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Hors ligne Rémi56

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    • Farine: italienne
    • Installation: camion
    • Four: gaz
    Temps de conservation des patons avec farines 'forte' (girasole 5Stagioni rouge)
    « Réponse #1 le: 20 septembre 2015 à 23:44:15 »
    Pour ceux qui utilisent des protocoles 'longs' avec utilisation du froid et farine italiennes forte style 'girasole' Pivetti ou 'rouge' 5Stagionni quel est la durée maximum de conservation de vos patons pour qu'ils restent utilisable en abaisse a la main (avant de devenir de vilains ballons de basket piqués de points de rouille)?