko:
Ok merci matthieu, je vais voir ça pour le france pizza tour... ;)

Matthieu Guillotin:
Intéressant pour vente à emporter , pour cuisson au four Electrique .... Biga ou pas ... mon avis c'est 0.8 gr maxi au Kg de farine

manouchko:
Je remonte ce post mais que  quelle quantité utiliser pour empâtement biga par exemple ?

Merci ;)

manouchko:
Et concernant le dosage  ? j'ai vu 0.5-1gr au 100gr, ça semble correct ?
Merci ;)

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