Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Ingrédients => Farines => Discussion démarrée par: Angie-48 le 18 février 2020 à 16:30:55

Titre: Farine
Posté par: Angie-48 le 18 février 2020 à 16:30:55

Bonjour !!

Quelqu'un connait la farine "Mon Fournil" tipo 00 ?

Merci !

Titre: Re : Farine
Posté par: le calabrais le 18 février 2020 à 16:35:59

connais pas c est un moulin italien ?

Titre: Re : Farine
Posté par: Angie-48 le 18 février 2020 à 17:23:56

Francais ou Allemand, je trouve pas trop d'infos exactes dessus ...

Titre: Re : Farine
Posté par: Lassunta le 19 février 2020 à 00:48:11

C'est une farine apparemment alsacienne. La tipo 00 est commercialiser en grande surface cora etc..

Titre: Re : Farine
Posté par: Lassunta le 19 février 2020 à 00:50:39

Citation de: Lassunta le 19 février 2020 à 00:48:11

Les locaux sont en Alsace , après il faudrait peut-être les contacter si tu veux des renseignements plus précis.  La tipo 00 est commercialiser en grande surface cora etc..

Titre: Re : Farine
Posté par: Matthieu Guillotin le 21 février 2020 à 12:33:42

Si le moulin est Francais 00 ne veut rien dire .. Lol  :) il faut regarder l etiquette...
Ce que je viens de faire !! C'est une type 45 donc OK, 12% de proteine donc W 220/270 ... P/L inconnu... conditionement ménager donc plutot pour la menagere ...