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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet

Hors ligne Matthieu Guillotin

Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
« Réponse #54 le: 16 septembre 2018 à 15:03:22 »
Marrant, c'est un des posts les plus lu du forum ..... loin derrière la pizza du mois quand même.  ;D

Comme quoi !!
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Hors ligne Jérémy

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    Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
    « Réponse #53 le: 01 mai 2012 à 22:13:42 »
    Ah, je me disais aussi !!!  ;)

    Hors ligne thalya pizz

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      Re : Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
      « Réponse #52 le: 30 avril 2012 à 22:50:43 »
      De 230 à 300gr ça te fais quand même 70gr d'écart !!! :o Tu ne dois pas avoir tout a fais le même résultat.

      Moi 270 pour du 31.
      olla jai eu une faute de frappe t2 230g et t3 entre 280 g et 300g .... :)

      Hors ligne pizzaparty

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      Re : Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
      « Réponse #51 le: 29 avril 2012 à 23:04:22 »
      J'hydrate en fonction de la farine, en général environ 63%.

      merci thierry
      Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison

      Hors ligne Jérémy

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      • A Taulignan 26770
        Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
        « Réponse #50 le: 29 avril 2012 à 22:56:01 »
        As-tu essayé avec 280 grammes ? quel sont les différences ?



        A qui tu demandes Thierry ? ???

        Hors ligne titi

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          Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
          « Réponse #49 le: 29 avril 2012 à 16:45:57 »
          J'hydrate en fonction de la farine, en général environ 63%.

          yann

          • Invité
          Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
          « Réponse #48 le: 29 avril 2012 à 16:32:03 »
          265 gr pour une 33 étalage à la main.

          Hors ligne pizzaparty

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          Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
          « Réponse #47 le: 29 avril 2012 à 10:30:21 »
          Salut Thierry

          Au début de ce poste tu parle du % d'hydratation, tu hydrate à qu'elle % SVP ? merci

          sinon moi aussi je suis à 280grs pour du 33, je fais que cette taille.
          Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison

          Hors ligne titi

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            Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
            « Réponse #46 le: 29 avril 2012 à 09:20:22 »
            As-tu essayé avec 280 grammes ? quel sont les différences ?

            Hors ligne guigui38/

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              Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
              « Réponse #45 le: 29 avril 2012 à 09:01:46 »
              bonjour a tous

              Pour moi c'est 250 grs pour du 33 cm en pate fine.
              Et j'ai une formeuse.

              Hors ligne Jérémy

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                Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
                « Réponse #44 le: 28 avril 2012 à 23:16:20 »
                De 230 à 300gr ça te fais quand même 70gr d'écart !!! :o Tu ne dois pas avoir tout a fais le même résultat.

                Moi 270 pour du 31.

                Hors ligne thalya pizz

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                  Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
                  « Réponse #43 le: 28 avril 2012 à 10:57:50 »
                  salut t1 180g t2 230g 280g ou 300g sa depent de ma forme  :D je lui pas a un gm pres c de artisanat .former a la main

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                    Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
                    « Réponse #42 le: 27 avril 2012 à 22:24:40 »
                    bonjour,
                    pour moi 250g pour31 , four grand mère de 1720!!!
                    température de la sole  :( j'en sais rien  ;D température de la voute ;D
                    résultat:
                    [aufourdesconne.com]

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                      Re : Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
                      « Réponse #41 le: 06 janvier 2010 à 09:21:56 »
                      bonjour
                      pour  moi c'est 9 grammes par cm
                      ex 30x9=270 grs  33x9=297

                      la 10cm a 90gr elle doit être bien épaisse  ;D

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                        Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre
                        « Réponse #40 le: 06 janvier 2010 à 08:28:05 »
                        bonjour
                        pour  moi c'est 9 grammes par cm
                        ex 30x9=270 grs  33x9=297