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De 230 à 300gr ça te fais quand même 70gr d'écart !!! Tu ne dois pas avoir tout a fais le même résultat.Moi 270 pour du 31.
J'hydrate en fonction de la farine, en général environ 63%.
As-tu essayé avec 280 grammes ? quel sont les différences ?
bonjourpour moi c'est 9 grammes par cm ex 30x9=270 grs 33x9=297