Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours à bois => Discussion démarrée par: chuppito le 12 février 2016 à 15:34:21

Titre: Garder les pizzas au chaud
Posté par: chuppito le 12 février 2016 à 15:34:21
Bonjour à tous,
Pour ceux qui ont un four à bois, comment gardez vous vos pizzas au chaud ?
Merci
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: Baracko le 13 février 2016 à 01:46:58
Que le client soit à l'heure ou que tu sois en retard :p
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: Don canardo-2 le 13 février 2016 à 15:29:37
ahah Baracko :)

En tous cas, je déconseille les armoires chauffantes/tournantes vitrées, cela a tendance a extrêmement ramollir la pizza !!!
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: Jo le 13 février 2016 à 15:57:14
Un sac de livraison
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: chuppito le 13 février 2016 à 22:35:27
J'ai trouvé ça à métro aujourd'hui
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: cyrille le 13 février 2016 à 23:30:34
ciao .
pour moi, pas bon du tous . les pizza condenses et ramollisse.il vaut mieux les laissé sur un grille sur une échelle et les repassé au four en dernière minute elle garderons le croustillent  .. ;)
Titre: Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: Bunga le 13 mars 2016 à 13:25:45
Je les place dans un sac de livraison, mais en hiver attention à la condensation..
Je mets 8 à 9 pizzas dans un sac, c'est tip top.
Sinon tu peux acheter un caisson en polystyrène. J'en ai un dans lequel je met 12 pizzas. Les pizzas restent bien au chaud, pas de soucis !
Titre: Re : Re : Garder les pizzas au chaud
Posté par: Pizzasudiste le 14 mars 2016 à 02:00:12
Citation de: cyrille le 13 février 2016 à 23:30:34
ciao .
pour moi, pas bon du tous . les pizza condenses et ramollisse.il vaut mieux les laissé sur un grille sur une échelle et les repassé au four en dernière minute elle garderons le croustillent  .. ;)

je plussoie mais c est pas toujours facile!