Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Ingrédients => Farines => Discussion démarrée par: Pizza idéal le 22 septembre 2010 à 20:38:58
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Bonsoir,
Qu’elle est le pourcentage de soja dans ce mix (semi-produit), je n’arrive pas à avoir la Doc.
Merci
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Le pourcentage est bas, au tour des 2%. Attention, produit difficile a travailler, peut " sécher" la pâte très facilement si protocole mauvais, je la préfère utilisée mélangée avec la oro, sans oublier le naturkraft...... Pizza de champion.
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Le pourcentage est bas, au tour des 2%. Attention, produit difficile a travailler, peut " sécher" la pâte très facilement si protocole mauvais, je la préfère utilisée mélangée avec la oro, sans oublier le naturkraft...... Pizza de champion.
Merci,
Avec la farine soja pure je suis à 1% sans oublier le Naturkraft avec la rouge.
:)