Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Ingrédients => Farines => Discussion démarrée par: capizza le 05 mai 2014 à 11:12:48
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Bonjour quels sont les caractéristiques d'une farine pour teglia, j'ai vu sur le forum que certains moulin en proposait comme " la roma", j'ai contacter ce moulin pour leur demander s'ils n'avaient pas de distributeurs dans ma region, Rhône Alpes, j'attends leur reponse.
et existe t il un moyen de truquer une farine "accessible" avec un genre d'ameliorant ou autre pour obtenir un resultat digne.
merci pour votre aide
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salut,tu peut prendre la farine que tu utilise tous les jours y a pas de problème la différence c est que la special c est souvent prêt a l emplois