Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Ingrédients => Farines => Discussion démarrée par: Don canardo-2 le 25 août 2014 à 17:59:58

Titre: Non solo grano : besoin d avis
Posté par: Don canardo-2 le 25 août 2014 à 17:59:58
Amis de la pizz',

Je me tate a prendre un sac de mix non solo grano de chez Le 5. Quelqu un a t il deja travaille avec ca ? Quel genre de resultat cela donne t il ? Quelle prportion mettre sachant que j utilise de la oro/mix soja de chez le 5 ? Merci d avance.
Titre: Re : Non solo grano : besoin d avis
Posté par: Marc-Etienne le 25 août 2014 à 23:08:56
salut moi je suis a 5% soja et 5% non solo, attention il y a du levain dans le non solo donc faut diminuer la levure un peu.
Titre: Re : Non solo grano : besoin d avis
Posté par: Don canardo-2 le 26 août 2014 à 18:12:47
Ok merci pour l info.