Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours à bois => Discussion démarrée par: neche karbure le 05 septembre 2017 à 13:10:44
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Bonjour tout le monde, comme nous sommes apparement 3 personnes de la fédé dans la réflexion de passer sur un four rotatif pour camion, je me permet d'ouvrir ce post.
Y a t'il quelqu'un qui fonctionne déjà avec un four rotatif dans un camion ? ou quelqu'un qui connaît quelqu'un ?
Je me suis renseigné ce matin chez Grand mère car l'idée un four mix gaz/bois me fait rêver ! Mais le poids (1.3 T) conséquent rend impossible la pose dans un camion.
Il faut donc se contenter (pour ma part) d'un Four Pro R qui pèse dans les 690 kgs.
La commerciale m'a vendu du rêve au téléphone, elle parle d'un débit de 50 pizzas heures (après période de rodage et une bonne organisation bien ficelée) de sole qui ne refroidit pas et de pizzas qui ne brûle pas.
Qui pourrait en dire plus sur le sujet ?
Merci d'avance.
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cyrille meline travail avec un pro r dans son camion depuis déjà quelques temps, je suis aller le voir plusieurs fois il est pas loin de chez moi, et le débit est impressionnant.
il t'en diras plus
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ciao
1t300 me parais beaucoup je regarde sur la fiche technique ;je vous redis
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ciao;
PRO-R, four à sole rotative: Nouveau design, porte d'enfournement passe à 50 cm au lieu de 43, chauffe en voûte améliorée, toujours son système de circulation d'air chaud sous la sole, mais aussi une capacité doublée grâce à cette innovation "sole toujours chaude".
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re ciao
https://www.fourgrandmere.com/fr/42-four-pro-r-au-bois.html
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re ciao
https://www.fourgrandmere.com/fr/42-four-pro-r-au-bois.html
C'est celui que j'ai pris.... ;)
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L'idéal serait le pro r je pense.
J'ai pu avoir des renseignements sur un kuma forni s x 85. Un peu moin cher.qui connaît ce type de four.Merci
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ca serais bien que FGM intervienne sur ce post
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ciao
1t300 me parais beaucoup je regarde sur la fiche technique ;je vous redis
1.3 T c'est pour le mix bois/gaz c'est donc impossible pour mettre dans camion.
Le Pro R uniquement bois fait dans 690 kgs je pense
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grâce à cette innovation "sole toujours chaude".
J'ai un peu du mal à le croire ! C'est possible de retirer des pizzas de cuissons et d'en remettre directement ? Y aura pas un manque de cuisson sous la pizza ?
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Je sais pas si c'est en option ou pas mais il y aune resistance dans la sole quipermetde la maintenir chaude.
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Savez-vous le poids d'un four grand mère 950 avec son support .je pense qu'il doit avoir pas loin de 10 ans ou plus.On me dit autour de 500 kilos je me demande si c'est pas plus proche de la tonne car je suis limité en poids et pourtant le reste dans le camion à pas un poids important.
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aujourd'hui le 950 pèse aux alentours de 550 kg mais il y a 10ans c'était certainement plus oui
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Ok parfait je te remercie.donc ca devrait passer avec le pro r.a voir avec le fameux banquier aïe aïe ...
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Rectificatif: le Pro-R n'a pas de résistance dans la sole qui permette de la maintenir chaude. Il fonctionne soit au bois, soit au gaz et pèse 631 kg au bois, 614 kg au gaz avec le conduit camion.N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignement.
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C'est bon pour moi, j'ai signé le bon de commande !
Du coup en novembre je viens à villé en camion, je profiterai du concours et de la formation pour le faire poser chez Grand Mère :)
Je suis fin content 8)
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Félicitations Nèche ! Tu vas t'éclater...même si il fait très froid hahaha ! ;)
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C'est bon pour moi, j'ai signé le bon de commande !
Du coup en novembre je viens à villé en camion, je profiterai du concours et de la formation pour le faire poser chez Grand Mère :)
Je suis fin content 8)
Tu peux mettre la photo du four stp ?
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ciao
tres bon choix
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et ben voila encore un belle outil de plus dans t on palmarès :) :)
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Je suis énervé comme un gitan au salon de la caravane !!!
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avec un peu de chance j aurai fini mon nouveau labo ça va encore te faire salivé ;D ;D
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j'ai hate de voir le camion avec le four rotatif mais aussi ton labo Alain.
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t inquiète syvain je te réserve la première visite arroser au mousseux :) :)
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Je suis énervé comme un gitan au salon de la caravane !!!
jadore ton expresión ;D ;D ;D ;D ;D et félicitation pour cette achat
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super tu vas t eclate
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Génial amigo je rêveraient d'en avoir 1.un jour jspr.
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Je suis énervé comme un gitan au salon de la caravane !!!
Mais nonnnnnnnnnnnnnnn :D :D
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Superbe sébastien ;D