Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours à bois => Discussion démarrée par: Sylvain 21 le 30 novembre 2015 à 11:18:03

Titre: Prix du bois
Posté par: Sylvain 21 le 30 novembre 2015 à 11:18:03
Bonjour à tous,

J'utilise un four à bois dans mon camion.

J'aimerai connaître le prix du stère de bois dans vos région.

Pour ma part je le touche à 40 euros le stère ( chêne, charme ) couper en bout de 50 cm et livré.
J'habite en Bourgogne, je sais que la région peut avoir une forte importance pour le prix.

Merci d'avance.
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: COTE PIZZA le 30 novembre 2015 à 11:33:29
AVIGNON 70 € le stère   
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Baracko le 30 novembre 2015 à 12:26:34
Aisne, 48€ la stère en hêtre
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Jo le 30 novembre 2015 à 15:07:56
Je paye 90 euros  :-[
Livré sur palette, seché en machine, sec hiver comme en été
Coupé en 50 pour pizzeria
C'est très cher! J'en suis conscient
Mais jamais déçu du bois
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Sylvain 21 le 30 novembre 2015 à 17:42:54
Ok merci pour vos réponses les gars, je vois que je n'ai pas le droit de me plaindre lol bonne soirée à tous
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: pizza loca le 01 décembre 2015 à 00:26:27
70€ la stère sur Aix ;)
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: lucifer le 01 décembre 2015 à 01:34:18
60 euros le stere en 30 mais à refendre car trop gros diametre
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Yann le Breton le 01 décembre 2015 à 13:20:52
Salutation,
Pour ma part j'utilise 2 type de bois:
Pour l'allumage et le montée en température, du "branchage" ou "billonette"(comme ils disent ici en Picardie) coupé en 50 à 35€ les 1,5 stère. Il n'est pas super sec-sec, d'où ma technique: vers 14h-15h, je mets dans mon four la quantité nécessaire pour la chauffe du soir (environ 15 "billonettes") avec la chaleur du service de la veille, il sèche!
Ensuite pour le service, des bûches de 33 en hêtre principalement, et refendues. Bois très sec (4 ans) et à 50€ le stère.
Ah oui, et j'allume mon bois par le haut du bûcher (top down).
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Pikachu le 01 décembre 2015 à 13:31:51
Citation de: Yann le Breton le 01 décembre 2015 à 13:20:52
Ah oui, et j'allume mon bois par le haut du bûcher (top down).
cette approche serait la plus économique et rapide ... si on n'utilise pas d'alume-feu
Titre: Re : Re : Prix du bois
Posté par: Yann le Breton le 01 décembre 2015 à 16:10:38
Citation de: DanielSan le 01 décembre 2015 à 13:31:51
cette approche serait la plus économique et rapide ... si on n'utilise pas d'alume-feu

En mode éco, avec du "sopalin" imbibé d'huile  ;)
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Pizzasudiste le 02 décembre 2015 à 07:34:28
Salut a tous! Petite curiosité! Vous passez combien de steres par an?
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Baracko le 02 décembre 2015 à 13:21:02
service 6/7, j'ai utilisé 10/11 stères cette année,

@yann tu prends chez qui ton bois en 33 refendu ?
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: Pizzasudiste le 02 décembre 2015 à 13:27:08
C est tres economique le bois!
Titre: Re : Prix du bois
Posté par: COTE PIZZA le 02 décembre 2015 à 13:45:58
C est tres economique le bois!   

Non pas sur du tout souvent déjà dans la région ou tu te trouvent les prix peuvent varié de plus ou mois 40%  voir plus après il faut comparer la surface de cuisson si tu a un four a bois avec une chambre de 90 de diamètre ou tu rentre 2 pizzas en 33 ou un 2 X 6 électrique = 12 Pizzas  les horaires d'ouverture  , le débit ou encore si tu n'a pas de place pour stocker et que comme moi a l'époque ou je louer un garage 80 € par mois pour le stocker perso avec dans ma dernière pizzeria 2 fours a bois un en 90 de diamètre allumé que les we et un four de 160 de profondeur 120 de large allumé 7/7  on consommé 5 stères par mois plus ou moins et quant même obliger de payé un abonnement électrique